退役后賣面條，他加了“軍營(yíng)秘方”！

戰(zhàn)友，你會(huì)做面嗎？在福建當(dāng)?shù)?，有一種號(hào)稱可以“無(wú)限繁殖”的面——線面。當(dāng)?shù)厝诵ΨQ“精衛(wèi)填海的時(shí)候就該用它”。莆田退役軍人鄭天金瞅準(zhǔn)了這碗歷史悠久的面，用曾經(jīng)握著槍桿子的手，將3公分的面團(tuán)拉成一根根0.6毫米的線面。

01“咱當(dāng)過(guò)兵的人，還怕賣面條？”

福建線面堪稱面條界的“天花板”選手。它是中國(guó)最長(zhǎng)的面種，細(xì)如發(fā)絲，柔若絹綢，光看賣相就自帶“仙氣”。數(shù)百年來(lái)，線面幾乎見證著福建人一生中所有的重要時(shí)刻。結(jié)婚定親，嬰兒出生，過(guò)年，辦壽誕......它不僅承載著平安喜樂(lè)和長(zhǎng)壽的美好寓意，更是福州文化不可或缺的一部分。

然而，這樣一碗寓意“長(zhǎng)長(zhǎng)久久”的線面。從揉面到下鍋，和面要精確計(jì)算溫度，醒面要嚴(yán)格掐著時(shí)辰，而拉面的力道更是關(guān)鍵。整個(gè)流程需要經(jīng)過(guò)9個(gè)環(huán)節(jié)，花費(fèi)至少10小時(shí)，費(fèi)時(shí)費(fèi)力又費(fèi)工，這沒(méi)點(diǎn)“真本領(lǐng)”啊，還真做不出來(lái)！

在部隊(duì)代理炊事班時(shí)，鄭天金看到戰(zhàn)友們吃飽飯有干勁，滿足感強(qiáng)烈。退役后，他回到“中國(guó)面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”園莊鎮(zhèn)，從父親手里接過(guò)了線面生意，開始探索百年線面創(chuàng)新發(fā)展之路。

起初，大家都覺(jué)得他“瞎折騰”。面對(duì)前路的困難，鄭天金常常告訴自己“咱當(dāng)過(guò)兵的人，還怕賣面條？”

02別人嫌苦，他偏上
從凌晨三四點(diǎn)的灶臺(tái)到跑審批的奔波路，從挨家推銷的碰壁到更新設(shè)備的迷茫?！霸谀母?，都爭(zhēng)先”這是老兵心中永不言敗的信念。

他保留傳統(tǒng)手工制作技藝，建立了1600平方米的生產(chǎn)基地并配套建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房、檢測(cè)室、農(nóng)村電商直播間以提升園莊線面的產(chǎn)業(yè)化水平。鄭天金不斷參與研發(fā)新品，將傳統(tǒng)的線面融入火龍果的絳紫、菠菜的翠綠、胡蘿卜的橙黃，推動(dòng)線面走出產(chǎn)品單一的困境。

此外，園莊鎮(zhèn)將線面作為特色產(chǎn)業(yè)扶持，傳統(tǒng)線面多為散客生意。兩年前，莆田首個(gè)面點(diǎn)類集體商標(biāo)注冊(cè)，顧客逐漸從省內(nèi)擴(kuò)展到浙江、廣東等地，甚至遠(yuǎn)銷東南亞，緩解了客源有限的局面。

遇到困難，鄭天金總會(huì)想到曾在軍營(yíng)，器械場(chǎng)、跑道、體能訓(xùn)練室里一次次的揮汗如雨，這些經(jīng)歷化作他堅(jiān)持不懈的動(dòng)力。也成為這碗滾燙線面中的“軍營(yíng)秘方”。

03靠著“軸勁兒”，他帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們找到了致富路

汗水澆灌出了碩果。 2021年鄭天金的品牌終于落地。2023年“鄭氏索面制作技藝”入選仙游縣第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。企業(yè)被列為“福建省非遺傳承實(shí)踐基地”。

靠著一股子“軸勁兒”，這么一位看似平凡的老兵，不僅把線面做成了縣級(jí)非遺，還帶著戰(zhàn)友和鄉(xiāng)親們闖出了一條致富路。

如今，鄭天金帶動(dòng)退役軍人和貧困戶就業(yè)30多人，企業(yè)年預(yù)計(jì)產(chǎn)量突破70萬(wàn)斤，年產(chǎn)值突破800萬(wàn)元。一箱箱包裝精美的園莊線面，每天源源不斷地發(fā)往全國(guó)各地，走上千家萬(wàn)戶的餐桌。

未來(lái)，鄭天金希望開展“退役軍人驛站”線上線下試點(diǎn)，為老戰(zhàn)友提供聚會(huì)嘮嗑，售賣多樣化產(chǎn)品的“老兵雜貨鋪”，真正做到“退役不褪色”。

鄭天金團(tuán)隊(duì)八一到某部隊(duì)慰問(wèn)（受訪者供圖）

怎么樣？這碗加了“軍營(yíng)秘方”的線面，你想來(lái)一碗不？9道工序的堅(jiān)守，是對(duì)傳統(tǒng)的敬畏；1600平米基地的建設(shè)，是對(duì)創(chuàng)新的擔(dān)當(dāng)；帶著鄉(xiāng)親闖市場(chǎng)的執(zhí)著，是對(duì)共富的踐行；我們看到老兵的榮光。在"若有戰(zhàn)，召必回" 的誓言里，更在"在哪干，都爭(zhēng)先" 的行動(dòng)中，這碗線面，拉得越長(zhǎng)，越見初心。脫下軍裝，軍魂仍在，換了戰(zhàn)場(chǎng)，沖鋒不止！

近年來(lái)，越來(lái)越多的戰(zhàn)友把軍人的作風(fēng)帶到工作中，用實(shí)踐證明三百六十行，行行出狀元。