蜜雪冰城將在門店上線咖啡機；漢堡王母企擬轉讓Popeyes中國業務

蜜雪冰城擬上線咖啡機，試點升級咖啡產品；漢堡王母企擬轉讓旗下炸雞品牌Popeyes中國業務。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

茶咖觀察消息，目前，蜜雪冰城正在規劃少量門店試點上線咖啡機，不過上線的時間表仍未完全敲定，初期可能在鄭州選取小部分門店進行測試，后續會結合試點情況推廣。此外，蜜雪冰城還將同步試點相關產品升級，包括推出咖啡新品、升級咖啡豆、牛奶等核心原料等多個方面。

咖啡本就是蜜雪冰城的產品線之一。據蜜雪冰城官方小程序顯示，當前其門店售賣美式咖啡、黑糖拿鐵、香蕉拿鐵等多款咖啡產品，部分產品價格低至7元一杯。另據官方披露，2025年1月至7月8日，全國蜜雪冰城門店咖啡產品銷量超過2億杯。此外，蜜雪集團旗下還有現制咖啡品牌幸運咖，門店數已突破萬家。

△圖片來源：紅餐網攝

漢堡王母企擬轉讓旗下炸雞品牌Popeyes中國業務

小食代消息，近日，據漢堡王母企RBI最新披露，旗下炸雞品牌Popeyes的中國業務計劃在2027年底前找到新的“操盤手”。RBI集團的首席財務官Sami Siddiqui表示，直接持有餐廳資產并非RBI商業模式的永久組成部分，其長期目標是運營一個99%為特許經營、僅有少量本土直營餐廳的餐飲體系。

此前，CPE源峰向漢堡王中國注資3.9億美元，獲得后者約83%的股份，雙方約定到2035年，要將漢堡王在華規模擴大至4000家以上，并實現可持續的同店增長。

周黑鴨預計2025年收入和利潤雙增長

紅餐網消息，3月4日，周黑鴨發布2025年盈利預告。預告顯示，公司預計實現營收25.2億元至25.5億元，同比增長2.8%至4.0%，凈利潤約1.5億元至1.65億元，同比增長52.7%至68.0%，實現營收與凈利潤雙增長。公告稱，本次業績預期增長主要得益于渠道拓展與門店經營提效的雙重驅動。

京東外賣發布元宵數據

新京報消息，3月4日，京東外賣首次發布元宵節消費數據。數據顯示，節日期間，元宵湯圓相關商品的訂單量環比1月增長超10倍，其中“預約送”訂單較元宵節前增長了5.3倍。從城市維度來看，北京、廣州、上海、深圳、武漢，是最熱衷用外賣點湯圓的下單前五名的城市。

社會熱點 壽司郎吃出金槍魚寄生蟲卵，官方通報

觀察者網消息，近日，有網友發視頻稱，他于3月1日在北京長安天街壽司郎門店吃到一塊全是寄生蟲卵的金槍魚。店員稱，最多只能把當日的餐費免單，若體檢出問題被證實為店內食物導致，愿意承擔責任。

3月4日，北京市門頭溝區市場監督管理局發布情況通報，已第一時間組織執法人員到現場進行檢查，對店內剩余的金槍魚板塊（赤身）進行證據保存，并開展立案調查。

海底撈會員顧客故意投放異物騙賠

界面新聞消息，據海底撈法務部消息，近期，兩家海底撈火鍋門店先后發生相關人員在用餐過程中故意投放頭發、玻璃碎片，并以此為由投訴索賠、擾亂正常經營秩序的事件。

公安機關經調查后已依據《中華人民共和國治安管理處罰法》作出行政拘留的行政處罰決定。

日本住宿餐飲招聘崗位受中國赴日提醒影響而減少

日經中文網消息，日本厚生勞動省3月3日公布的1月一般職業介紹狀況顯示，被視為經濟先行指標的新招聘崗位數量（原值）已連續9個月低于上年同期。其中住宿·餐飲服務業大幅減少13.8％。厚生勞動省的相關負責人稱，除人工成本上升外，中國政府的謹慎赴日提醒也產生了一定影響。

注：本文由紅餐網綜合自茶咖觀察、小食代、新京報、觀察者網、界面新聞、日經中文網等公開信息，如需轉載，請標明來源。

整編|紅餐網_陳 橋