2026春節(jié)飲品消費報告：一個小眾品類意外爆發(fā)！

作者：國君

來源：咖門（ID：KamenClub）

封面圖來源：小紅書@碩碩_碩

這個超長的春節(jié)假期，也是一場集體性的奶茶狂歡。

調(diào)研了20多個品牌的熱銷產(chǎn)品數(shù)據(jù)，我們總結出了一份《2026春節(jié)飲品消費報告》。

什么產(chǎn)品在熱銷？哪些品類在進化？2026年的產(chǎn)品方向又在哪里？一起來看：

1

冰沙類產(chǎn)品銷量增長50%

“反季吃冰”越來越流行

今年的暖春趨勢，進一步加劇了“反季吃冰”的消費熱情。

“冰淇淋已成為假日的最佳情緒伴侶，是必不可少的消費之一。”野人先生相關負責人告訴我，今年春節(jié)打了個大勝仗，“鄭州、武漢等省會城市以及下沉市場業(yè)績亮眼，很多商場門店直到打烊還排長隊。”

圖片來源：小紅書@帥食記

全國門店數(shù)是去年同期的4倍，營業(yè)額、客單價、客單數(shù)等各項店均指標增長明顯，多店假期營收超50萬。家庭裝冰淇淋禮盒進入年貨清單，“很多門店早早賣斷貨。”

在一半以上門店增設炒冰產(chǎn)品的Yee3三號椰，“春節(jié)期間銷量最好的產(chǎn)品為：冰椰系列、招牌開心果椰子糖、炒冰系列。其中炒冰除一線城市消費者外流銷量下降外，其他門店銷量整體上升50%以上。

另一個冰淇淋千店品牌波比艾斯，品牌負責人表示，春節(jié)假期業(yè)績環(huán)比增長92%，“冬天吃冰、夏天吃火鍋，都是‘反差爽’，2026年冰淇淋下沉市場的機會依然巨大，縣域市場的滲透率會不斷攀升。”

圖片來源：小紅書@CHAICHAI

在幸運咖，頂部有一顆冰淇淋球的雪球幸運冰，已經(jīng)連續(xù)熱銷兩年，很多顧客已形成“反季吃冰”的消費習慣。

第一財經(jīng)|DT商業(yè)觀察聯(lián)合抖音生活服務發(fā)布的《2025冬季消費趨勢洞察》顯示，冰淇淋/酸奶訂單量同比增長71%，超過茶飲果汁（42%）和咖啡廳品類（49%），“在冬天吃一口冰，成為追求反差快樂的冬日儀式。”

2

茶特調(diào)嶄露頭角

多品牌押注加碼

采訪中，多個品牌表達了對茶特調(diào)的看好。

喜茶數(shù)據(jù)顯示，奇蘭粉芭樂、奇蘭蘋果杏等茶特調(diào)產(chǎn)品成為春節(jié)爆款。其中春節(jié)前夕推出的奇蘭粉芭樂接棒此前雪毫芭樂茉王、奇蘭芭樂蓮霧的熱銷勢頭。

事實上，2025年喜茶的“斷貨王”就是一款茶特調(diào)。過去一年，喜茶在全球（含茶坊及海外市場）共推出15款茶特調(diào)，不僅數(shù)量多，還成就了雪毫茉王芭樂、牛肝菌碎銀子等多個話題爆款。

霸王茶姬繼“歸云南”茶特調(diào)走紅后，在春節(jié)前夕又推出多款采用 “白霧紅塵” 同款茶底的特調(diào)新品，同樣廣受消費者好評。

茶月山春節(jié)熱銷的TOP3產(chǎn)品：汕頭油柑茶 、解構蘋果2.0 、蘋果油柑茶，均具備茶特調(diào)屬性。其聯(lián)合創(chuàng)始人范多多表示：“茶特調(diào)正迎來市場機遇，大量消費者對茶特調(diào)有需求，且特調(diào)產(chǎn)品價值感更足、客單價更高。”

2026年將全面聚焦冰奶品類的茶瀑布，研發(fā)負責人胡井超則認為，“茶特調(diào)是新的機會點，茶瀑布將用特調(diào)思路重塑冰奶品類。”

事實上，茶特調(diào)自去年春夏就開始小范圍流行，當時的冰茶、輕果茶、冰奶等產(chǎn)品，均可視為茶特調(diào)的早期形態(tài)。

從呈現(xiàn)方式看，茶特調(diào)對標特調(diào)咖啡、雞尾酒等品類，自帶高級感。它以茶為核心風味原點，注重茶的品種香、敢于打破常規(guī)結構，不堆砌原料，強調(diào)搭配巧思。

在消費者對當下飲品產(chǎn)生審美疲勞的背景下，行業(yè)需要用創(chuàng)新特調(diào)創(chuàng)造新的消費需求。

3

奶茶進一步細分

花香和果香成“兩大陣營”

奶茶朝著花香和果香細分的趨勢，在這個春節(jié)進一步明確。

茶話弄錨定了“桂花風味”標簽，今年春節(jié)推出桂花珍珠牛乳茶、桂花奶茶碗、桂花香氛、香片等一系列產(chǎn)品，充實“桂花家族”矩陣。

春節(jié)假期，其招牌產(chǎn)品“桂花引”銷量連破紀錄，出杯數(shù)同比增長超50%，銷售占比突破35%，截至2025年，該產(chǎn)品累計銷量突破5000萬杯。

“2026年將進一步發(fā)掘桂花風味潛力，使其成為消費者心目中最具品牌辨識度的獨特風味。”茶話弄相關負責人表示。

廣西梁小糖也在押注花香，創(chuàng)新茉莉鮮花急凍保鮮工藝，以茉莉鮮花入杯，重做茉莉花香奶茶，在傳統(tǒng)的花朵窨制、花醬、花露之外，給花香茶又找到了一種更天然的解決方案。

“該系列2024年8月首次上市，2025年7月升級，每年7月-11月茉莉花季都是產(chǎn)品的爆發(fā)期。其中的爆款雪茉龍吟（非遺茉莉水牛乳茶）2023年12月推出至今銷量超過900萬杯。”

而另一個陣營是水果風味的果奶產(chǎn)品，比如去年熱銷的荔枝冰奶、針王蘋果、荔枝冰釀等。

茶百道、茉莉奶白、益禾堂、滬上阿姨、1點點、古茗、蜜雪冰城等品牌，去年均推出了水果搭配牛奶的相關飲品。

“要打破奶茶同質(zhì)化，就必須做風味延展，比如加入花香、果香。”已經(jīng)成為行業(yè)研發(fā)的共識。

茶瀑布研發(fā)負責人胡井超說：“鮮奶茶延續(xù)水果茶的品類發(fā)展路徑，下一步就是細分，通過加果香、花香等延伸出不同產(chǎn)品線。”

4

少糖點單占比高達80%

健康趨勢從一二線滲透至縣鎮(zhèn)

在高線城市，少糖選擇愈發(fā)主流。

東方墨蘭反饋：“3分糖產(chǎn)品更受客戶偏愛，1分糖選擇也在上漲。”而在泰柯茶園，86%的顧客選擇少糖；7分甜除了檸檬茶外，超過80%消費者選擇少糖甚至微糖。

茉酸奶發(fā)現(xiàn)，“低糖及無糖選項的占比進一步提升，基本成為主流”；上山喝茶春節(jié)訂單中“微糖、少糖是多數(shù)選擇”。主打姨媽熱飲的宮小燕表示：“即便是春節(jié)，消費者也愈發(fā)克制，選少甜的更多”。

圖片來源：小紅書@年糕味的芝士

奈雪的茶春節(jié)最受歡迎的產(chǎn)品TOP3為——瘦瘦小綠瓶、紅顏草莓初雪、霸氣不加糖黑葡萄。其中，瘦瘦小綠瓶因其低GI健康屬性成為很多家庭聚餐的解膩首選。

而在曾經(jīng)全糖是主流的下沉市場，減糖需求也在增長。

“顧客選擇‘少糖、微糖’的比例上升，健康茶飲消費習慣正在隨著返鄉(xiāng)人群加速向三四線城市滲透。”煲珠公相關負責人表示。

主攻下沉市場的茶瀑布，“1分糖點單占比上升”；山東臨沂的莫沫南路，“春節(jié)全糖選項占比較去年下降15%”；東北的700CC，“春節(jié)少糖飲品整體占比超過70%，雖然7分糖依然占比最高，但3分糖和5分糖的增長率更高。”

悸動燒仙草透露：“春節(jié)期間30%消費者有減糖/控糖需求（0卡糖，3分糖以下），消費呈現(xiàn)出鮮明的‘風味最佳’和‘健康優(yōu)先’特征。”

減糖需求下，很多品牌已經(jīng)開始行動。一只酸奶牛圍繞酸奶和紫米兩大基因食材，繼續(xù)推進降糖配方。

上山喝茶相關負責人表示：“消費者對風味的追求更講究天然食材、層次感和平衡感，機會永遠都在幾個長期不變的趨勢上——更好的茶葉、更好的食材，以及更好的風味搭配。”

5

楊枝甘露、珍珠奶茶銷量最高

經(jīng)典款和心智款很重要

春節(jié)期間，兩類產(chǎn)品表現(xiàn)最為突出。

一類是經(jīng)過市場長期驗證的行業(yè)經(jīng)典款，如楊枝甘露、珍珠奶茶、檸檬茶等。

林里的“招牌檸檬茶”春節(jié)期間總銷量突破55萬杯。霸王茶姬的經(jīng)典款——伯牙絕弦、白霧紅塵、桂馥蘭香，穩(wěn)居全國門店杯量前列。書亦的燒仙草系列和老紅糖珍珠奶茶累計賣出超320萬杯，在營收大盤中杯量占比30%。

煲珠公認為：“春節(jié)期間家庭聚餐多，消費者在給長輩、小孩或者全家人點單時，更傾向于選擇口碑穩(wěn)定、老少皆宜的經(jīng)典款。

圖片來源：小紅書@熱愛生活的H

另一類則是具有品牌專屬辨識度的“心智爆款”，如益禾堂的益禾烤奶、薄荷奶綠，春節(jié)假期分別售出超220萬杯和155萬杯，穩(wěn)居銷量榜前兩位。

梁小糖的雪茉龍吟、小糖烤奶；吾飲良品的漢口茉莉奶綠；雅克雅思的龍珠系列；林里的單叢鴨屎香手打檸檬茶、白葡萄冰檸茶；洪都大拇指的雪頂幽蘭等，均位列各品牌春節(jié)銷量前三。

對品牌來說，經(jīng)典款考驗品質(zhì)和穩(wěn)定，主打“人有我優(yōu)”；心智款建立差異化壁壘，主打“人無我有”，兩者都必不可少。

圖片來源：小紅書@BECCA.CHAN

6

結語

在產(chǎn)品內(nèi)卷嚴重的茶飲行業(yè)，進入2026年，很多品牌逐步退出產(chǎn)品競賽，開始尋找擅長的、有優(yōu)勢的細分領域發(fā)力。

從業(yè)者已經(jīng)從“我能提供什么”的供給方思維，轉變?yōu)椤跋M者為什么非我不可”的需求方思維。

本質(zhì)上，如果沒有差異化，品牌只是一個賣水的渠道；有了差異化，品牌才是一個有靈魂、有記憶點、能穿越周期的生命體。

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