魏新：一家燒烤店

昨晚，結(jié)束了山東電視臺的直播，已九點(diǎn)多了，涌起些餓意，正路過東方大廈邊上的順福燒烤，忍不住停下來，走進(jìn)去，里面人挺多，有吃燒烤的，有吃砂鍋的，熱氣蒸騰，不像是一個冬天的夜晚。

濟(jì)南的燒烤相當(dāng)不錯，尤其是羊肉串，小串的水平非常高，對我來說，每過一陣子不吃，就有些掛念。遺憾的是，如今幾家名頭大的，地方都小，成天人滿為患，必須忍著臟亂差，受著老板的壞脾氣，看著服務(wù)員的臉色，才能吃個七分肉飽，三分氣飽。那些地方顧客也雜，喝起酒來嗓門越來越大，想聊天，實(shí)在不容易，一頓串?dāng)]下來，嗓子都啞了。如果時間晚，還經(jīng)常能看到些熱鬧，比方今年夏天，我和朋友在一個地方吃燒烤，對面一桌，有兩男兩女，開始喝的好好的，后來喝多了，一個男人站起來，一拳就打倒了另外一個男人。被打倒的男人站起來，搖晃了兩下，蹲在地上嗚嗚大哭，讓人不知道該是去勸阻，還是安慰。

所以，外地的朋友來濟(jì)南，我實(shí)在不能帶他們?nèi)ミ@樣的地方。而那些環(huán)境好的燒烤店，風(fēng)味總有些不足，有的店差距很大，燒烤吃不出燒烤味，甚至吃不出肉味，只有孜然粉混合辣椒面的料味。

順福燒烤，例外。

順福燒烤最早在老商埠，是一個方方正正的院子，我去過幾次，在民國時期的濟(jì)南首富張采丞故居旁邊，因?yàn)閺埐韶﹦?chuàng)辦了“興順福醬園”，借著這個名號，百年后，有了順福燒烤。

順福燒烤剛開業(yè)時，就很規(guī)矩，后來又搬到這里。老板人客氣，服務(wù)熱情，論環(huán)境，這家店干干凈凈，還有些酒吧的設(shè)計感，除了一樓大廳，二樓還有幾個單間。雖不算豪華，但都還說得過去，在濟(jì)南的燒烤店里絕對是上乘。論燒烤，這里品種很全，關(guān)鍵是烤出了濟(jì)南羊肉串的獨(dú)特風(fēng)味。

比如烤白條，原本屬于羊肉串最高段位，羊肉不加別的調(diào)料，只放鹽，串好烤熟。看起來簡單，但對所有燒烤店來說，都是最難的。因?yàn)楸仨氂米詈玫难蛉?，最熟練的技法，才能把白條烤好。順福燒烤的烤白條，在濟(jì)南不是最早，水準(zhǔn)卻不比那些老店差，甚至更好，羊肉烤得嫩焦，肉里還汁水飽滿，咬一口咸鮮，鮮香，羊肉特有的美妙，在那一刻入心，入魂。

除了燒烤外，這里還有砂鍋、羊湯和炒菜，都還不錯。

燒烤說復(fù)雜復(fù)雜，說簡單也簡單。能夠堅持用好的食材，用心去做的店，都不會差。只是堅持這個過程實(shí)在艱難，很多人半途而廢，很多人望而生畏，很多人生意好了就動了心眼，很多人沒等到生意好就已心碎。

順福燒烤的老板，我認(rèn)識多年了，雖未在一起喝過酒，但也算有些了解。但昨天，我又知道了一件事，更加深了對他的了解。

作為山東省實(shí)驗(yàn)中學(xué)06級畢業(yè)生，他的店離學(xué)校也就二百米，前幾天晚上特別冷，他專門發(fā)了一條視頻，讓等家長接送的孩子可以去店里呆著，還能免費(fèi)提供一些餐食。

我問了老板，餐食是什么？竟然，是羊湯。老板說實(shí)驗(yàn)的學(xué)生可以免費(fèi)吃羊肉湯加烤燒餅，周邊居民也可以免費(fèi)來打湯。

在濟(jì)南最寒冷的夜晚，他的羊湯無法溫暖所有人，但至少可以讓一些人不再顫抖。

我歲數(shù)也不小了，并不相信好人有好報，但我知道，好人在做好事時，是不會為了圖好報的。把善良當(dāng)作底線的人，一定會擁有一個面積更大的世界。

謝謝順福燒烤，順著這里，找到口福，品味幸福。

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