賈國龍59元燜面翻車：鍋大面少套路不變，網(wǎng)友：羅永浩算是白罵了

最近餐飲圈里，賈國龍的新動作又被推上了風(fēng)口浪尖。

西貝剛剛經(jīng)歷預(yù)制菜信任危機、大規(guī)模關(guān)店、巨額虧損，不少人都覺得，這位餐飲大佬總該吸取教訓(xùn)，踏踏實實做產(chǎn)品了。

可他新開的「天邊砂鍋燜面」一亮相，就被網(wǎng)友瘋狂吐槽：鍋比臉大，面只夠塞牙縫，59塊錢一碗燜面，還是熟悉的配方，還是原來的味道。

不少網(wǎng)友看完探店視頻都忍不住調(diào)侃：還是請羅永浩再來管一管吧。

西貝的口碑崩塌不是偶然

想要看懂賈國龍這次新品牌為什么又被罵，我們就得先回頭看看，曾經(jīng)風(fēng)光無限的西貝，是怎么一步步把自己的口碑作沒的。

時間回到2025年9月，網(wǎng)紅打假人羅永浩公開發(fā)文，直接點名西貝，稱這家高端餐飲品牌幾乎全是預(yù)制菜。這條消息一出，立刻在網(wǎng)上炸開了鍋。

要知道，西貝這么多年一直走的是高端路線，對外宣傳的是現(xiàn)炒、新鮮、真材實料，價格也一直不便宜。

很多顧客愿意花高價去消費，就是沖著它的品質(zhì)和現(xiàn)場制作而去。結(jié)果被曝出大量使用預(yù)制菜，大家的心理落差可想而知。

更讓人意外的是賈國龍的反應(yīng)。他不僅沒有低調(diào)處理，反而非常強硬地回懟，聲稱西貝沒有一道預(yù)制菜。

為了證明自己的清白，他甚至主動放出了后廚的視頻，想以此自證，可誰也沒有想到，這波操作直接變成了大型翻車現(xiàn)場。

視頻里并沒有大家想象中熱火朝天的炒菜畫面，反而全是員工在熟練地將包裝好的預(yù)制菜放進微波爐里加熱。

這哪里是自證清白，簡直是親手把自己的問題暴露在所有人面前。

緊接著，更多問題被陸續(xù)曝光，比如部分廚師沒有相關(guān)證件、蔬菜存放時間過長、食材不夠新鮮等。西貝經(jīng)營多年的高端、健康、現(xiàn)炒的形象，一夜之間徹底崩塌。

其實消費者并不是不能接受預(yù)制菜，現(xiàn)在很多快餐品牌都在使用預(yù)制菜，只要價格合理、衛(wèi)生安全，大家并不會過分挑剔。

大家真正憤怒的，是用低成本的預(yù)制菜，卻賣出高端現(xiàn)炒的價格，把消費者當(dāng)成不懂行的冤大頭。

事情爆發(fā)之后，賈國龍才出來道歉，承諾整改，還拿出三個億做補貼，推出滿減活動，試圖挽回流失的顧客。但信任這東西，一旦打碎了，就很難再拼回去。

從2025年9月到2026年3月，西貝的經(jīng)營數(shù)據(jù)慘不忍睹：累計虧損超過6億元，單月營收同比大幅下滑，最后不得不關(guān)閉全國100多家門店，接近總門店數(shù)量的三成，很多一線城市的核心商圈店面都沒能保住。

天價燜面被質(zhì)疑

經(jīng)歷了這么大的挫折，很多人都以為賈國龍會沉下心來，好好做產(chǎn)品，尊重市場，尊重顧客。可他并沒有按照大家期待的劇本走，而是很快推出了全新的品牌——天邊砂鍋燜面。

這家店首店開在北京798，對外宣傳的話術(shù)非常吸引人：內(nèi)蒙古巴盟特色燜面，人均只要四五十元，現(xiàn)場揉面、現(xiàn)點現(xiàn)做、明廚亮灶，徹底和預(yù)制菜劃清界限。

店長也多次強調(diào)，所有菜品都是現(xiàn)做，不接受提前加工和復(fù)熱，乍一看，這完全是放下身段，走親民路線的樣子。

可等顧客真正到店消費之后才發(fā)現(xiàn)，這一切不過是表面功夫，骨子里還是西貝那套高價收割的老套路。

首先讓人無法接受的就是價格。賈國龍口口聲聲說新品牌很親民，但對比整個燜面市場就會發(fā)現(xiàn)，這個價格一點都不親民。

店里最貴的燜面接近60元，招牌的排骨豆角燜面也要45元。雖然對比西貝以前的人均消費確實低了一些，但放在普通快餐、面館賽道里，已經(jīng)算得上是天價。

更有意思的是，門店宣稱人均40到50元，可真實消費下來，大部分人的人均都在60元以上，隨便搭配一點小菜和鹵味，人均輕松破百。

所謂的親民，不過是比自己以前便宜，而不是真正讓普通消費者覺得實惠。

另外比價格更讓顧客崩潰的，是分量問題，很多去打卡的消費者都反映，天邊砂鍋燜面最讓人無語的地方，就是鍋特別大，面特別少。

一份五六十元的燜面，端上來的砂鍋比成年人的臉還要大，視覺效果非常震撼。

可仔細一看就會發(fā)現(xiàn)，面條只在鍋底薄薄鋪了一層，連砂鍋容量的五分之一都不到。看起來一大鍋，實際上幾口就吃完了，完全吃不飽。

換湯不換藥

還有店里的豬排燴酸菜，價格同樣不便宜，宣傳里有排骨，可實際端上來幾乎全是酸菜，排骨不僅數(shù)量少，個頭還很小，根本沒有什么吃肉的感覺。

有網(wǎng)友非常形象地吐槽說：砂鍋值50塊，面只值9塊錢，賈國龍還是一點沒變，坑你沒商量。

面對這樣的質(zhì)疑，賈國龍還曾經(jīng)辯解，稱砂鍋大分量不可能少。這套說辭，和當(dāng)年西貝被曝出預(yù)制菜時的回應(yīng)如出一轍，也難怪網(wǎng)友紛紛喊話，希望羅永浩能再出來點評一下。

更讓消費者失望的是，天邊砂鍋燜面根本不是什么全新的品牌，更像是西貝換了一件外衣。

很多吃過西貝的顧客都發(fā)現(xiàn)，天邊砂鍋里的菜品，比如莜面、羊肉、排骨燴酸菜等，不管是菜品名稱、口味還是做法，都和西貝高度相似，幾乎就是一模一樣的味道。

在人員和管理上，賈國龍自己也承認，天邊砂鍋的很多員工都是來自之前關(guān)閉的西貝門店，管理模式、運營思路也完全沿用西貝的一套。

有調(diào)查顯示，超過七成的顧客在體驗過后都表示，不會再來第二次，最主要的原因就是性價比太低。

如今再看這家店，人氣已經(jīng)明顯下滑，早已沒有了剛開業(yè)時的熱鬧。

消費者的錢都不是大風(fēng)刮來的，看在老品牌的情分上，可以上當(dāng)一次，但絕對不會一直被收割。

其實餐飲這件事一點都不復(fù)雜，裝修再好看，故事再好聽，宣傳再厲害，都不如真材實料、價格實在、分量夠足來得重要。

消費者可以接受小缺點，可以接受合理漲價，也可以理解預(yù)制菜，但絕對不能接受被輕視、被糊弄、被當(dāng)成韭菜。

賈國龍的二次創(chuàng)業(yè)，本來是一次很好的救贖機會，可以重新贏得顧客的信任。可他選擇的，還是換個名字、換個裝修，繼續(xù)用老套路收割。

天邊砂鍋燜面引發(fā)的爭議，不只是一碗面貴不貴、量多不多的問題，而是一個餐飲經(jīng)營者，到底有沒有尊重市場、尊重顧客、尊重這個行業(yè)。

結(jié)語：

這件事情也讓我們明白：你真心對待消費者，消費者才會用腳步支持你。你一味糊弄、收割，消費者最終也會用腳投票，把你淘汰。

希望這一次，賈國龍能真正聽進去大家的聲音，而不是再次嘴硬辯解，餐飲這條路，沒有捷徑，只有用心，才能走得長久。