北京
內容來源：公眾號-每天吃好三頓飯
作者：協和醫院教授 臨床營養科主任 于康
牛奶富含鈣質、蛋白質、維生素D等營養物質，是一種老少皆宜的飲品。
不過，很多人喝牛奶并沒有喝對，不僅大損營養，甚至還有致病風險。
把牛奶當水喝
有致病風險
牛奶飲用少了不能發揮作用，飲用多了同樣有不良后果。
牛奶中蛋白質含量一般在3%~4%；脂肪含量為3%~5%；糖含量約5%；鈣含量約1%。
把牛奶當水喝，意味著高脂肪、高能量飲食，喝4瓶牛奶（每瓶250克），就可攝入30~50克的脂肪！
而且，牛奶所含的脂肪中，有一半是飽和脂肪酸，當前大多數的人們已經從肉類食物中攝入了不少飽和脂肪酸，如果飲食過量攝入飽和脂肪酸，可增加心血管疾病的風險。
圖片來源：吃好每天三頓飯公眾號
用牛奶送服藥物
或降低藥效
生活中有些人常常隨意拿起手邊的飲品送服藥物，還有一些小孩子怕藥苦，會拿牛奶送服。
送服藥物最好用清水，不建議用牛奶，否則不僅降低了藥效，還有可能對身體造成危害。
因為牛奶富含鈣和鎂等礦物質，可能會與藥物會發生化學反應，比如與抗菌藥物喹諾酮類（某某沙星）、甲硝唑等形成不溶螯合物，還可影響鐵、鋅等補充劑的吸收；牛奶中含有乳糖，腹瀉時喝牛奶可能會加重癥狀；牛奶富含蛋白質，可與葡萄糖酸鈣、氫氧化鋁等鈣、鋁制劑形成凝塊......
總之，有很多藥品都不能用牛奶送服，不同藥物的具體情況要看一下說明書，并遵醫囑。
圖片來源：吃好每天三頓飯公眾號
喝牛奶或加重
食管反流
一些反流性食管炎患者常常吐酸水，希望喝牛奶能達到養胃的目的。
其實，對一些患者來說，在發病期喝牛奶可能會導致胃酸增多，加重食道反流現象。
所以，患消化道潰瘍或胃食管反流的朋友，不要喝太多的牛奶。如果經醫生確認，當前病情狀況可以適量喝一點牛奶的話，要將牛奶少量、分次飲用，不要喝涼牛奶。
乳糖不耐受者
空腹喝牛奶更易腹瀉
牛奶中的乳糖需要乳糖酶分解，如果體內乳糖酶活力不足，乳糖分解不完全，進入大腸后被大腸桿菌等細菌代謝發酵，會產酸、產氣，甚至會導致腹痛、腹瀉等不適。
我國約有2∕3以上的成年人體內缺少乳糖酶。空腹喝牛奶，或者一次性大量飲用牛奶，相對來說更容易產生腹脹、腹瀉現象。
其次，空腹喝牛奶后，牛奶在胃腸道通過時間加快，導致吸收效率略有降低。所以，喝牛奶時可以搭配些固體食物。
喝牛奶記住“1+1”
《中國居民膳食指南》推薦一般成人每日飲用相當于牛奶300-500克的奶制品。
喝牛奶，可以記住“1+1”，比如早上一盒牛奶晚上一盒牛奶（250毫升一盒），或者早上一盒牛奶，下午或晚上一盒低糖酸奶。
對飲用一盒牛奶（250毫升）后就有腹脹和腹瀉的人來說，則建議采用少量多餐的原則，將250毫升牛奶分2次或多次飲用，如果還不能耐受，可以嘗試選擇去乳糖的奶粉或舒化奶。
北京協和醫院臨床營養科
于康教授
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