石榴能“斂肝火、保合肺氣”，是秋季養(yǎng)生佳果

中醫(yī)有“不時(shí)不食，順時(shí)而食”一說(shuō)，遵從的也是“天人合一”的概念。古人認(rèn)為天地萬(wàn)物皆由一氣而生，萬(wàn)物的本質(zhì)大抵是某氣之聚。

推導(dǎo)下來(lái)，應(yīng)節(jié)且符合時(shí)令而成熟的食材，是最得當(dāng)令之“氣”而養(yǎng)當(dāng)時(shí)之人。所以，食物在應(yīng)節(jié)成熟之時(shí)也就是最佳的食用時(shí)機(jī)。

這個(gè)季節(jié)，正是石榴上市的時(shí)候。成熟的石榴又大又紅，酸酸甜甜的，口感非常好。從食療養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)，石榴也是秋季養(yǎng)生的“黃金果”。

石榴自古以來(lái)就被視為吉祥之物，代表著吉祥、吉利，古人稱石榴“千房同膜，千子如一”，我國(guó)一些地區(qū)民俗是在婚嫁之時(shí)，常于新房案頭或他處置放切開(kāi)果皮、露出漿果的石榴，寓意多子多福。也有在中秋佳節(jié)之時(shí)贈(zèng)送石榴，火紅艷麗的石榴花、晶瑩剔透的石榴籽，寓意著紅紅火火，象征著人們的生活和事業(yè)蒸蒸日上。

· 石榴原產(chǎn)西域 ·

石榴原產(chǎn)波斯（今伊朗）一帶，公元前二世紀(jì)時(shí)傳入我國(guó)，也跟核桃（藥名胡桃）一樣，是張騫出使西域引入。

晉?張華《博物志》載：“漢張騫出使西域，得涂林安石國(guó)榴種以歸，故名安石榴。”

唐朝詩(shī)人元稹曾做《感石榴二十韻》，詩(shī)云：“何年安石國(guó)，萬(wàn)里貢榴花。迢遞河源道，因依漢使槎。”也指出石榴系漢代張騫引入國(guó)內(nèi)，并廣泛種植。

· 石榴好吃，從果到皮都是寶 ·

石榴全身都是寶，石榴果、石榴葉、石榴皮、石榴根都能入藥。

01

生津潤(rùn)燥石榴果

石榴果肉飽滿多汁，口味甘甜微酸，深受不少人喜愛(ài)。那么，秋天吃石榴有什么好處呢？

《滇南本草》記載：石榴性溫，味甘、酸、澀，入肺、腎、大腸經(jīng)；具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效。《中華本草》也記載，石榴可以“生津止渴，解咽燥口渴”。

秋季燥邪當(dāng)令。燥邪耗損津液，體內(nèi)津液不足，容易出現(xiàn)皮膚干癢、口干舌燥、喉嚨干痛、眼睛干澀、大便硬結(jié)、流鼻血、脾氣暴躁等“燥證”。適當(dāng)吃些石榴能夠生津、潤(rùn)燥，補(bǔ)充津液，緩解秋燥。

石榴能解干燥帶來(lái)的燥渴，不管這個(gè)干燥是秋季干燥的時(shí)氣引發(fā)的，還是陰虛導(dǎo)致的，亦或是常年抽煙、過(guò)度用嗓導(dǎo)致的，都可以起到一定的效果。所以，經(jīng)常咳嗽的老慢支、經(jīng)常吸煙的老煙槍、經(jīng)常過(guò)度用嗓的人，這個(gè)時(shí)節(jié)多吃些石榴是有好處的。

秋季的飲食原則是少辛增酸，酸甘化陰以養(yǎng)陰。石榴味甘、酸，正符合秋季的飲食原則，可以養(yǎng)肝、養(yǎng)肺、養(yǎng)陰。而且，石榴性溫澀，味酸，有收斂之性，有利于人體把夏季浮越在外的氣血收斂回體內(nèi)，儲(chǔ)蓄妥當(dāng)，能更好地過(guò)冬。

現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，石榴中含有大量的有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，維生素C含量更是比蘋果、梨高了1~2倍，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

收斂澀腸

中醫(yī)認(rèn)為，石榴果潤(rùn)燥兼收斂，具有止渴生津、澀腸止瀉、止痢、固腎等功效。對(duì)于脾虛久瀉久痢、便血、脫肛、遺精者尤適。此外，對(duì)于飲酒過(guò)量者，石榴還具有解酒之功。

生津止渴

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，石榴屬于漿果的一種，漿果類水果水分含量非常豐富，石榴的水分含量平均可以達(dá)79.1%。所以《本草綱目》中寫道：甜石榴的藥用效果是“主治咽喉燥渴”，直接說(shuō)明了石榴的一大特點(diǎn)。

保護(hù)心血管

據(jù)分析，石榴含有多種氨基酸和微量元素，有抗胃潰瘍、助消化、軟化血管，降血脂、血糖和膽固醇等多種功能。

美國(guó)《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志發(fā)布的一項(xiàng)研究證實(shí)，如果每天飲用一杯石榴汁，連用兩周，減緩氧化過(guò)程，并可減少已沉積的氧化膽固醇，即使停止飲用，這種神奇的功效仍可持續(xù)一個(gè)月。因此，研究人員斷言，石榴汁在抵抗心血管疾病方面的臨床效果非同尋常。

美容護(hù)膚

石榴含有豐富的維生素E，這在新鮮水果中比較少見(jiàn)。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，平均每100克石榴的可食用部分中，總維生素E的含量可達(dá)4.91毫克。維生素E在人體內(nèi)可以發(fā)揮抗氧化作用，清除對(duì)細(xì)胞和組織有毒害作用的自由基，從而起到延緩衰老和協(xié)助細(xì)胞及組織修復(fù)的作用。

保護(hù)乳腺

常吃石榴有助于降低罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)醫(yī)學(xué)研究表明，石榴中的植物化學(xué)物質(zhì)可抑制雌激素的產(chǎn)生，具有預(yù)防雌激素敏感性乳腺癌的可能。

減少焦慮

石榴含有豐富的維生素，其中的煙酸和維生素D有助于緩解抑郁、焦慮情緒，可減輕人體疲勞，舒緩緊張心情。此外，石榴中豐富的鋅、鎂等微量元素有助于調(diào)節(jié)人體電解質(zhì)平衡，增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，有安神作用。

改善新陳代謝

石榴中富含多酚類物質(zhì)、黃酮類化合物及植物雌激素，能夠抗氧化、清除自由基，改善機(jī)體新陳代謝。

02

澀腸止瀉石榴皮

石榴果皮曬干或者晾干后也是一味中藥，其味酸、澀，性溫，歸大腸經(jīng)，具有澀腸止瀉、止血、驅(qū)蟲等功效。煎劑內(nèi)服適用于久瀉、久痢、便血、脫肛、崩漏、白帶、蟲積腹痛等，研末后，用麻油調(diào)搽患處可治湯火燙傷。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：石榴果皮可以治療消化功能紊亂，失去平衡所致的腹瀉，其煎劑具抗菌、抗病毒作用，石榴皮堿是驅(qū)蟲的主要有效成分，對(duì)絳蟲的殺滅作用最強(qiáng)。

由于石榴皮收澀力度很強(qiáng)，故不適用于食積或者飲食不潔所致的腹瀉，有斂邪的弊端，因此不可隨意亂服用，使用需聽(tīng)醫(yī)囑。

03

石榴葉

石榴葉具有收斂止瀉，解毒殺蟲之功效。治急性腸炎，水瀉不止時(shí)，可取石榴樹(shù)葉60g，生姜15g，食鹽30g，炒黑，煎湯代茶，頻頻飲服。另用蔥白、大粒食鹽各適量，放鍋內(nèi)炒熱，布包敷于腹部。

若不小心劃傷，可以取適量石榴嫩芽葉揉搓至葉子變色，然后敷在小創(chuàng)口處，可以起到止血、消炎之功。

04

石榴花

據(jù)蘇頌《圖經(jīng)本草》記載：“石榴花可治心熱吐血，外敷可治金瘡出血。”在石榴開(kāi)花的季節(jié)，如果恰好遇上鼻出血時(shí)，可取鮮石榴花適量，將其揉成小團(tuán)，填塞鼻子，有很好的止血效果。

05

石榴根

石榴根具有驅(qū)蟲，澀腸，止帶之功效，常用于蛔蟲，絳蟲，久瀉，久痢，赤白帶下。

· 什么樣的石榴才好吃 ·

怎樣才能挑到成熟、新鮮的石榴呢？可從以下幾個(gè)方面考慮：

① 形狀

外形方一些、有棱有角的石榴更好，有棱說(shuō)明石榴已成熟，籽粒飽滿，吃起來(lái)更甜。如果石榴很圓，捏起來(lái)很硬，則說(shuō)明還沒(méi)成熟。

② 開(kāi)口

要選開(kāi)口的石榴，不要選閉口的。購(gòu)買石榴時(shí)，應(yīng)注意觀察石榴底部的裂口，成熟石榴的裂口會(huì)呈現(xiàn)出一朵“菊花”狀。

③ 表皮

要選飽滿的石榴，不要選松弛的。表皮光亮、皮肉緊繃的是新鮮石榴。

· 吃石榴的注意事項(xiàng) ·

× 吃多了容易上火、生痰濕

中醫(yī)有“石榴多食，助火生痰”的說(shuō)法。石榴是溫性的，多食容易上火；而且石榴甘甜，吃多了容易滋生痰濕，所以再美味也要控制好吃的量。一般來(lái)說(shuō)，孩子每次吃不超過(guò)1/4個(gè)，大人每次吃不超過(guò)1個(gè)，每周可以吃1~2次。

× 及時(shí)刷牙，保護(hù)牙齒

“石榴多食損肺傷齒”，石榴中含有生物堿和有機(jī)酸，食用過(guò)多容易腐蝕牙齒，所以在吃完石榴后，一定要及時(shí)刷牙或漱口，保護(hù)牙齒。

× 便秘的時(shí)候不吃

既然石榴有收斂固澀的功效，常用于調(diào)理腹瀉，那么便秘的時(shí)候就最好不要吃了，否則有加重便秘的風(fēng)險(xiǎn)。

× 感冒、痰多的時(shí)候不吃

《日用本草》曰：“甜石榴，其汁戀膈而成痰，損肺氣，病人忌食。”所以，當(dāng)感冒、發(fā)燒、咳嗽、痰多等生病的情況下，不建議吃石榴。

× 注意嗆咳風(fēng)險(xiǎn)

有些孩子吃石榴有不吐石榴籽的習(xí)慣。雖然石榴籽在藏藥中經(jīng)常用來(lái)治療消化不良等胃腸道疾病，但直接吞服容易造成嗆咳。老人和小孩食用時(shí)需多加注意，及時(shí)把石榴籽吐出，以免發(fā)生嗆咳，或者購(gòu)買無(wú)需吐籽的軟籽石榴。

· 食療方推薦 ·

銀耳百合石榴甜湯

【材料】

銀耳1/3朵，百合15克（鮮品加倍），半個(gè)石榴取果粒，冰糖適量。（2人份）

【做法】

銀耳提前3-4小時(shí)泡發(fā)，泡發(fā)好后撕成小朵，與百合、石榴果粒一同洗干凈后放入鍋中，加入適量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至1個(gè)小時(shí)左右，加冰糖調(diào)味即可。

【功效】

滋陰生津潤(rùn)燥，清心補(bǔ)肺益腎。

【適合人群】

秋季干咳的人群，也適用一般人群秋季養(yǎng)生保健食用。

銀耳補(bǔ)肺益氣、養(yǎng)陰潤(rùn)燥；百合養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神；石榴止渴生津、澀腸止瀉、固腎收斂。三者同用，共具滋陰生津潤(rùn)燥，清心補(bǔ)肺益腎之功效。

寧嗽定喘飲（張錫純《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》）

【材料】

生懷山藥50克，甘蔗自然汁30克，酸石榴自然汁18克，生雞子黃4個(gè)。

【做法】

先將山藥煎取清湯一大碗，再將余三味調(diào)入碗中，分三次溫飲下，約兩小時(shí)服一次，溫藥時(shí)注意不可過(guò)熱，過(guò)熱則雞子黃熟而效大減。

【功效】

此方均為日常食療之物，卻有很好的潤(rùn)肺止咳，收澀益陰作用，適宜于由于津虧液少而致肺燥的干咳不止，纏綿不愈，漸至咳喘并發(fā)，口干舌燥者。

寧嗽定喘飲是近代名醫(yī)張錫純擬定的一個(gè)名方。張錫純十分擅用石榴，他認(rèn)為：“石榴能斂肝火，保合肺氣，為治氣虛不攝肺勞喘嗽之要藥。”“若連皮搗爛煮湯飲之，又善治大便滑瀉，小便不禁，久痢不止，女子崩帶。”■

來(lái)源：中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)

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