河南
元宵節臨近，寓意著喜慶、合家團圓的元宵成為熱銷產品。在沁陽，用手工“滾”出來的傳統元宵圓滾滾、白胖胖，受到不少市民的青睞。
3月2日一大早，在沁園元宵店鋪前便擠滿了顧客，元宵師傅們用傳統的手法，現場手工制作元宵。
孟太平正在制作元宵 趙林穎攝
“我們的元宵是‘滾’出來的，跟湯圓不一樣！”店鋪里頭，元宵制作師傅孟太平正忙得熱火朝天。只見大簸萁里鋪滿了雪白的糯米粉，切好的餡料塊兒往里一倒，師傅抓著簸萁邊沿，有節奏地晃起來。餡料在粉里滾來滾去，像在雪地里打滾的胖娃娃，淋一遍水，滾一層粉，整整五遍水、五遍粉，原本指甲蓋大的餡料，愣是“滾”成了大如核桃、圓潤瓷實的大元宵。
圓滾滾的元宵 趙林穎攝
“做元宵沒訣竅，就是手勁兒要勻，簸萁搖得要穩，滾出來的元宵才瓷實、才有嚼勁！”店主黃華華笑著跟記者分享。她家這手藝傳下來，已經50多年了，以口感好、品種多，成為市民們歡度佳節的“搶手貨”。
顧客排隊買元宵 張新雨攝
只見攤位上，黑芝麻、花生、玫瑰、山楂等不同口味的元宵應有盡有。排隊的顧客里，朱運濤是老面孔了，他正在攤位上精心為家人挑選喜愛的口味：“他家的元宵軟糯，不粘牙，餡兒也足！我每年都來這兒買，小孩愛吃黑芝麻的，我就愛這個玫瑰和山楂的，酸甜不膩，吃了這元宵，才叫過元宵節嘛！”
生意火爆的元宵攤位 張新雨攝
臨近元宵節，沁園元宵的銷量有多好？黃華華爽快地伸出三根手指，告訴記者：“每天凌晨三點，我們就開始準備食材，制作元宵，每天能賣3000多斤！老顧客多，都認咱這的老味道！”
顧客排隊買元宵 張新雨攝
正月十五鬧元宵，這一顆顆圓滾滾的元宵，滾出的是團圓，吃下去的是念想。在沁陽人心里，或許只有咬上一口這傳統的手工元宵，這個年，才算過得圓滿。
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