火鍋店收“辛苦費”惹事，顧客吃飯先交70元，商家稱給員工發工資

親，快來點個關注，下次串門不迷路。

最近幾天，重慶一家火鍋店向顧客收取“辛苦費”來給員工補工資一事，引發了輿論很大的爭議。

據一位網友發視頻介紹，他在這家重慶老火鍋吃完飯結賬時，才發現賬單里竟然還被收取了70元的“辛苦費”。

其中，晚餐辛苦費60元，小孩老人辛苦費10元。

說實話，小編也是第一次聽說，去餐廳消費，還要給商家繳納辛苦費。

評論區有網友調侃，還沒開始吃，這是坐下就消費了70元啊。

據火鍋店老板鐘先生解釋，之所以收取這筆錢也是為了給員工發工資。

一般來說，晚上的辛苦費是大人每人20元，老人和小孩子每人10元，中午收費低一些，15元一個人，老人小孩彈性收費，不吃就不收，吃就收。

商家解釋，自己店里菜品和酒水都是進價銷售，沒有多少利潤，員工的工資等開支，只能從這里出。

鐘先生介紹，火鍋店開了8年，辛苦費是最近才開始收的，顧客接受度還可以，個別顧客不想拿，也可以免單。

此事最大的爭議在于，商家用“辛苦費”的名義來收錢合不合適？

作為餐飲服務企業，為顧客用餐提供必要的服務，是他們應盡的義務，也是職責范圍內的工作。

而且，以餐飲業的工作強度，比它臟累的行業多的是，似乎還談不上多么的“辛苦”。

再說，服務員的辛苦就算應該有回報，這錢難道不是老板支付，讓顧客掏錢是什么道理？

商家的解釋聽上去似乎有一定道理。

可這里有一個問題又浮現出來了，老板自己也承認，火鍋店開了8年，辛苦費卻是最近才收取。

那么，商家改變經營模式的初衷是什么？

也就是說，原先商家是從營業利潤中拿出一定比例支付員工薪酬，如今菜品酒水都是成本價，利潤沒有了，改成用“辛苦費”來覆蓋員工工資等各項開始。

說實話，這種經營模式，小編完全沒有看懂。

如果說是利用菜品酒水降價給顧客讓利，它又額外收辛苦費，如果顧客不想掏這筆錢，看上去好像又影響了火鍋店員工的收入。

怎么感覺有些道德綁架的嫌疑？

評論區也有網友質疑，商家是打著給員工發工資的名義亂收費，這錢能不能給到員工，誰又知道？

與其用這種方式引發爭議，倒不如漲價更直接。

顧客能接受就吃，接受不了轉頭就走，總比用一個“辛苦費”來膈應人要強的多。

小編看了一下網友發出的賬單，如果去除70元辛苦費，三個大人一個孩子共消費170元。

這個消費水平，對于火鍋店來說，的確算不上高，可也不算多低，只能說是一般水平。

當然，小編不清楚重慶壁山的消費水平，170元商家會不會賠本，如果有當地網友，可以來給大家科普一下。

70元，看上去不算多，可對于顧客實際消費的170元餐費來說，已經達到了41%。

這錢用“辛苦費”的名義掏出來，怎么都覺得有點心不甘情不愿。

針對此事，當地市場監管部門也發出了調查通報，明確這種行為就是“亂收費”，已經責令涉事經營者停止該項收費。

官方說的很清楚，按照市場規律收取合理利潤，誰也說不出什么，要讓老百姓明明白白消費，別搞這種“欲蓋彌彰”的噱頭。

當然，這樣的情況只是個例，絲毫不影響大家對于火鍋的喜愛。

全國很多人都喜歡吃重慶火鍋，我們也希望這個行業能持續紅火，最好的結果就是：商家和員工能賺錢，老百姓吃的舒心。

對此，大家怎么看？

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瀟湘晨報（2026-01-29 08:16發布）火鍋店向每位客人收取20元“辛苦費”，重慶官方通報：已責令涉事經營者停止該項收費