第三屆未來食品科技創新國際研討會-陳國勛教授：面向老年人的記憶力評估量表開發及數字化測評APP的構建

報告內容

面向老年人的記憶力評估量表開發及數字化測評APP的構建

輕度認知障礙（mild cognitive impairment，MCI）是介于正常衰老與癡呆之間的過渡階段，也是阿爾茨海默病（Alzheimer’s disease，AD）明確的前驅期，早期識別與干預對延緩疾病進展至關重要。目前臨床常用認知篩查工具如蒙特利爾認知評估（montreal cognitive assessment，MoCA）、簡易精神狀態檢查（mini-mental state examination，MMSE）、確定癡呆8 項問卷（ascertain dementia 8-item questionnaire，AD8）等評估量表存在一定局限：MoCA評估全面但耗時較長、易受教育程度影響；MMSE操作簡便卻對早期MCI敏感度不足；AD8雖適合快速初篩，但評估維度單一等。這些工具在記憶力專項評估的敏感性、標準化及早期精準識別方面仍有欠缺。

本研究整合了MMSE的回憶任務、MoCA的即刻記憶、韋克斯勒記憶量表（wechsler memory scale，WMS）中的視覺再認、聯想學習、圖片回憶，數字廣度測驗（Digit Span Test），以及畫鐘測試（clock drawing test-4，CDT-4）等核心記憶模塊，構建了一套多維度、高敏感度的記憶力專項評估體系，并利用計算機技術實現數字化轉化，開發出適用于老年人群的記憶力評估應用程序（APP）。該系統被命名為老年人記憶力測評（memory assessment application for elderly，MAAE)。為驗證該MAAE的適用性與效能，研究嚴格遵循納入與排除標準，招募了12 名年輕成人作為對照組（年齡（23.33±2.02） 歲），以及65 名60–90 歲的老年受試者（年齡72.17±5.05 歲），在專業人員的規范指導下完成APP測評。

該系統建立總分101 分的標準化評分體系，得分與記憶功能呈正相關，并以66 分和80 分為界值，將記憶功能劃分為明顯障礙、輕度下降與記憶穩定3 個等級。數據后臺支持自動化分析，可完成總得分統計、子項目得分及耗時分析，并呈現受試者在瞬時、短時及長時記憶維度的表現。結果顯示，MAAE能有效區分不同年齡組的記憶功能差異（年輕組：（93.08±7.04） 分；老年組：（66.65±17.91） 分，

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專家介紹

陳國勛教授

華中農業大學食品科學技術學院

陳國勛，男，現為華中農業大學食品科技學院、生物醫學與健康學院教授，博士生導師。本科及碩士畢業于武漢大學病毒及分子生物學系。博士畢業于美國德州大學西南醫學中心，獲生物化學及分子生物學博士學位。在諾貝爾獎得主Michael Brown 和Joseph Goldstein 實驗室完成博士后，2006年以終身教授軌道制（Tenure-track）任職于美國田納西大學營養系，于2022年底以終身教授退休。2023年入職華中農業大學。曾任美國糖尿病學會營養科學與代謝分會主席，北美華人營養學會主席（兼常任理事）。是中美糖尿病協會常任理事，美國糖尿病、營養學、心臟學會會員。在美27 年，一直從事慢性代謝性疾病、藥食同源物質及生物活性成分的功能研究，開創了維生素A與糖脂代謝、肥胖及糖尿病關系研究，并首次闡明了其分子機制。獲批美國與中國各類項目支持17 項。擔任《Food》《Nutrition and Health》主編；《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Food》《Global Health Research and Policies》和《Food and Medicine Homolog》等20多個SCI期刊的副主編與編輯。發表等SCI論文110 篇，受邀講座90余次。2025年，陳博士被美國營養學會選為2025首屆杰出營養學會會士（2025 Excellence in Nutrition Fellow of the American Society for Nutrition (FASN)）。

實習編輯：楊瓊；編輯：閻一鳴；責編：張睿梅

為匯聚全球智慧共探產業變革方向，搭建跨學科、跨國界的協同創新平臺，由北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家市場監督管理總局技術創新中心（動物替代蛋白）、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，西南大學、 重慶市農業科學院、 重慶市農產品加工業技術創新聯盟、重慶工商大學、重慶三峽學院、西華大學、成都大學、四川旅游學院、西昌學院、北京聯合大學、 中國健康管理協會特殊食品與植物營養分會共同主辦 的“ 第三屆大食物觀·未來食品科技創新國際研討會 ”， 將于2026年4月25-26日 （4月24日全天報到） 在中國 重慶召開。

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為系統提升我國食品營養與安全的科技創新策源能力，加速科技成果向現實生產力轉化，推動食品產業向綠色化、智能化、高端化轉型升級，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業大學、安徽農業大學、安徽省食品行業協會、安徽大學、合肥大學、合肥師范學院、北京工商大學、中國科技大學附屬第一醫院臨床營養科、安徽糧食工程職業學院、安徽省農科院農產品加工研究所、安徽科技學院、皖西學院、黃山學院、滁州學院、蚌埠學院共同主辦的“第六屆食品科學與人類健康國際研討會”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到）在中國 安徽 合肥召開。

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