江西
哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人。
年夜飯必上的鴨子，怎么做才好吃？鴨肉是餐桌上的上乘肴饌，常被稱為滋補典范，連中醫也稱其為"補虛勞的圣藥“。鴨肉中含有豐富的微量元素和無機物，可以補腎固本，滋陰養胃，補血生津，改善體虛等癥；鴨肉中還含有豐富的鉀元素以及多種維生素，對于促進新陳代謝，維護心臟，神經等功能都有良好的輔助作用，其味道香而不膩，特別適合冬天食用。
分享一道我家年夜飯餐桌上年年都有的燒鴨子，選純谷物飼養的老鴨，先炒去水分激發出香味，再燒煮之后香氣撲鼻，連骨頭都是香的，上桌特別受歡迎，關鍵是做法不難，不像一些華而不實的菜系，只為顏值卻忽略了味道，這道菜色香味俱全，全家老幼都喜歡吃，喜歡吃鴨子的朋友趕快收藏起來，年夜飯上露一手。
【姜爆鴨子】
用料：鴨子一只，生姜適量，大蒜幾瓣，八角兩只，香葉三片，桂皮一節，鹽少許， 生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，白砂糖一勺，白胡椒粉一勺。
步驟：
1，鴨子剁成小塊，冷水下鍋，焯去血水和腥味。
2，油鍋燒熱，多準備點姜片，幾瓣大蒜拍裂，再放入八角，桂皮和香葉炒香。
3，加入焯好水的鴨肉翻炒，大火翻炒出水汽，炒至鴨肉略微焦黃，香味飄出。
4，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，白胡椒粉，鹽和一勺白砂糖，翻炒上色。
5，加入適量清水沒過鴨肉，燉煮至鴨肉軟爛即可。
6，最后幾分鐘調成大火收汁。
7，待湯汁收至濃稠即可出鍋，鴨肉的顏色也會在收汁過程中變得更紅亮。
小貼士：
鴨肉提前焯水，去除雜質和血水，這樣做出來就沒有腥味；
鴨肉提前爆香，不僅能有效去腥，還能增加鴨肉的香味，燒好之后連骨頭都透著香味。
能吃辣的朋友可以加適量小米辣或者干紅辣椒。
看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。
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