大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。過年大魚大肉吃膩了,來試試這5道減脂餐,做法簡單,好吃又實惠,廚房小白也能做,有喜歡的朋友快來試試吧!
一、線椒炒雞蛋
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碗中打入六個雞蛋,攪勻打散。準備兩個線椒,清洗干凈后切成小丁。起鍋燒油,油熱鍋中下入雞蛋液,快速炒熟炒散盛出備用。鍋留底油,油熱下入剁椒、蒜末,翻炒出香味,再下入線椒丁,繼續炒香,倒入雞蛋,大火翻炒均勻。加入1勺生抽、1勺鹽、1勺雞精、1勺糖,大火翻炒均勻即可出鍋。
二、蔥燒豆腐
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準備一塊大豆,改刀切成塊,熱鍋涼油下入豆腐,煎2分鐘定型后翻面,煎至兩面金黃。把煎好的豆腐用鍋鏟推到一邊,放入切好的大蔥段,一起煸炒均勻。加入2勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、少許白糖、1勺胡椒粉,適量的淀粉和清水,轉大火翻炒均勻即可出鍋。
三、鍋巴土豆
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準備兩個土豆,去皮后切成小塊,用清水沖洗干凈,控干水分后放入蒸鍋蒸10分鐘。碗中放入1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺五香粉、少許花椒粉,再放入蒜末、芝麻,淋入熱油激發香味,加入1勺生抽、1勺陳醋、少許白糖、1勺鹽,攪拌均勻。起鍋燒油,油熱下入蒸好的土豆,小火慢炸5分鐘撈出,油溫再次升高,放入土豆,進行二次復炸,1分鐘后撈出。將炸好的土豆倒入調好的料汁中,攪拌均勻即可。
四、涼拌萵筍絲
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準備一根萵筍,去皮洗凈后切成均勻的細絲,放入清水中清洗一邊,撈出控干水分。
鍋中燒水,水開加入1勺鹽和少許食用油,放入萵筍絲,焯燙20秒撈出,用涼白開過涼瀝干水分。空碗中放入蒜末、干辣椒、芝麻,用熱油激發出香味,加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋、少許鹽、1勺白糖,攪拌均勻,淋在萵筍上,翻拌均勻即可。
五、荷包蛋拌包菜
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準備半個包菜,用刀切成兩半,用手撕成大一點的塊,放入清水中清洗干凈后撈出控干水分。鍋中燒水,水開放入少許食用油,放入包菜,焯燙2分鐘撈出,過一遍涼水,擠干水分放入盆中。起鍋燒油,打入兩個荷包蛋,煎熟后用刀切成小塊放入盆中,放入小米辣,加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺生抽、1勺陳醋,上下翻拌均勻即可。
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