河南
4月13日，2025消博會海南美食文化周系列活動“味蕾無界- 宴聚中英”騎樓老街長桌宴之夜在海口如期舉行。深耕海南菜領域22年的老字號“拾味館·海南菜”作為重要參展品牌亮相，憑借其卓越的菜品品質(zhì)與對海南飲食文化的深度詮釋，在活動中榮獲表彰，成為本屆消博會展示海南美食文化的重要窗口。
圖片來源于：海南省人民政府官網(wǎng)
此次消博會海南美食文化周，是海南省商務廳主辦的年度重要美食盛事，吸引了瓊州往事里、海南瓊菜記憶、海南瓊菜王等眾多海南代表性餐飲企業(yè)參與。活動現(xiàn)場，長桌宴沿騎樓老街鋪開，各類海南特色美食齊聚。拾味館·海南菜此次展出入選“百道新瓊菜”的海南鯛魚扒，更集中呈現(xiàn)鹽焗雞、文昌雞飯等多道招牌菜品，以“一菜一故事”的方式，向現(xiàn)場嘉賓與游客展現(xiàn)海南飲食文化的豐富內(nèi)涵。
其中，鹽焗雞采用“煮海為鹽，鮮香千年”的古法工藝，精選散養(yǎng)文昌雞，用粗海鹽與芭蕉葉包裹后以炭火慢焗，最大程度鎖住雞肉的汁水，掀開芭蕉葉時，海鹽的醇厚香氣撲面而來，皮香肉嫩，盡顯海南先民的烹飪智慧；文昌雞飯嚴選“雞中君子”文昌雞，米飯與香菇、雞油同燜，粒粒分明，搭配秘制雞油汁，將海南“無雞不成宴”的飲食傳統(tǒng)演繹得淋漓盡致。
此外，海南花生豬腳飯用定安黑豬豬腳慢火細燉，花生綿密、豬腳膠質(zhì)黏糯，還原了海南巷尾煙火氣息；糟粕醋海鮮面則創(chuàng)新融合文昌鋪前“糟粕醋”與鮮蝦、螺片等海鮮，酸香濃郁，碰撞出獨特的味覺體驗。
據(jù)了解，拾味館?海南菜已連續(xù)4年入選消博會，累計獲獎超60次，還曾獲得中國馳名商標、CCTV《家鄉(xiāng)至味》《舌尖上的中國》推薦及博鰲亞洲論壇指定用品等殊榮。此次參與2025消博會海南美食文化周系列活動并獲獎，再次印證了品牌在海南菜領域的實力與影響力，也讓更多人通過其菜品感受到海南美食的獨特魅力與深厚文化底蘊。
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