七字解讀——金徽高質量發展新范式

秦嶺櫻開四月天，金徽酒韻醉流年。4月11日，2025年第七屆“金徽酒秦嶺櫻花節”在國家AAAA級文化生態旅游景區——金徽生態釀酒園啟幕。景區里萬株櫻花爭相綻放，游客穿行于酒窖與花海之間，飲一杯美酒，賞一樹繁花，不勝逍遙

這場以“C端開放”為核心的活動，不僅展現了金徽酒股份有限公司（簡稱金徽酒）對消費者的真誠互動，更折射出其高質量發展的深層邏輯——以文化為魂、以匠心為本、以生態為脈，構建起“傳統與現代交融、產業與人文共生”的新范式。

透過金徽酒秦嶺櫻花節的窗口，我們看到的不僅是一場“場景體驗式IP”的活動延續，更見證了金徽酒“天人共釀 美好共享”的文化深植，同時也通過這場活動的深入參與，發現了金徽酒業高質量發展新范式的活態密碼。

“根”：生態釀造的時空辯證法

靈岳清川醞玉液，一方風土釀醇香。金徽酒原產地坐落于秦嶺南麓、嘉陵江畔的徽成盆地，自古以來就有“酒鄉”的美譽，在第二十一屆酒博會上更是被認證為“世界美酒特色產區·中國秦嶺南麓白酒之鄉”。

世界美酒特色產區·中國秦嶺南麓白酒之鄉證書 金徽供圖

這里群山環抱、四季溫潤，獨特的地理環境和純凈的水源孕育出豐富的微生物菌群，為釀酒提供了不可復制的生態基底。

金徽酒廠鳥瞰圖 金徽供圖

自然的天賦和原糧的培育，是金徽酒的美酒基因。依托秦嶺腹地獨特的微氣候帶，金徽酒建成10萬畝原糧基地，實現釀酒原料充分自給，確保每一粒糧食都帶著隴原大地的“原生密碼”。

“匠”：傳統技藝的當代演繹

走進金徽酒釀酒車間，工人們正在不停地忙碌著，上甑、蒸煮、取酒，攤涼……現場一派忙碌景象，一锨一鏟，一甑一耙，配合默契，一招一式古樸而莊嚴，再現千年釀酒文化。

“千年來，金徽釀酒工匠遵循自然時序，與微生物和諧共生，以師帶徒，口傳心授，在傳承古法工藝的基礎上，形成‘三低（低溫入窖、低溫發酵、低溫餾酒）三長（窖齡長、發酵時間長、儲酒時間長）’的釀造工藝和行業獨有的國槐酒海貯酒工藝。”金徽酒股份有限公司總工程師、國家一級品酒師、國家一級釀酒師張智良介紹道。

金徽養酒館實拍圖 金徽供圖

從一粒糧到一杯佳釀，其中聚合和發散著自然和文化、傳承與創新的多重基因，它們相輔相成最終構成了金徽酒的文化底蘊。

據悉，目前金徽酒已擁有1名國家級評酒大師、7名國家級白酒評委、28名省級白酒評委和1000多名白酒釀造品評技師組成的專業技術和研發團隊，打造了西北地區實力雄厚的白酒釀造和品評專業國家級、省級團隊，為企業高質量發展提供了人才保障。

“藏”：酒海傳奇的科學解碼

在金徽養酒館，珍藏著50余具自明代萬歷年間使用至今的國家級文物槐木酒海，其中明代酒海有8樽，最早的3樽來自萬歷八年，被文物局認定為國家一級文物。它們見證了金徽源遠流長、底蘊深厚的釀酒歷史。

金徽國家級文物一級槐木酒海 金徽供圖

據徽縣檔案館珍藏的文獻《釀酒札記》記載，隋唐時期，釀酒業在當地蓬勃興起，徽縣先民就開始探索更為科學有效的儲酒器具，就地取材，于秦嶺山中試制槐木酒海雛形，開啟中國木器藏酒先河。

酒海制作先選用槐木做成木柜，再用樹皮錘打成漿，用麻紙還有富含蛋白質的膠質狀物質糊其內壁，制作工藝非常復雜且周期長，金徽養酒館中的酒海不僅是活著的文物，更是科學研究的對象。

科研論文插圖 金徽供圖

2025年1月1日，國際食品領域頂級SCI學術期刊Food Chemistry（一區TOP級學術期刊，IF=8.5）正式發表了金徽酒科研團隊聯合江南大學徐巖教授團隊解析金徽國槐酒海對金徽酒貯酒老熟品質提升機理研究的科研論文。該論文是國際上首篇科學解析我國傳統白酒貯存老熟容器（木酒海）貯酒風味形成奧秘的SCI論文，明晰了金徽酒“酒海藏，年份長”的科學內涵。

江南大學徐巖教授團隊的研究揭示，由于制作材料的獨特性，在槐木酒海中貯存過的白酒會形成不同于陶壇貯存的獨特風味，被稱為“酒海味”。

這種“藏”的智慧，也在消費者服務上得以體現，金徽酒通過封壇定制賦予消費者“珍藏歲月”的情感價值，讓酒這種時間的產物，因等待而更顯歷久彌香。

“綠”：生態價值的產業轉化

金徽酒深入貫徹“綠水青山就是金山銀山”的理念，將金徽生態釀酒園打造成以白酒生產、綠色生態和歷史人文為一體的花園式廠區，形成了兩季有果、三季有花、四季常綠的景觀格局，先后獲得 “全國綠化模范單位”“國家AAAA級文化生態旅游景區”“環境標準化最高等級A級單位”和國家級“綠色工廠”等榮譽稱號。

金徽酒2022中國酒業金樽獎年度ESG特別獎 金徽供圖

作為長江上游生態屏障的守護者，2024年，金徽酒實現廢水循環利用、廢氣穩定達標排放、固體廢棄物資源循環利用率100%，憑借綠色實踐榮獲“年度ESG領軍企業獎”“ESG綜合治理標桿企業獎”等榮譽。

更具創新性的是“循環經濟鏈”：金徽酒將酒糟回收整合，出售給養殖戶做飼料，構筑綠色釀酒生態圈，促進當地畜牧養殖產業發展，形成“種植—釀酒—養殖—有機肥—種植”的閉環。

“融”：產業邊界的多維突破

在產業創新發展的時代浪潮下，金徽酒以 “融” 為鑰，解鎖企業發展新路徑。面對市場競爭與行業變革，金徽酒突破傳統思維定式，在酒旅、產城、科產領域大膽探索，通過多維融合實現產業升級，不僅重塑品牌價值，更走出一條獨具特色的高質量發展之路。

酒旅融合上，金徽酒將廠區打造成國家AAAA級文化生態旅游景區，拆除廠區“圍墻”，開放80%酒廠區域，打造“透明工廠”，通過秦嶺櫻花節、秦嶺春釀，典藏封壇等活動，讓“好酒是怎么釀成的”成為可視化體驗。

秦嶺櫻花節游覽人群圖 金徽供圖

產城融合上：作為徽縣納稅大戶，企業直接吸納近4000人就業，間接帶動1.2萬人從事配套產業。據悉，上世紀八、九十年代，在金徽酒業的帶動下，徽縣造紙廠、紙箱廠、膠水廠、玻璃廠(產酒瓶)、金屬瓶蓋廠、塑料廠(生產酒瓶蓋)相繼成立，徽縣一時百業興旺。2006年9月經過民營改制和重組，金徽酒業集團由北京亞特投資公司全資控股，在19年如一日的努力下，如今的金徽酒已突破30億大關，產業帶動將更具活力。

科產融合上：金徽酒與江南大學合作共同參與人工窖泥培養、大曲微生物研究和白酒風味物質研究項目，要重點圍繞三個方面發展：一是要持續傳承，金徽酒要以高質量發展為導向，圍繞生態環境，打造“廠區+文旅”模式，打造秦嶺產區核心競爭力；二是要以品質為核心，以風味為導向做好創新工作，要持續堅持從原料進廠到產品出廠做到精細化管理；三是要以文化為引領，不斷探索歷史，堅持文化自信，中國白酒是文化和技術的結合，要講好區域故事，講好金徽酒的故事，講好中國酒故事。

“責”：向善而行的價值標尺

在追求經濟效益的同時，金徽酒始終將“公益愛心”融入企業基因，將“社會責任”深入品牌文化。

2024金徽酒正能量第十六期愛心助學工程現場圖 金徽供圖

2024年社會責任報告顯示，企業全年投入公益資金超1983萬元，在教育事業、慈善事業、鄉村振興等領域持續發力。

據悉，金徽酒在教育事業持續16年、180多個市縣（區）、30000多名學子、超過1.5億元的助學金支持……助力廣大貧困家庭學子圓夢大學，生動詮釋金徽酒——“釀造生態酒傳遞正能量”的企業使命。

此刻，“金徽酒 正能量”這六個字，在這一刻不再是一句口號，而是一個足以撼動社會的誓言與擔當。

除此之外，在過去多年的高質量發展歷程中，金徽酒不斷深入探索、建設綠色工廠、踐行ESG理念，全面構建“生態優先、綠色發展”的發展格局，著力打造生態金徽。

“恒”：長期主義造百年基因

在金徽酒博物館外，有一個19.51米的金徽特色酒壺建筑，這象征著金徽酒廠是建國后組建的第一批地方國營酒廠之一。

從1951年公私合營老作坊到中國19家上市酒企之一，金徽始終堅守“慢就是快”的發展哲學，堅持長期主義，與時間做朋友，與品質結同心。

金徽酒股份有限公司董事長周志剛致辭 金徽供圖

2025年度工作會議上，金徽酒股份有限公司董事長周志剛強調，2025年，堅持是金徽酒穿越行業發展周期的唯一路徑，堅持是金徽酒實現彎道超車的唯一選擇，堅持是金徽人意志力的體現，堅持是金徽人最難能可貴的品質，唯有堅持才能成功。全體金徽人要相信相信的力量，金徽酒永遠倡導企業的效益和員工的收益同步增長，共享永遠是共創的源動力，人才是金徽酒最重要的資產，“產品+文化+機制”是金徽酒的核心競爭力。金徽人要守正創新，認準目標，做對的事、做難的事、做需要時間積累的事。我們相信未來一定會實現“共創百年金徽，共享美好生活”發展愿景。

金徽的“七字范式”，本質上是一道“傳統產業現代化”的解題公式：

根（地域基因）+匠（人才支撐）=品質之基

藏（工藝創新）+綠（生態賦能）=價值之本

融（融合生態）+責（社會責任）=成長之力

恒（長期主義）=發展之魂

從“七字范式”的演繹中，金徽為白酒行業乃至所有傳統產業提供了一條“守正創新”的升級路徑。

金徽2025年度工作會議留影 金徽供圖

站在新的歷史節點，面對行業深度調整周期的擠壓，金徽的啟示在于：在變與不變的辯證關系中，唯有堅持初心不動搖，才能在高質量發展的征途上，讓傳統煥發新生，讓品質對話未來。