四川
中秋的腳步漸近
新津人的中秋儀式感
早已藏進“囤月餅”的動作里
在新津
總有那么幾款月餅
憑著獨一份的鮮香與心意
寄托著大家對團圓美滿的向往
01
食禮
新鮮現(xiàn)制的舌尖驚喜
今年
是食禮堅持純手工制作月餅的
第7個年頭
從制作餡料、到烤制月餅
每一塊月餅都傾注著店主的匠心
招牌牛肉月餅堪稱一絕
新鮮牛肉經(jīng)焯水去腥、腌制后
還需要耐心剔除筋膜、撕成肉條
每一步手工操作都毫不含糊
入口先是餅皮的麥香
隨后牛肉的咸香便彌漫整個口腔
店內(nèi)還推出了各種新奇口味
椰蓉蔓越莓、蘇籽松仁、黑米桑葚...
以及開心果、抹茶、榴蓮等流心月餅
一口下去
都是新鮮食材帶來的味蕾享受
今年的月餅禮盒同樣讓人驚艷
精致的包裝添了幾分儀式感
店內(nèi)還有蛋卷、清補涼等甜點
也皆是純手工制作
吸引了不少甜食愛好者
02
保利得
本地的寶藏糕點坊
這家2008年就扎根新津的老店
憑“用料實在、價格親民”的口碑
成了新津本地的“寶藏糕點坊”
其招牌牛肉月餅
常年受到消費者的喜愛
這里的月餅之所以能火
全靠實打?qū)嵉墓に?/p>
牛肉月餅的餡料制作講究至極
精選新鮮純牛腿精肉
口感軟嫩不柴
金黃酥脆的月餅皮
包裹著飽滿的餡料
混合著肉香與麥香的氣息
讓人垂涎欲滴
每一口都是老手藝沉淀出的醇厚味道
03
蕃薯藤
別有特色的團圓風(fēng)味
蕃薯藤不僅有著松軟可口的面包
最近推出的“黃金滿月禮盒”
更是將臺灣蛋黃酥與廣式月餅巧妙融合
傳遞著中秋祝福
在臺灣
中秋吃蛋黃酥是代代相傳的習(xí)俗
蕃薯藤的蛋黃酥選用優(yōu)質(zhì)咸蛋黃
沙軟流油的內(nèi)餡
配上香酥掉渣的外皮
讓人回味無窮
廣式月餅則另有一番風(fēng)味
其餅皮更為柔潤
經(jīng)典的風(fēng)味里
每一口都是團圓的味道
04
南臺月
招牌月餅外酥里嫩
四川人對南臺月月餅都不陌生
南臺月始終堅守傳統(tǒng)手工技藝
在新津廠區(qū)特意保留了
傳統(tǒng)的手作月餅制作間
招牌酥皮月餅
堪稱手作月餅中的佼佼者
餅皮的酥脆與內(nèi)餡的綿軟完美結(jié)合
口感豐富、層次分明
蓮蓉蛋黃酥里
蓮蓉香甜可口、細(xì)膩順滑
蓮蓉肉松酥
則將肉松的鮮、蓮蓉的甜巧妙融合
除了月餅
這里的粽子、米花酥、牛軋?zhí)?/strong>等糕點
也都值得一試
這個中秋
你準(zhǔn)備囤什么月餅？
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