水花魚(yú)苗的生物學(xué)特性與魚(yú)苗培育

魚(yú)苗的飼養(yǎng)是指水花魚(yú)苗下塘飼養(yǎng)的育苗過(guò)程，稱(chēng)為魚(yú)苗培育、育苗，廣東叫標(biāo)粗。魚(yú)苗的飼養(yǎng)又叫魚(yú)苗培育，是從水花苗開(kāi)始將魚(yú)苗培育到3厘米（寸片）的生產(chǎn)過(guò)程。魚(yú)苗培育一般在30天左右養(yǎng)成全長(zhǎng)為3厘米左右的稚魚(yú)，稱(chēng)為夏花苗種、寸片、火片。其后苗種飼養(yǎng)是指把夏花苗種培育成為大規(guī)格的的幼魚(yú)。在秋季出塘的稱(chēng)秋花苗種、秋片，到次年春季出塘的叫春花苗種、春片。把春片再養(yǎng)一年的生產(chǎn)過(guò)程稱(chēng)為二齡苗種飼養(yǎng)，這時(shí)的苗種叫二齡苗種，有的地方也稱(chēng)其為老口苗種。

圖1 水花魚(yú)苗

一、水花魚(yú)苗的營(yíng)養(yǎng)階段

剛孵出的魚(yú)苗，細(xì)如針尖，非常嬌嫩，稱(chēng)為水花魚(yú)苗、水花、水花苗、水花魚(yú)，學(xué)術(shù)上稱(chēng)魚(yú)苗，如圖1所示。水花魚(yú)苗是魚(yú)類(lèi)個(gè)體發(fā)育過(guò)程中，生長(zhǎng)發(fā)育最劇劇烈的階段，其形態(tài)、食性、生長(zhǎng)、生活習(xí)性與魚(yú)種和成魚(yú)不同。用于育苗的水花是要發(fā)育為能夠平游的幼體，這個(gè)時(shí)候的水花苗才有游泳能力，才能開(kāi)口吃食，才有存活率。

圖2 顯微鏡下的魚(yú)苗孵化出膜帶有卵黃囊

剛孵出脫膜的水花苗胸腹部帶有卵黃囊，這時(shí)的水花苗以卵黃為營(yíng)養(yǎng)，稱(chēng)為內(nèi)營(yíng)養(yǎng)階段。如圖2所示。隨著水花苗的逐漸長(zhǎng)大，卵黃囊由大變小，此時(shí)的魚(yú)一邊從外界攝食，一邊以卵黃為營(yíng)養(yǎng)，這一階段稱(chēng)為混合營(yíng)養(yǎng)階段。當(dāng)卵黃囊完全消失，魚(yú)已能正常游泳，這時(shí)稱(chēng)為水花魚(yú)苗。從這一階段開(kāi)始，水花苗開(kāi)始純粹從外環(huán)境中攝食，在實(shí)際養(yǎng)殖中魚(yú)苗下塘培育就是從水花魚(yú)苗開(kāi)始。

二、水花魚(yú)苗的形態(tài)特征

水花魚(yú)苗身體修長(zhǎng)，透明，內(nèi)部器官及構(gòu)造可以清楚地看到。頭部較小，眼睛很大，口裂相對(duì)較大，內(nèi)耳中耳石很清楚。鰓瓣不發(fā)達(dá)，軀干部及尾部有脊索支持。身體兩側(cè)的肌肉分節(jié)明顯，魚(yú)苗依靠肌肉收縮進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。魚(yú)體前部有一個(gè)很大的鰾（稱(chēng)為腰點(diǎn)，見(jiàn)圖5所示），鰾下部柱狀的卵黃囊消失，可以清楚地看到消化道（很短），呈直棒狀。圍繞軀干部和尾部上下邊緣有一層膜質(zhì)鰭?cǎi)蓿@是仔魚(yú)和稚魚(yú)期所特具的器官，可分為背鰭?cǎi)蕖⑼析採(cǎi)蕖⒏滚採(cǎi)蕖⑿伥採(cǎi)薜龋鐖D3所示。

圖3 水花魚(yú)苗的形態(tài)特征

1-示鰭?cǎi)蓿?-示臀鰭；3-示背鰭

鰭?cǎi)奚嫌猩胤植迹筛鶕?jù)色素的特點(diǎn)來(lái)鑒別水花的種類(lèi)。此外，軀干部和尾部下方有一條稱(chēng)為青筋的黑色素帶也是分類(lèi)標(biāo)志。

三、水花魚(yú)苗的食性

水花魚(yú)苗在以卵黃為營(yíng)養(yǎng)的階段（內(nèi)營(yíng)養(yǎng)階段），消化器官處于進(jìn)一步分化和建基時(shí)期。消化管分為口、咽、食管和腸。在內(nèi)營(yíng)養(yǎng)階段，魚(yú)苗的肝、胰臟初步形成。混合營(yíng)養(yǎng)階段的水花苗，消化器官進(jìn)一步分化，口腔黏膜上形成許多味蕾，咽部黏膜上形成大量的黏液細(xì)胞和味蕾，咽壁形成括約肌層，開(kāi)始出現(xiàn)咽齒和咽磨，腸內(nèi)形成皺襞和肌肉層。

圖4 水花魚(yú)苗下塘

外營(yíng)養(yǎng)階段的水花苗一般指下塘的水花魚(yú)苗，如圖4所示。消化器官的形態(tài)和組織構(gòu)造逐漸出鰓耙管、腸襻，肝、胰臟進(jìn)一步發(fā)展，并開(kāi)始分泌磷酸酶、胰朊酶、淀粉酶，能夠消化吸收蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是，消化器官的形態(tài)和機(jī)能尚很不完善，有待于進(jìn)一步發(fā)育。

（1）攝食方式和自然食物組合組成。

鰱魚(yú)、鏞魚(yú)和草魚(yú)的魚(yú)苗在體長(zhǎng)為7～10.5毫米時(shí)，口徑為0.22～0.29毫米，適口食物的大小為165×430微米～210×700微米。水花魚(yú)苗的鰓耙少而短，比如鰱魚(yú)有鰓耙4～17個(gè)，長(zhǎng)8.3～82微米，僅為疣狀突起，鰓耙尚起不到濾食作用。此時(shí)，水花苗的攝食特點(diǎn)是依靠視覺(jué)而主動(dòng)吞食，其主要自然食物是輪蟲(chóng)、無(wú)節(jié)幼體、小型枝角類(lèi)，過(guò)大的食物吞不下，過(guò)小的食物比如浮游植物吃入口中會(huì)從鰓孔流出而吃不到。

體長(zhǎng)達(dá)到1.2～1.5厘米的鰱魚(yú)、鳙魚(yú)和草魚(yú)，口徑為0.62～0.87毫米。鰓耙的數(shù)目、長(zhǎng)度、間距出現(xiàn)較明顯的差別。鰱鳙魚(yú)的鰓耙多、密而長(zhǎng)；草魚(yú)等的鰓耙少而短。比如鰱魚(yú)有鰓耙34～35個(gè)，長(zhǎng)370～410微米；草魚(yú)等有鰓耙9～11個(gè)，長(zhǎng)僅50～115微米。因此，不同的魚(yú)類(lèi)，其攝食方式和食物組成開(kāi)始分化，鰱、鳙魚(yú)由吞食向?yàn)V食轉(zhuǎn)化，草、青、鯉魚(yú)等仍然是吞食；鰱、鳙魚(yú)的適口自然食物是輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)、橈足類(lèi)，也有少量無(wú)節(jié)幼體和較大型的浮游植物等，草、青、鯉魚(yú)吃枝角類(lèi)、橈足類(lèi)及搖蚊幼蟲(chóng)等自然食物。

魚(yú)苗體長(zhǎng)達(dá)到1.6～2.0厘米時(shí)，由于攝食器官形態(tài)差異很大，食性分化明顯。草、青、鯉魚(yú)的口徑增大，攝食能力強(qiáng)，主動(dòng)吞食大型技角類(lèi)，搖蚊幼蟲(chóng)和其它底棲動(dòng)物，草魚(yú)并開(kāi)始吃幼嫩的水生植物。這時(shí)鰱魚(yú)的鰓耙較鳙魚(yú)的更加細(xì)密，鰱魚(yú)食物中浮游植物的比例較大，鳙魚(yú)仍以浮游動(dòng)物為主。

幾種魚(yú)類(lèi)魚(yú)苗的體長(zhǎng)達(dá)到2.1～3.0厘米時(shí)，濾食器官更加完善，差異很大。當(dāng)達(dá)到寸片3.0厘米階段出塘?xí)r，幾種魚(yú)的食性不僅分化明顯，而且與它們的成魚(yú)相近。

（2）攝食量和攝食節(jié)律。

魚(yú)苗和苗種的代謝水平高，生長(zhǎng)發(fā)育迅速，攝食量很大；但最高日攝食量（食物占體重的百分?jǐn)?shù)）會(huì)隨著體重增加而相對(duì)減少。例如，體重14.7毫克的鯉魚(yú)苗，每晝夜吃食12.16毫克，為魚(yú)苗體重的82.17%，體重2.8克時(shí)，每晝夜吃食35.74克，為體重的13.4%。在適溫范圍內(nèi)，草魚(yú)苗最高日攝食量為49.9%，鰱魚(yú)為16.8%，鳙魚(yú)為16.4%。

日攝食量不僅與魚(yú)的種類(lèi)、大小、水溫、溶氧等生態(tài)條件有關(guān)，與食物種類(lèi)也有密切關(guān)系。草稚魚(yú)日攝食量為32～71%，其晝夜變化是：早8時(shí)和下午16時(shí)攝食量最大，晚上顯著下降。鰱魚(yú)苗種每天9～18時(shí)攝食最多，早晨3時(shí)停食。食物在魚(yú)體內(nèi)停留時(shí)間的長(zhǎng)短與水溫有關(guān)。例如用輪蟲(chóng)、象鼻溞等喂草稚魚(yú)和幼魚(yú)，水溫在20～22℃時(shí)，食物在腸中停留1.5～3小時(shí)，水溫高達(dá)30～32℃時(shí)，食物在腸中停留不超過(guò)1小時(shí)。

圖5 有腰點(diǎn)的水花苗，見(jiàn)圖中亮點(diǎn)

四．水花魚(yú)苗的生長(zhǎng)

主要養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)魚(yú)苗的相對(duì)生長(zhǎng)速度，在下塘后3～10天最快，其日增長(zhǎng)率為15%～25%，日增重率30%～57%，然后逐漸變慢。在水花苗飼養(yǎng)后期，相對(duì)生長(zhǎng)速度又出現(xiàn)第二個(gè)高峰。例如，鳙魚(yú)苗在24天的飼養(yǎng)過(guò)程中，第10天出現(xiàn)第一個(gè)生長(zhǎng)高峰，日增長(zhǎng)率為14.8%，日增重率為14.9%；第17天出現(xiàn)第二個(gè)高峰，日增重率為33.5%。

影響?hù)~(yú)苗、苗種生長(zhǎng)速度的因素很多，主要的因素有放養(yǎng)密度、食物、水溫、水質(zhì)等。在肥水條件下，下塘后1～4天，草魚(yú)苗生長(zhǎng)最快，鳙魚(yú)苗次之，鰱魚(yú)苗第三，青魚(yú)苗落后；第5～7天，鳙魚(yú)苗生長(zhǎng)最快，草魚(yú)苗次之，鰱魚(yú)苗第三，青魚(yú)苗落后；第8天后，鰱魚(yú)苗生長(zhǎng)最快，鳙魚(yú)苗次之，草魚(yú)苗第三，青魚(yú)苗仍然落后。這種生長(zhǎng)速度，一直持續(xù)至夏花（寸片）分塘或者出售。

圖6 水花魚(yú)苗

五、水花魚(yú)苗在池塘中的分布規(guī)律

在水花苗初下塘?xí)r，先在池邊和表面分散活動(dòng)，在水體中分布均勻。第二天在池邊開(kāi)始集中成群游動(dòng)，鰱、鳙魚(yú)多是全池浮游，草魚(yú)、青魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等多沿塘邊群游；下塘5～7天便逐漸離開(kāi)池邊；10天以后鰱、鳙魚(yú)已離開(kāi)池邊，在池塘中心處的上、中層活動(dòng)，特別是在晴天的10～18時(shí)期間，鰱、鳙魚(yú)成群而迅速地在水表面活動(dòng)。

草魚(yú)、青魚(yú)苗自下塘5天逐漸向中下層游動(dòng)。草魚(yú)長(zhǎng)到1.5厘米時(shí)，由于其食性轉(zhuǎn)變，其分布也隨之不同，喜歡成群在池邊循環(huán)游動(dòng)的覓食習(xí)慣。鯉魚(yú)苗在體長(zhǎng)1.2厘米以前，單個(gè)分散在池塘淺水處游動(dòng)；體長(zhǎng)達(dá)1.5厘米左右時(shí)，開(kāi)始成群在深水處活動(dòng)，較難捕撈，對(duì)驚動(dòng)反應(yīng)敏感，迅速隱藏在水草或其他物體下。

在魚(yú)苗培育過(guò)程中，尤其在投喂人工餌料的情況下，要注意投喂均勻，質(zhì)好量夠，以達(dá)魚(yú)苗吃食均勻至長(zhǎng)勢(shì)整齊。在投喂水花苗時(shí)，要注意不同的魚(yú)有不同的吃料規(guī)律。飼喂鰱、鳙魚(yú)的，因其水花苗有全塘漫布的散游習(xí)性，熟蛋黃水、生豆?jié){盡量滿(mǎn)塘潑灑；飼喂草魚(yú)、青魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等，因其有躥邊游的集群習(xí)性，熟蛋黃水、生豆?jié){則以沿池邊2米以?xún)?nèi)潑灑。

圖6 加新水入塘

六、水花魚(yú)苗對(duì)水質(zhì)水溫的要求

水花魚(yú)苗比苗種的代謝強(qiáng)度大，因此，對(duì)水中的溶氧要求高。比如鰱魚(yú)苗的耗氧率和能量需要都比夏花和魚(yú)種高5～10倍，比二齡魚(yú)種更高；其它魚(yú)類(lèi)也有相似情況。魚(yú)苗池要保持充足的溶氧量，以保證魚(yú)苗旺盛的代謝需求。池水中溶氧過(guò)低、餌料不足時(shí)，水花魚(yú)苗的生長(zhǎng)就會(huì)受到抑制，會(huì)很快消瘦、死亡。

在魚(yú)類(lèi)之中各有各的適宜溫度生存范圍，特別是水花小苗對(duì)溫度(指水溫)尤為敏感。比如：投放鯉魚(yú)鯽魚(yú)之類(lèi)的水花苗，適宜水溫為15℃以上，草鰱鳙青"四大家魚(yú)"之類(lèi)的水花苗，適宜水溫為18℃以上。如果水溫低于上述時(shí)間超過(guò)3-5天，水花魚(yú)會(huì)體質(zhì)衰弱而死亡。

作者：梁洪、劉文俊

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