民間常言:“秋冬吃芋頭,年年有余頭”。秋天的芋頭,不但好吃,更是好“用”。其 并非單純的“食材”,更是“藥食同源”的代表!
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健脾益胃,好消化
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從飲食養(yǎng)生角度看,芋頭的特性與秋季“養(yǎng)收”的原則非常契合。因秋季氣候轉(zhuǎn)涼,脾胃功能便會減弱,就易出現(xiàn)食少、腹脹、便溏、乏力等癥狀。
而芋頭質(zhì)地軟糯,蒸熟或煮熟后更易被脾胃消化吸收,能直接“滋養(yǎng)脾陰、補(bǔ)益脾氣”,幫助脾胃運化。
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若想更強(qiáng)化健脾效果,我們還可將芋頭與山藥、南瓜、蓮子等同樣性平健脾的食材同煮(如芋頭山藥粥),既能更好地豐富營養(yǎng),又能協(xié)同增強(qiáng)脾胃功能。
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補(bǔ)虛益氣,養(yǎng)身體
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凡“補(bǔ)”,我們便要遵循“虛則補(bǔ)之”的原則。芋頭的“補(bǔ)虛”能力,除了上述提及的通過調(diào)理脾胃,讓身體通過消化吸收獲得更多營養(yǎng),間接 “生養(yǎng)氣血”,改善乏力、精神差的狀態(tài);
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滋養(yǎng)肝腎,溫和補(bǔ)虛
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還有,芋頭歸經(jīng)雖以脾胃為主,但“甘能補(bǔ)五臟”,其也可滋養(yǎng)肝腎。
適量吃芋頭,還能輔助固護(hù)肝腎之氣,增強(qiáng)身體“抗虛”能力;
同時,芋頭的性平,既保留了“補(bǔ)”的功效,又不會因藥性偏性而損脾胃。通過它溫和補(bǔ)虛,則可避免“虛不受補(bǔ)”的問題。
故而不難看出,芋頭各種的“特性”,都決定了它對身體的“友好度”,尤其適合消化功能較弱,或需要溫和調(diào)理的病弱體虛人群!
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食用方式有講究
但要讓芋頭更好地發(fā)揮養(yǎng)身作用,我們需要注意3個食用點,避免增加身體負(fù)擔(dān)!
01
優(yōu)先蒸、煮、燉
比如蒸芋頭、芋頭燉瘦肉、芋頭山藥粥。這些做法能保留芋頭的軟糯和營養(yǎng),且不額外增加油脂、糖分,符合“溫和補(bǔ)虛”的需求;
要避免油炸(如炸芋頭丸)、高糖(如拔絲芋頭),以免生熱助濕,反而損傷脾胃。
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02
控制量,替代部分主食
芋頭淀粉含量比較高,過量食用易導(dǎo)致腹脹、消化不良。
建議癌患每次吃100-150克(約1個中等大小),同時減少米飯、面條的量(比如吃1塊蒸芋頭,就少吃半碗飯),避免碳水化合物攝入過多。
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03
搭配補(bǔ)氣食材增效
大家可將芋頭與黃芪(煲湯時加5-10克)、山藥、蓮子、瘦肉等搭配。
比如芋頭黃芪瘦肉湯——黃芪是中醫(yī)經(jīng)典的補(bǔ)氣藥,與芋頭的健脾補(bǔ)虛結(jié)合,能更直接地改善氣虛乏力,適合長期勞累、術(shù)后虛弱人群。
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總之,芋頭雖確是營養(yǎng)豐富的好食材,但任何食物都不是萬能的,我們也要注意合理地飲食均衡搭配,以及適量食用。
2類人,謹(jǐn)慎食用
對芋頭過敏者不可食用,以免引發(fā)口唇腫脹、皮膚瘙癢等癥狀;
還有結(jié)石病史者每周食用不要超過2次,且需配合多喝水!
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