蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,肉質(zhì)鮮嫩,味道非常的鮮香,很多人都喜歡吃。雞蛋白質(zhì)含量高,營(yíng)養(yǎng)同樣豐富,肉質(zhì)嫩滑鮮香美味。現(xiàn)在教大家一道鮮蝦雞肉煲的做法,把蝦的鮮味和雞肉里面的香味相互融合在一起,鮮上加鮮,吃起來(lái)流連忘返。這道菜的做法也非常簡(jiǎn)單,先把蝦煎出蝦油,再把雞炒香,然后再一起組成一個(gè)鮮蝦雞煲。下面是詳細(xì)的做法和步驟,喜歡的朋友就來(lái)給我點(diǎn)個(gè)贊吧。
![]()
首先來(lái)準(zhǔn)備食材:土雞半只,鮮蝦300克,姜一塊,大蒜6瓣,香蔥一根,洋蔥半個(gè),生抽,蠔油,雞精粉,白糖,料酒,啤酒,鹽,油。
![]()
做法與步驟:
1、姜去皮切片,大蒜去皮對(duì)半切開(kāi),洋蔥切成小塊,香蔥切成小段。
2、鮮蝦用剪刀剪去蝦腳蝦須,擠出蝦頭的臟東西,用刀在蝦背割一刀方便入味,順便把蝦線取出,清洗干凈放盤中備用。
3、盤中加入兩片姜片,適量料酒,用手抓拌均勻腌制10分鐘,這一步是去一下腥味。
4、雞處理好清洗干凈,用刀斬成塊,在斬的時(shí)候要一刀切斷, 在后面制作的時(shí)候就不會(huì)有肉碎。
5、鍋中燒適量油放入處理好的蝦,轉(zhuǎn)中小火慢慢煎出蝦油,煎至金黃色撈出備用,中途要翻一下面,使其受熱均勻。
6、鍋中的蝦油燒至5成熱, 放入雞肉翻炒均勻,把雞肉的水分炒干,炒至焦黃色,這樣口感更加香。
7、接下來(lái)沿鍋邊淋入適量料酒增加香味,再加入三勺生抽,一勺蠔油,適量雞精粉,一勺鹽,翻炒均勻炒出香味。
8、沿鍋邊淋入一瓶啤酒,燒開(kāi)后蓋上蓋子,轉(zhuǎn)中小火燜8分鐘,大概8分鐘后放入煎好的蝦翻炒均勻。
9、 準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋放入洋蔥,把雞和蝦一起轉(zhuǎn)到砂鍋中,湯汁也倒入,接著繼續(xù)燜一分鐘,把蝦的鮮味和雞肉的香味融合在一起即可。
![]()
技術(shù)總結(jié):
1、先把蝦煎出蝦油,再放入雞肉炒干水分,炒出香味,就能把蝦的鮮味融合到雞肉中,吃起來(lái)更加鮮美。
2、雞肉要先燜煮一段時(shí)間,把香味燜出來(lái)再蝦一起煮,這樣子做吃起來(lái)更加嫩滑。
![]()
以上就是鮮蝦雞煲的詳細(xì)做法,有不明白或有好建議的朋友請(qǐng)?jiān)谙路皆u(píng)論留言。喜歡美食的朋友記得點(diǎn)個(gè)關(guān)注,但你每天挖掘更多家常美食做法。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.