上海
（快消品訊）昨日，西貝餐飲核心管理層調整信息引發行業關注。創始人賈國龍已于春節前卸任西貝主品牌CEO，創始團隊成員董俊義重新接任該職務，全面主持公司日常經營管理工作。目前，西貝官方暫未就此事對外正式回應。
賈國龍
《快消品》了解到，董俊義為西貝早期創始成員，1992年加入公司，從基層學徒、采購崗位起步，歷任劃菜員、門店店長、分部經理等職，2020年9月至2024年10月期間，先后擔任西貝首席運營官、總裁、西貝事業部CEO等核心管理職務。2024年賈國龍回歸主理公司事務后，董俊義卸任CEO；此次重新履職，成為西貝應對當前經營壓力的關鍵人事安排。
董俊義
接任后，董俊義推出一系列成本管控與經營調整措施，核心目標為推動公司減虧脫困。具體包括：推行門店管理層薪酬延期發放、店長與廚師長薪資下調30%（該部分薪酬與門店減虧效果掛鉤，達標后以獎金形式返還）、落實店長負責制推進單店減虧、取消公司原有“賽場制”管理模式等。上述措施僅針對門店管理崗位，基層服務與后廚人員薪資正常發放、不受影響。
據門店信息確認，西貝總部已于2月初通知管理層薪酬調整安排，原定于3月10日發放的2月薪資，延期至3月底發放，公司方面說明原因為2026年1—2月經營承壓。
2025年9月以來，西貝先后經歷輿論爭議與經營壓力。2026年1月，公司宣布一季度內關閉全國102家門店，約占總門店數30%，涉及員工約4000人，關店集中在一線、二線城市，以上海、北京、深圳、廣州數量居多。同期賈國龍公開預計，2025年9月至2026年3月，公司累計虧損將超過6億元。
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