當非遺美食遇上千年唐詩： 在西安飯莊體驗舌尖上的“詩意長安”

12月4日上午，2025西安文旅媒體行活動走進坐落于興慶宮公園內的西安飯莊興慶宮店。這里緊鄰唐代著名建筑——花萼相輝樓遺址，曾見證“開元全盛日”的詩酒繁華。今日，在這片承載著千年詩韻的土地上，一場以“新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年”為文化基調、融合非遺美食與唐詩雅韻的沉浸式體驗徐徐展開。

本次活動是“千年古都 詩意長安”系列探訪的重要一站，來自中省市主流媒體及文旅領域的記者、編輯與網絡大V齊聚于此，共同探尋“唐詩之都”建設中，那些在舌尖上躍動的文化記憶。

歷史現場：花萼相輝樓下的古今交響

花萼相輝樓，始建于唐代開元八年（公元720年），是唐玄宗為表兄弟友愛而建，與勤政務本樓同為興慶宮核心建筑。此樓不僅是宮廷宴樂、策試舉人、接待外使之所，更是盛唐氣象與詩詞創作的重要搖籃。史料記載，唐玄宗常于此與兄弟宴飲、與群臣賦詩，李白等大詩人亦曾在此奉詔作詩，留下不朽篇章。

選擇在此地舉辦“詩意長安”媒體行活動，別具深意。西安飲食股份有限公司相關負責人在采訪中談道：“我們今天所在的地方，一千三百年前，可能就是李白筆下‘解釋春風無限恨，沉香亭北倚欄桿’的語境所在。我們希望通過美食，讓這段輝煌的詩意歷史，從遺址與典籍中‘走’出來，變得可感知、可品味?！?/p>

活動直擊：非遺技藝與唐詩場景的活化演繹

活動緊扣“長安月照千年詩，市井風吟當代韻”主線。在花萼相輝樓的歷史背景下，非遺展演更添一份穿越感。

現場，同盛祥羊肉泡饃制作技藝傳承人展示了從精準掰饃到精心煮制的全過程。技藝本身雖未直載于唐詩，但其蘊含的團聚分享、匠心慢作的市井溫情，正與盛唐時期“賓朋雜坐，笑語言喧”的宴飲風俗一脈相承。

隨后的“清平調里釀秋香”黃桂稠酒文化演繹環節，則將詩、酒、樂、食完美融合。伴隨《清平調》樂曲，身著唐裝的服務人員演繹唐代斟酒禮儀，嘉賓們舉杯品鑒溫潤稠酒。現場講解員道：“稠酒在唐代已是普及的佳釀。今日我們在此樓畔品酒聽詩，恰是與千年前那場風雅盛事的一次隔空回響?！?/p>

深度訪談：老字號的責任與創新

西安飲食股份有限公司相關負責人在接受采訪時表示：：“我們并沒有停留在技藝復原的表面，而是希望通過扎實的文獻研究與文化考證，真正觸摸唐代飲食生活的肌理?！?/p>

她將目光轉向活動現場再現的《野宴圖》場景：“在系統梳理史料后我們了解到，羊肉在唐代確實是重要食材。而進一步從歷史的縫隙中——比如西安長安縣出土的唐代墓室壁畫《野宴圖》——我們更直觀地看到了唐人宴飲時團聚一堂、分食共樂的生動場景。”

她以畫中蘊含的飲食智慧為例，進一步說明：“例如我們從文獻中考究的‘割錦纏羊’儀式，讓賓客自選羊肉、系綢為記，烤熟后憑綢認領。這種充滿趣味與參與感的宴飲方式，其核心精神——對賓客體驗的尊重、對共享氛圍的營造——與我們今天羊肉泡饃所承載的‘團聚’與‘分享’文化，是一脈相承的。”

媒體視角：觸摸有溫度的詩意

參與活動的媒體代表紛紛表示，在花萼相輝樓的歷史場域中體驗非遺美食，帶來的是多重感官的震撼。“站在這里，耳邊是《清平調》，手中是稠酒杯，仿佛能觸摸到盛唐那個詩歌與生活水乳交融的時代脈搏。美食成了最親切的‘翻譯’，讓我們讀懂了唐詩里的長安煙火?！币晃晃穆貌┲魅缡钦f。

從歷史名樓到當代餐桌的詩意傳承

本次西安飯莊之行，生動展現了西安飲食在落實《打造唐詩文化品牌實施方案》中的創新實踐。它不再局限于文本解讀或景觀復原，而是深入日常生活肌理，通過西安飯莊這樣的老字號品牌，讓唐詩文化在"吃"這一最根本的民生體驗中落地生根。

值得關注的是，西安飲食將以此次活動為起點，正式啟動"唐韻游宴"系列產品的研發與推廣。據介紹，"唐韻游宴"將突破傳統宴席模式，以興慶宮、曲江池等唐代歷史場景為依托，結合四季時令與節慶主題，打造可移動、可體驗、可傳播的沉浸式餐飲產品。宴席將融合《野宴圖》中的分食儀式、"割錦纏羊"的互動體驗，以及根據唐詩意象研發的創意菜品，讓賓客在品味美食的同時，真正走進唐代的飲食文化與生活美學。

據本報記者了解，西安飲食股份有限公司已制定系統的唐詩文化傳播方案，圍繞"唐詩中的長安味道"這一主線，對各品牌文化進行深度挖掘與產品開發。"唐韻游宴"作為其中重要組成部分，以此次活動為契機在西安飯莊興慶宮店進行試點，未來逐步推廣至旗下各品牌門店，形成可復制的文化餐飲模式。

從"新豐美酒斗十千"的盛唐豪情，到今日"唐韻游宴"的創新呈現，變的是一張張面孔，不變的是長安城對詩意生活的不懈追求。讓古籍中的長安，在舌尖上蘇醒，在宴飲中傳承——這或許正是"唐詩之都"建設中最具溫度與生命力的一章。