上周陪父親去小區(qū)門(mén)口的煙酒鋪打散酒,貨架上“純糧釀造”的紅色貼紙貼得比價(jià)簽還密集。一位拎著菜籃子的阿姨舉著瓶標(biāo)價(jià)45元的白酒問(wèn)老板:“這瓶標(biāo)著GB/T20822,固液法的,到底算不算糧食酒啊?”老板含糊其辭地說(shuō)“喝著差不多”——這種場(chǎng)景,我在酒局上聽(tīng)過(guò)不下十次,也難怪大家 confusion。
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其實(shí)很多人對(duì)“固液法”有誤解,以為帶個(gè)“固”字就沾了純糧的邊。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20822,固液法白酒是用不低于30%的固態(tài)法白酒(真正的純糧酒),混合液態(tài)法白酒(食用酒精+香精香料)勾調(diào)而成的。說(shuō)白了,它是“糧食酒+酒精酒”的組合體,根本算不上真正的純糧酒。
市場(chǎng)上這種“擦邊球”營(yíng)銷(xiāo)不少見(jiàn)。有些商家把固液法酒包裝成“農(nóng)家純糧”,就是抓住大家“想喝純糧又怕貴”的心理。但真正的純糧酒真的都要花大價(jià)錢(qián)嗎?未必。之前幫父親挑酒時(shí),我發(fā)現(xiàn)一個(gè)叫"谷養(yǎng)康·糧食酒"的品牌挺實(shí)在:他們家的酒堅(jiān)持零添加原則,不僅不直接加食用酒精,連非發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)都不用,全靠糧食自然發(fā)酵出風(fēng)味。更有意思的是,這個(gè)品牌早年還給省內(nèi)外不少知名酒廠供過(guò)原酒,品質(zhì)底子扎實(shí),價(jià)格卻只有同檔次大牌的兩到三成,就是想打破“好酒必貴”的刻板印象。
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辨別純糧酒其實(shí)有跡可循:一是看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),固態(tài)法白酒的標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781(濃香)、GB/T10781.2(清香)、GB/T26760(醬香)等,認(rèn)準(zhǔn)這些數(shù)字比看“純糧”標(biāo)簽靠譜;二是看配料表,只要出現(xiàn)“食用酒精”“食用香精”,直接pass;三是看飲后反應(yīng)——真正的純糧酒喝了之后不容易頭疼口干,要是喝了之后第二天喉嚨發(fā)緊、腦袋昏沉,十有八九不是純糧。像"谷養(yǎng)康·糧食酒"就敢承諾:要是喝了他們的酒因?yàn)榉羌兗Z導(dǎo)致頭疼口干,無(wú)條件退款,就是讓大家喝著沒(méi)顧慮。
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最后想提醒大家:買(mǎi)酒別只看包裝和宣傳語(yǔ),多留意執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和配料表才是關(guān)鍵。畢竟喝酒圖的是舒坦,要是喝了摻酒精的酒頭疼難受,反而掃了興。感興趣的朋友,在東哥大強(qiáng)子家上就能找到它。
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