近代老照片：最早青海干拌面、上海團練、淮安鑄幣局、剪辮斷封建

這些從晚清拍到民國的珍貴老照片，跳出了戰亂苦難的刻板印象，藏著近代中國最接地氣的民生真相與時代劇變，有淮安鑄幣局的倉促興衰、北方菜畦里的農耕智慧、上海鄉勇的保境安民，有剪辮易服的歷史決裂，更有1933年青海最早干拌面的實拍煙火，每一幀都是鮮活的市井與變革。

這張明信片照片，定格了1906年淮安清江浦（清河縣縣治）“江北鑄幣局”的大門。門前幾位衣衫樸素的百姓駐足觀望。

照片下方的英文信件是一位外國人寫給親友的，內容提到：“這是鑄幣局的大門，今年夏天它關閉了，我預計這些建筑會被拆除重建……這是1906年最好的地方。”

晚清時期，中國貨幣體系混亂，銀兩、制錢、外國銀元并行流通，嚴重阻礙了經濟發展。為整頓幣制，清廷在全國設立多家鑄幣局，鑄造銅元與銀元，試圖統一貨幣。

作為南北漕運的樞紐，清江浦是江淮地區的經濟中心，商品交易頻繁，對貨幣的需求極大。江北鑄幣局的設立，正是為了滿足這一地區的貨幣流通需求，同時也是清廷掌控地方經濟的重要手段。

民國時期，北方農村的蔬菜種植，農民蹲在土埂圍起的菜畦里勞作，這種設計不僅是為了防止灌溉時水土流失，更重要的是進行分隔種植區域，便于管理不同蔬菜。還有可以存蓄灌溉用水，讓水分充分滲透到作物根部，提高利用率。

農民穿著厚重的棉襖棉褲，光頭勞作，說明這很可能是早春或晚秋時節。這兩個季節是北方種菜的關鍵期：早春育苗，晚秋播種耐寒蔬菜（如白菜、蘿卜），為冬季儲備食物。民國時期農業技術落后，沒有化肥、農藥和現代灌溉設備，農民完全依靠傳統經驗和人力勞作。

晚清，上海的一名團練鄉勇。清末社會動蕩，盜匪橫行，官府無力維持地方治安，因此各地村莊自發組織團練，由青壯年男子組成，負責保境安民。

他頭戴的竹笠、腳穿的草鞋，以及手持的老式步槍和胸前的火藥包，都是當時團練的典型裝備。這些武器雖然簡陋，但在抵御小股匪患時能發揮一定作用。

武昌首義后，各地雖自發掀起剪辮風潮，但正式的《剪辮通令》是由南京臨時政府于1912年3月發布的，明確要求“限期剪去辮子，去除舊俗”。這一政策的推行，讓剪辮從民間自發行為升級為政府主導的社會改革。

清初“剃發易服”將辮子作為漢人臣服于清朝的政治符號，而清末剪辮則是民眾與封建帝制的主動決裂。照片中男子“喜上眉梢”的表情，并非簡單的個人情緒，而是反映了普通民眾對清朝統治的厭棄，以及對共和新政權的期待。

剪辮不僅是身體發式的改變，更帶動了服飾、禮儀等一系列社會變革。此后，西裝、中山裝逐漸取代長袍馬褂，鞠躬、握手禮替代了跪拜禮，成為近代中國走向文明的標志性事件。

1933年，青海西寧城里的，當時商隊趕騾人在飯館里吃面，也是目前有影像記錄的最早關于青海干拌面的照片之一。

這張照片由美國傳教士克勞德?皮肯斯于 1933 年拍攝。當時他與其他傳教士一同前往青海考察宗教與風土民俗，在西寧的一家路邊飯館停留時，記錄下了趕騾人用餐的場景。這些趕騾人也被稱為 “腳戶”，是西北茶馬古道、唐蕃古道上的核心勞動力。他們以騾馬為運輸工具，馱運皮毛、茶葉、布匹等物資，往來于西寧與蘭州、湟源、拉薩等地。

照片中的面食是青海早期干拌面的雛形，這類面食做法簡單、飽腹感強，是底層勞動者的首選。當時西寧的飯館多為簡陋的路邊小店，除干拌面外，還有涼面、尕面片等平價主食，適配流動人口的需求。