東坡赤壁紅曲黃酒，文化IP引領(lǐng)健康消費(fèi)新風(fēng)尚

東坡赤壁紅曲黃酒，文化IP引領(lǐng)健康消費(fèi)新風(fēng)尚

2026年2月1日，康磁酒業(yè)與王府井集團(tuán)合作打造的“王府有禮”聯(lián)名款黃酒正式上市。這是東坡赤壁紅曲黃酒進(jìn)入北京市場一年來開展的首次聯(lián)名合作，后續(xù)還計劃與更多知名IP合作打造聯(lián)名產(chǎn)品。東坡赤壁紅曲黃酒用實(shí)踐證明，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的新生，不僅在于扎根文化底蘊(yùn)的守正，而且追求時代需求的創(chuàng)新，讓消費(fèi)者在品味美酒的同時，感受優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化。

美酒歷史，流傳千年

在湖北麻城，藏著一座被譽(yù)為“老米酒之鄉(xiāng)”的古鎮(zhèn)——木子店。這里的老米酒，不僅是湖北非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表性飲品，更是一部流淌著三千年歲月的地方史書。自周朝起，便有飲老米酒的記載；商末殷郊太子避難于此，以吊鍋配米酒的故事代代相傳；唐宋文人蘇軾、杜牧在此留下“東山米酒進(jìn)萬家”、“牧童遙指杏花村”的千古佳句。在歷史的長河中，老米酒始終是麻城人生活中溫暖而醇厚的存在。

有一位詩人名叫東坡，一蓑煙雨盡顯風(fēng)流；

有一個地方名叫赤壁，多少豪杰書寫傳奇……

這是由康磁酒業(yè)打造的同名歌曲《東坡赤壁》，悠揚(yáng)旋律不僅喚醒了大家對宋代文豪蘇東坡的集體記憶，同時揭開了他與湖北麻城木子店老米酒之間一段深藏千年的歷史淵源。

據(jù)傳，在北宋元豐年間，蘇東坡貶謫黃州，于困頓中在麻城偶遇故友陳季常。二人漫游大別山，一次行至東山木子店，一股獨(dú)特醇香引人駐足。東坡循香走進(jìn)一家懸掛“木子店老米酒”酒幌的小館，品嘗后大為贊嘆，向店主虛心請教。店主感其誠，慷慨相授釀酒秘方。東坡攜方歸家，幾經(jīng)嘗試釀制成功。元豐五年十月十五日夜，東坡與友人月下漫步，興起欲飲，其妻王閏之取出珍藏的此酒。三人攜酒泛舟赤壁，對月暢飲。友人陳季常贊道：“一壺琥珀，口感甜潤，好酒！”詢問來歷，東坡答：“此方源自木子店，乃糯米所釀紅曲黃酒。”友人即興對曰：“古法釀成紅曲酒，赤壁吟傳東坡香。”東坡笑言：“此酒當(dāng)流傳千年。”

古法傳承，守正創(chuàng)新

果如所言，木子店老米酒以古法釀技世代相傳，綿延至今。這片位于大別山南麓的土地，以清泉、佳糯、獨(dú)特微生物環(huán)境，孕育出這一琥珀玉液。其釀造恪守古法，特別是紅曲的運(yùn)用，使酒體呈現(xiàn)天然琥珀色，更賦予了獨(dú)特的健康價值。如今在木子店，老米酒早已融入生活血脈。“老米酒，蔸子火，過了皇帝就是我”的民諺，傳遞著知足常樂的生活哲學(xué)。這里家家釀酒、戶戶飄香，形成了獨(dú)特的飲食文化。

2011年7月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“木子店老米酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2013年，原國家工商總局授予木子店老米酒地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2014年，木子店老米酒的釀造工藝被列入湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。

近年來，麻城為破解老米酒以自食自釀為主，商品轉(zhuǎn)化率低的問題，采取內(nèi)培外引、科創(chuàng)賦能、線下整合等措施，叫響老米酒區(qū)域公用品牌。湖北康磁酒業(yè)有限公司作為這一非遺技藝的當(dāng)代守護(hù)者，深知責(zé)任重大，不僅嚴(yán)格遵循紅曲古法工藝，確保千年風(fēng)味的純正延續(xù)，更與多個科研機(jī)構(gòu)合作，深入挖掘紅曲老米酒的健康價值，讓傳統(tǒng)智慧更好地服務(wù)于現(xiàn)代人的健康生活。

陳可冀院士品嘗了康磁紅曲黃酒后對其醇厚口感與傳統(tǒng)工藝贊嘆不已，欣然題寫“東坡米酒”四個字，表達(dá)對紅曲黃酒悠久的歷史文化和紅曲養(yǎng)生價值的肯定。中國酒業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)品嘗該酒后感慨：“在各類酒品琳瑯滿目的今天，我們更應(yīng)珍視黃酒這一中華民族獨(dú)有的酒種。木子店紅曲老米酒以其溫和特性、豐富營養(yǎng)和深厚文化，代表著中國人自己的健康飲酒之道。”

東坡赤壁，文化賦能

循著蘇東坡在黃州“自釀蜜酒、夜飲東坡”的歷史印跡，康磁酒業(yè)攜百年積淀的制酒心法，讓沉寂千年的紅曲黃酒技藝重?zé)ㄐ律v經(jīng)百年優(yōu)選的大別山清泉水和美人糯稻米，非遺特制紅曲，冬釀春榨，煎煮封壇，得一年四時之氣，成陰陽平和之好酒。2024年6月29日，湖北康磁酒業(yè)有限公司精心釀制的“東坡酒坊”系列紅曲酒在湖北省商務(wù)廳、湖北經(jīng)視、美團(tuán)聯(lián)合舉辦的2024“新食力、新楚菜”國際品鑒月（邀請賽）上閃亮登場，成為本場賽事主題品鑒酒，受到了現(xiàn)場各位評委以及各界嘉賓好評。同年，康磁酒業(yè)獲評國家高新技術(shù)企業(yè)、黃岡市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

酒的傳承，從來不止于一瓶酒的釀造，更是一種文化自信的薪火相傳。在全球化浪潮與現(xiàn)代社會快速發(fā)展的當(dāng)下，如何讓優(yōu)秀傳統(tǒng)文化“活起來”、“走出去”，是黃酒產(chǎn)業(yè)面臨的重大課題。康磁酒業(yè)以酒為媒，深挖“東坡故事”的文化內(nèi)核，將麻城地域文化、東坡文化與黃酒釀造深度融合，全新打造“東坡赤壁”品牌IP，通過講好黃酒背后的文化故事，喚醒大眾對中華酒文化的認(rèn)同感與自豪感。同時，積極探索國內(nèi)外行業(yè)交流與合作，借鑒成熟經(jīng)驗(yàn)推動產(chǎn)業(yè)升級，既守住了“老味道”，又闖出了“新路子”，讓黃酒產(chǎn)業(yè)成為表達(dá)文化自信、增強(qiáng)文化軟實(shí)力的全新載體。

2025年12月，東坡赤壁紅曲黃酒憑借獨(dú)特風(fēng)味與品質(zhì)，接連斬獲IWSC首屆中國區(qū)大賽金獎、法蘭克福國際大賽金獎。這兩項國際榮譽(yù)，不僅是品質(zhì)的國際認(rèn)可，更是千年紅曲釀造技藝在世界舞臺煥發(fā)的嶄新光彩。

展望未來，匠心遠(yuǎn)行

據(jù)康磁酒業(yè)創(chuàng)始人杜虎介紹，東坡赤壁紅曲黃酒精準(zhǔn)錨定市場需求，打造出16、17酒精度，低糖、低嘌呤、0添加的新產(chǎn)品，既保留了黃酒特有的溫潤柔和，讓老酒有了“好喝法，新喝法”。冰鎮(zhèn)后飲用，入口綿柔飽滿，糯米香氣縈繞齒間，剛?cè)岵?jì)的口感兼具傳統(tǒng)黃酒的底蘊(yùn)與現(xiàn)代飲品的清爽，完美契合了當(dāng)代人輕養(yǎng)生、重體驗(yàn)的消費(fèi)觀。這種“傳統(tǒng)內(nèi)核+現(xiàn)代表達(dá)”的融合，讓黃酒不再是“父輩的獨(dú)享”，逐漸進(jìn)入年輕人消費(fèi)群的餐桌，為古老品類注入新的生命力和傳承力。

未來，隨著對黃酒文化底蘊(yùn)的持續(xù)挖掘、產(chǎn)品體驗(yàn)的不斷升級，這杯浸潤了三千年歲月的佳釀，必將繼續(xù)以醇厚的風(fēng)味與鮮明的文化底色，走向更廣闊的國際舞臺。而這不僅是東坡赤壁紅曲黃酒的成長之路，更是中國黃酒文化從傳承到創(chuàng)新、從本土走向世界的必然方向——以一杯酒，敬千年文脈，以一份自信，向世界傳遞民族技藝的博大精深。

“定慧海棠香千里，東山米酒進(jìn)萬家。”從《東坡赤壁》的經(jīng)典傳唱，到東坡與木子店的千年佳話；從紅曲古法的世代傳承，到現(xiàn)代科研的價值發(fā)現(xiàn)；從傳統(tǒng)文化品牌IP的匠心打造，到國際大賽的金獎?wù)J可，康磁酒業(yè)東坡赤壁紅曲黃酒的故事向我們展示：真正的文化傳承，既是技藝的延續(xù)，更是生活智慧的傳遞。這縷穿越千年的紅曲酒香，承載著歷史的溫度、健康的密碼與文化的底氣，正飄向更廣闊的世界，滋養(yǎng)著當(dāng)代人的生活。

來源：中國工業(yè)新聞網(wǎng)