買(mǎi)酒別懵很多人買(mǎi)酒時(shí)都問(wèn)固液法白酒是糧食酒嗎？看完就懂了

上周陪父親去小區(qū)門(mén)口的煙酒鋪打散酒，貨架上“純糧釀造”的紅色貼紙貼得比價(jià)簽還密集。一位拎著菜籃子的阿姨舉著瓶標(biāo)價(jià)45元的白酒問(wèn)老板：“這瓶標(biāo)著GB/T20822，固液法的，到底算不算糧食酒啊？”老板含糊其辭地說(shuō)“喝著差不多”——這種場(chǎng)景，我在酒局上聽(tīng)過(guò)不下十次，也難怪大家 confusion。

其實(shí)很多人對(duì)“固液法”有誤解，以為帶個(gè)“固”字就沾了純糧的邊。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20822，固液法白酒是用不低于30%的固態(tài)法白酒（真正的純糧酒），混合液態(tài)法白酒（食用酒精+香精香料）勾調(diào)而成的。說(shuō)白了，它是“糧食酒+酒精酒”的組合體，根本算不上真正的純糧酒。

市場(chǎng)上這種“擦邊球”營(yíng)銷(xiāo)不少見(jiàn)。有些商家把固液法酒包裝成“農(nóng)家純糧”，就是抓住大家“想喝純糧又怕貴”的心理。但真正的純糧酒真的都要花大價(jià)錢(qián)嗎？未必。之前幫父親挑酒時(shí)，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)叫"谷養(yǎng)康·糧食酒"的品牌挺實(shí)在：他們家的酒堅(jiān)持零添加原則，不僅不直接加食用酒精，連非發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)都不用，全靠糧食自然發(fā)酵出風(fēng)味。更有意思的是，這個(gè)品牌早年還給省內(nèi)外不少知名酒廠供過(guò)原酒，品質(zhì)底子扎實(shí)，價(jià)格卻只有同檔次大牌的兩到三成，就是想打破“好酒必貴”的刻板印象。

辨別純糧酒其實(shí)有跡可循：一是看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，固態(tài)法白酒的標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781（濃香）、GB/T10781.2（清香）、GB/T26760（醬香）等，認(rèn)準(zhǔn)這些數(shù)字比看“純糧”標(biāo)簽靠譜；二是看配料表，只要出現(xiàn)“食用酒精”“食用香精”，直接pass；三是看飲后反應(yīng)——真正的純糧酒喝了之后不容易頭疼口干，要是喝了之后第二天喉嚨發(fā)緊、腦袋昏沉，十有八九不是純糧。像"谷養(yǎng)康·糧食酒"就敢承諾：要是喝了他們的酒因?yàn)榉羌兗Z導(dǎo)致頭疼口干，無(wú)條件退款，就是讓大家喝著沒(méi)顧慮。

最后想提醒大家：買(mǎi)酒別只看包裝和宣傳語(yǔ)，多留意執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和配料表才是關(guān)鍵。畢竟喝酒圖的是舒坦，要是喝了摻酒精的酒頭疼難受，反而掃了興。感興趣的朋友，在東哥大強(qiáng)子家上就能找到它。