四川
當年到福建當兵，從入伍的第一天新兵連開始，到離開部隊退伍回家，一年365天，一日三餐幾乎都是大米飯，再加上早晚兩頓大米稀飯。
在連隊食堂也有吃面食，但非常少。像一個星期吃一次饅頭或面條，一個月吃一次包子，一年吃一次餃子。稻米，成了我們南方部隊的看家糧食，天天離不開，頓頓離不開。
南方產大米，南方部隊吃大米飯，減少了許多運輸麻煩。如果南方部隊老吃面粉，就要從北方調運，既浪費運輸資源，又提高了軍費開支。南方部隊以大米為主，與地域產糧有關。
在福建當兵，南方人多，北方人少。福建征兵范圍，最多北到山東。福建人喜歡吃大米，山東人喜歡吃面食。但福建沒有這么多小麥，山東人久而久之也就習慣了吃大米飯。
部隊吃的大米，都是儲備糧，通常是兩三年左右的。當年備戰備荒，儲備糧食非常重要。往往都是每年新打下的糧食入庫，往年的陳糧出庫，非常正常。所以我們當兵的幾年里，都是吃陳糧。
部隊伙食經費有限，吃不起好米，一般都是吃粳米。粳米都是早稻，不如晚稻好吃，因為晚稻日照足，生長周期長，口感好。部隊更吃不到如今非常流行的東北單季稻，單季稻口感更好，但東北距離福建太遠，東北大米口感雖好，我們南方部隊無法受用。
當年部隊購買的早稻粳米都每斤一角二分五，比晚稻秈米每斤便宜兩三分錢。別看這每斤兩三分錢，架不住部隊幾百斤上千斤的購買，集腋成裘，聚沙成塔，錢就省出來了。
早稻粳米不如秈米粘，松松散散的，盛在碗里一粒一粒的。晚稻秈米粘性很強，吃了不會拉嗓子。那時候，連隊司務長很會當家。你想啊，如果用好米做飯，先不說購糧費用超支，沒準糧食定量也會超支。因為米飯口感好，大家就會多吃一碗。
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