看完震撼“鳥(niǎo)浪”，來(lái)東營(yíng)必吃的這口“鮮”，才是此行的靈魂！

繼12月9日#北冥有魚(yú)是真的話題登頂小紅書(shū)全國(guó)熱榜TOP1后，12月10日，該話題再登“抖音”全國(guó)TOP1，實(shí)現(xiàn)雙平臺(tái)歷史性登頂，東營(yíng)“鳥(niǎo)浪”奇觀席卷社交平臺(tái)！這是東營(yíng)景區(qū)景觀首次在兩大流量平臺(tái)同時(shí)綻放。

美景配美食，東營(yíng)不僅有震撼的“鳥(niǎo)浪”，更有讓人回味無(wú)窮的東營(yíng)菜。近年來(lái)，東營(yíng)菜以其獨(dú)特的魅力，在餐飲界嶄露頭角，成為越來(lái)越多食客心中的“寶藏美食”。

東營(yíng)菜：融合創(chuàng)新，自成一派

東營(yíng)菜，是一個(gè)充滿時(shí)代氣息的菜系。作為一座移民城市，東營(yíng)人的胃很開(kāi)放，這里的飲食文化兼容并蓄，融合了川菜的麻辣、粵菜的鮮甜、淮揚(yáng)菜的清淡和東北菜的豪爽。東營(yíng)菜不拘一格，將本土的灘羊、驢肉、梭魚(yú)與外地的食材巧妙結(jié)合，創(chuàng)造出層次豐富、口味獨(dú)特的美食體驗(yàn)。

如今的東營(yíng)菜，已不再是傳統(tǒng)的魯菜，也不是單一的外地菜系，而是傳統(tǒng)與現(xiàn)代、本土與外來(lái)融合的產(chǎn)物，自成一派，深受食客喜愛(ài)。

東營(yíng)大蝦疙瘩湯，外地游客必打卡選擇

在東營(yíng)菜的眾多美味中，有一道菜堪稱“靈魂”，那就是東營(yíng)大蝦疙瘩湯。

這碗看似簡(jiǎn)單的大蝦疙瘩湯，實(shí)則大有來(lái)頭。它不僅是東營(yíng)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，還入選了中國(guó)飯店協(xié)會(huì)2023年《地標(biāo)美食名錄》，并榮獲山東省商務(wù)廳、飯店協(xié)會(huì)“齊魯名菜”稱號(hào)。2025年“五一”期間，村長(zhǎng)家的疙瘩湯·東營(yíng)菜金辰大廈店更是沖上熱搜榜第一，成為外地游客來(lái)東營(yíng)必打卡的選擇。

為什么這碗疙瘩湯如此受歡迎？

非遺技藝，匠心傳承：村長(zhǎng)家的大蝦疙瘩湯，源于1905年?yáng)|營(yíng)飲食匠人代鳳祥的創(chuàng)制，歷經(jīng)四代傳承，技藝不斷革新。2024年，村長(zhǎng)家牽頭公開(kāi)了《大蝦疙瘩湯作業(yè)手冊(cè)》，聯(lián)合22家餐飲企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，讓這碗“媽媽的味道”有了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

精選食材，營(yíng)養(yǎng)豐富：選用渤海灣大蝦、濰坊青蘿卜等優(yōu)質(zhì)食材，經(jīng)過(guò)24道工序、240分鐘大火熬制，湯頭濃郁鮮美，面疙瘩口感彈韌，營(yíng)養(yǎng)豐富，暖胃驅(qū)寒，適合各個(gè)年齡段的人群食用。

文化載體，城市IP：這碗疙瘩湯不僅是美食，更是東營(yíng)的城市IP。它承載著東營(yíng)的歷史文化，如同東營(yíng)人一樣，樸實(shí)無(wú)華、內(nèi)涵豐富、低調(diào)務(wù)實(shí)。在近日舉辦的“非遺里的東營(yíng)”文旅嘉年華活動(dòng)中，村長(zhǎng)家的展位前排起長(zhǎng)隊(duì)，短短3天送出了2000碗熱氣騰騰的疙瘩湯，成為現(xiàn)場(chǎng)市民的熱門打卡點(diǎn)。

東營(yíng)菜的未來(lái)：走向世界，與城市共美好

除了大蝦疙瘩湯，村長(zhǎng)家的疙瘩湯·東營(yíng)菜還不斷創(chuàng)新，推出了一系列具有東營(yíng)特色的菜品。例如，以黃河口特色食材黃須菜為原料的龍居黃須菜丸子、黃須菜水餃，以及承載著勝利油田歷史記憶的孤東會(huì)戰(zhàn)慶功菜、復(fù)原升級(jí)的黃河口炕頭菜等。這些菜品不僅豐富了東營(yíng)菜的內(nèi)涵，也讓食客在品嘗美食的同時(shí)，感受到了東營(yíng)的城市文化和歷史底蘊(yùn)。

2025年，東營(yíng)菜的發(fā)展更是百尺竿頭更進(jìn)一步。在第五屆世界食事論壇上東營(yíng)大蝦疙瘩湯獲“第五屆世界食事論壇推薦產(chǎn)品”。村長(zhǎng)家的疙瘩湯·東營(yíng)菜獲“紅廚帽烹飪藝術(shù)家甄選餐廳”“點(diǎn)贊2025我喜愛(ài)的中餐品牌”“第五屆世界食事論壇菜系代表品牌”。

東營(yíng)的“鳥(niǎo)浪”奇觀吸引了世界的目光，而東營(yíng)菜則用美味留住了游客的腳步。來(lái)東營(yíng)，看“鳥(niǎo)浪”奇觀，品東營(yíng)美味，感受這座城市的獨(dú)特魅力吧！