勃艮第「新晉一級園」實至名歸么？

普伊富賽（Pouilly-Fuissé）是 勃艮第南 部馬貢產區（Maconnais）zui有名的村莊級產區，但在整個勃艮第產區來說，也就是個“三流”村莊。

勃艮第葡萄酒分為4個等級，從基礎的大區級、村莊級到一級園（Premier Cru）、特級園（Grand Cru）。

這個分級系統的起源要遠早于AOC法律的制定，依據是數百年來由中世紀僧侶、世代酒農、酒評人甚至政府等等對土地和所釀之酒的長期觀察。

古時土地等級往往和納稅直接掛鉤，等級高的土地需要繳納的稅款更高。故一個葡萄園如果歷史上評價很高，那其品質肯定錯不了。如果是近幾十年來“升級”的，往往一言難盡，有滄海遺珠也有濫竽充數。

不是說勃艮第，所有的產區涉及分級和等級評定都會有類似情況。畢竟在現代，升級往往意味著會擁有更大的商業價值和更多利益。

所以在勃艮第有名眾多村莊中，也是有“鄙視鏈”的。擁有特級園的村子自然是頂流，如沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee）、熱夫雷香貝丹村（Gevrey-Chambertin）等等。

等而下之則是雖沒有特級園但有“超一級園”的村子。畢竟一級園大幾百個，并不是個個大名鼎鼎，其中的佼佼者號稱可以與特級園有一戰之力。這些名園大多在第一流的村莊（有特級園的村子），少數無特級園的村子如默爾索（Meursault）、夜圣喬治（Nuits-Sanit-Georges）當屬第二流。

第三梯隊就是擁有一級園的村莊。再往下則是沒有一級園，只擁有“村莊級”土地的村子。當然，肯定有些村子，只配成為大區級別，他們的名字都不配出現在酒標上……

歷史上，普伊富賽（Pouilly-Fuissé）沒有一級園，僅為“村莊級”。雖然在勃艮第南部也算是眾多村莊的帶頭大哥，但終究是差了點意思。

直到2020年，終于村子里出現了官方認證的“一級園”，多年努力終于躋身“三流”之列。

原先 Pouilly-Fuissé、 Pouilly-Loché、 Pouilly-Vinzelles三家合一名為“ Pouilly ”，后來成為各自獨立的AOC產區。

普伊富賽（Pouilly-Fuissé）產 區由 Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly和Vergisson四個村莊組成，種植面積約800公頃。2020年起新增22個一級園，合計面積194公頃。

• Chaintré: Le Clos de Monsieur Noly, Les Chevrières, Aux Quarts, Le Clos Reyssier
• Fuissé: Le Clos, Les Brulés, Les Ménétrières, Les Reisses, Les Vignes Blanches, Les Perrières, Vers Cras
• Solutré-Pouilly: La Frèrie, Le Clos de Solutré, Au Vignerais, En Servy, Aux Bouthières, Aux Chailloux, Pouilly, Vers Cras
• Vergisson: Les Crays, La Maréchaude, Sur la Roche, En France

2025年風土大會組辦了一場難得的「普伊富賽產區一級園品鑒大師班」， 看到消息之后我第一時間就約朋友報名了。

當日酒款品鑒記錄如下：

Domaine Patrick BressandPouilly-Fuissé 1er Cru 2022

帕里克·布雷桑酒莊（DomainePatrick Bressand）創建立于1982年，位于 Fuissé村，擁有葡園8公頃。品鑒酒款 釀自Fuissé東部中高坡的石灰石黏土土壤為主的老藤葡萄園，藤齡足有60年。

中等檸檬色，成熟的核果、熱帶水果風味，蜜瓜、杏桃，奶油、香草，果味中有一絲礦質感，余味酒精感有點灼熱。果味甜美、酒體飽滿， 渾圓成熟。 酸度和微妙的礦物感讓酒體顯得更加修長而不是臃腫，杯醒之后表現更加均衡93

Domaine des Deux RochesPouilly-Fuissé"Sur la Roche" 1er Cru 2022

雙巖酒莊（Domaine desDeux Roches）創建于1985年，如今已傳至第三代。酒莊旁邊有Solutré和Vergisson兩座海拔480-500米的山峰，故而得名。品鑒酒款巖上園（Sur la Roche）位于400米高海拔的斷崖坡段上，多石少土且表土相當淺。

緊致有張力的礦質感充滿口腔，中間夾雜著一絲甜美的果味。整體細膩優雅有骨感，酒體纖細有“高級感”。就像一個有運動習慣的人，體脂率很低，凸顯的肌肉線條有美感，有力量感。2022是個熱年，但這款酒表現出的清涼感和凜冽感很突出。94

Domaine AuviguePouilly-Fuissé"Le Clos de Solutré" 1er Cru 2022

歐維格酒莊（Domaine Auvigue）2022年獲得歐盟有機認證，品鑒酒款「Clos de Solutré」一級園有45年藤齡。

風味成熟甜美，蜜瓜、杏桃，果味濃縮、集中度高，就像口中塞滿了甜熟水果的感覺。果味充沛，豐腴圓潤，甜美可人，很有親和力，愉悅感很高，余味中有一絲咸咸的礦質感。93

Domaine Sophie CinierPouilly-Fuissé"Vers Cras" 1er Cru 2022

索菲·西尼耶酒莊（Domaine Sophie Cinier）創建于2000年，家族式小酒莊目前種植2.35公頃葡園。品鑒酒款「Vers Cras」一級園位于Fuissé村與Pouilly村的交界處，是一個跨越兩個酒村的一級園。

清瘦、純凈的柑橘類風味，清涼感很突出，雖然是橡木桶發酵，但并沒有感受到桶類風味的影響。有一絲細微單寧收斂感，增加的口感的復雜度，果味和礦質感都比較適中。整體非常清秀、純凈、有種不化妝的樸素感，柑橘類風味集中度不錯，也很精細。莊主介紹說追求“原味”的風格，確實如此。92

莊主Aurélie Cheveau 女士

普伊富賽產區協會現任主席

Domaine CheveauPouilly-Fuissé"Pouilly" 1er Cru 2022

雙馬酒莊（Domaine Cheveau）歷史可追溯至1950年代，2024年獲得有機認證， 「普伊 Pouilly」一級園是 Pouilly村的核心園，最老的藤齡達到78年。

果味成熟甜美，核果、蜜瓜、香草、奶油，果味和桶味之間非常平衡，口感緊致而精細，飽滿豐盛，美艷動人，好喝93

少莊主 Simon Vessigaud

Domaine Pierre VessigaudPouilly-Fuissé"Les Reisses" 1er Cru 2022

皮埃爾·維西格酒莊（Domaine Pierre Vessigaud）建立于1987年，這個小型家族酒莊在Pouilly-Fuissé有5公頃葡園，2010年獲得有機認證。品鑒酒款為「萊斯園 Les Reisses」一級園。

果味甜美，很多熱帶水果芒果、菠蘿的感覺，很濃縮，就像一把糖果在口中爆炸，喝的時候心中一直默念“甜”、“好甜啊”。果味很集中緊致，但不是那種外向型的酒，感覺還是有點內斂，很愉悅，可以一直喝不會累93

Domaine Camille GirouxPouilly-Fuissé"Les Ménétrières" 1er Cru 2022

吉胡·卡米耶酒莊（Domaine Camille Giroux）位于Fuissé村的小型家族酒莊。「鄉村樂師 Les Ménétrieres」一級園的名字是鄉村樂師/吟游詩人之意，過去曾經是村民們在村慶活動期間聚集聆聽樂手或吟游詩人演奏的地方，自1911年起就有釀造霞多麗的記錄。

精致、凜冽，礦感很強，有非常優雅的小白花風味，沒有成熟的果味，沒有甜感，只有淡雅的花香和通透的礦質感。整體非常內斂，就像臺上的莊主，不善言辭，很靦腆。92

莊主及釀酒師 Christophe Cordier 先生

Domaine Cordier Christophe Pouilly-Fuissé "Les Perrières" 1er Cru 2020

科迪耶·克里斯托夫酒莊（Domaine Cordier Christophe）在 Fuissé村，建立于1945年，2021年獲得有機認證，2024年獲得生物動力法 認證。 「石頭園 Les Perrieres」一級園，位于Fuissé村內約315米的高海拔精華區域，有 排水良好的棕色黏土質土壤，質地肥沃、含有燧石和燧石巖。

風味是柑橘類帶一些核果，果味很精致，內斂有礦質感。使用了500L大桶發酵，桶味不明顯，只是突出了果味的表達。92

Manciat-Poncet 莊主及釀酒師 Salomé Larochette 女士

Domaine Manciat-PoncetPouilly-Fuissé"Les Crays" 1er Cru 2020

芒西亞·彭賽酒莊（Domaine Manciat-Poncet）在1871年獲得了酒莊第一枚葡萄酒比賽獎牌（M a con Wine Competition）， 這個Chaintré 的家 族酒莊已傳承至第六代 。「Les Crays」一級園在Vergisson村，是全村海拔較高的精華地塊。

沒有產區常見的那種成熟甜美感，風味非常清涼，甚至有一絲植物性氣息，莊主說有“檸檬醬”味道，很貼切，整體表現不像一個來自勃艮第南部比較熱的地方的酒。莊主也說更多在追求“清涼感”，有一瞬間有在喝桑塞爾的錯覺。92

莊主 Sandrine Thibert女士

Domaine ThibertPouilly-Fuissé"Les Vignes Blanches" 1er Cru 2020

蒂貝酒莊（Domaine Thibert）創建于1967年，但家族的土地已經傳承了8代。一級園「白藤園Les Vignes Blanches」位于酒村Fuissé的核心區域。

柑橘類風味，清瘦精致，內斂精細，如果盲品很難喝出來是在Pouilly-Fuissé這樣的溫暖產區，依然青春感，想說真的很像長相思。92

現身Pouilly-Fuissé一級園大師班的莊主們

后記

整場大師班喝完，感覺收獲還是挺多的。

非常全面了解普伊富賽（Pouilly-Fuissé）產區一級園，感受到了其不俗的品質。很多酒款的品質完全不輸那些一線名村，有些可以摸到一線村莊的一級園，與之相比完全不落下風。

感受到了風格的多樣性，真的是“環肥燕瘦”，不同酒莊因風土差異以及風格追求不同，表現大相徑庭，盡顯勃艮第風土的魅力。

相對來說Pouilly-Fuissé的價值還沒有被完全發掘（或者透支），酒款價格還處于較為合理的區間，性價比不錯。有些酒莊國內還沒有代理商，也沒有Wine-Searcher價格。

幾乎都是小型家族式酒莊，世代酒農，有一天覺醒之后，不再賣葡萄而是自己裝瓶建立品牌。

酒莊莊主大多很樸實，在介紹自己酒款時幾乎都是非常不善言辭，甚至表現得有點拘謹。看得出來商業化程度比較低（和那些商業已經非常成熟的“老油條”比起來）。

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文 | 知味薦酒小分隊

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