說到“醬酒之鄉(xiāng),想必大家第一時(shí)間想到的就是貴州懷仁,這里產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香酒占全國的一半以上。其中,茅臺(tái)酒更是名揚(yáng)四海,僅在今年上半年就創(chuàng)下了近300億的驚人業(yè)績。然而,如果我們把茅臺(tái)酒排除在外,是否意味著貴州就沒有其他好酒了呢?
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上,盡管茅臺(tái)酒在“醬酒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)中占據(jù)了舉足輕重的地位,但除了這一知名品牌外,貴州還有其他備受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣膬?yōu)秀白酒。眾所周知,由于釀酒所需的糧食較多,工藝復(fù)雜,以及受到高度關(guān)注等因素,價(jià)格一直高高在上。
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即使在醬香酒如此昂貴的情況下,很多酒友仍然對醬酒情有獨(dú)鐘。今天,筆者向大家介紹貴州地區(qū)除了茅臺(tái)酒之外,有口皆碑的五款平價(jià)醬香酒。下面就讓我們一起來了解一下,看看你喝過其中的幾款呢?
第一款、習(xí)水大曲
習(xí)酒,一款在貴州土生土長的醬香酒,雖然名聲還未傳遍全國,但憑借出色的酒質(zhì)先后贏得了各種獎(jiǎng)項(xiàng),同時(shí)也是貴州人民最喜愛的平價(jià)醬酒之一。
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習(xí)酒的發(fā)展歷程頗為曲折,直到被茅臺(tái)酒廠收購后,才得以借助茅臺(tái)酒的品牌效應(yīng)和不斷改進(jìn)的酒質(zhì),逐漸贏得了今天的口碑。它自始至終堅(jiān)持選用本地的優(yōu)質(zhì)糧食作為原料,并采用獨(dú)特的釀造工藝,先后推出了包括金質(zhì)習(xí)酒、銀質(zhì)習(xí)酒等多個(gè)系列的白酒。
第二款、珍酒
這款酒備受喜愛,被眾多酒友譽(yù)為茅臺(tái)酒的“異地姐妹花”,不僅因?yàn)樗目诟信c茅臺(tái)酒相似,更是因?yàn)樗尼劸乒に嚭驮隙寂c茅臺(tái)酒同出一源。
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這款酒定位于中低端市場,但它的酒質(zhì)和口感絲毫不打折扣。它精心挑選優(yōu)質(zhì)高粱和小麥,經(jīng)過一年的釀造,將醬香與陳香完美融合,口感柔滑舒適,飲之順口。
第三款、匠禮·私藏酒
這是一款和茅臺(tái)來自同一產(chǎn)區(qū)的醬香型佳釀,這款酒在當(dāng)?shù)叵碛袠O高的聲譽(yù)和評(píng)價(jià)。而釀造這款美酒的領(lǐng)匠酒廠也是當(dāng)?shù)?strong>少數(shù)幾家歷史悠久的老字號(hào)酒企之一,有著深厚的釀酒底蘊(yùn)。
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為了確保這款酒的品質(zhì),酒廠特地邀請了享有“中國醬香酒釀酒大師”美譽(yù)的付宇豪先生來親自把控釀造過程。付先生在勾調(diào)方面擁有超過三十年的豐富經(jīng)驗(yàn),他豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)和高超的勾調(diào)技術(shù)為這款醬酒提供了堅(jiān)實(shí)的保證。
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在釀造這款酒之初,付老便以茅臺(tái)為標(biāo)準(zhǔn),采用了經(jīng)典的大曲坤沙工藝。除此之外,他還對原料進(jìn)行了層層篩選,最后確定選用當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)紅纓子高粱和小麥為原料,釀造水則是取自赤水河的上游。
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歷經(jīng)整整365天的時(shí)間,才得到基酒,接下來,需要將基酒放入事先準(zhǔn)備好的老窖池中,并讓其靜置長達(dá)八年之久。期間等到酒液穩(wěn)定之后,才會(huì)和20年的老酒調(diào)味增香。酒液透徹明亮,入口醇香,醬香綿柔凸顯,品味到中段還有淡淡的糧香和陳香縈繞在口齒間,適口性極好,這款酒的亮點(diǎn)在于就算喝的在多也不會(huì)出現(xiàn)頭暈難受的情況,百元出頭的價(jià)格算是同級(jí)別頂流的存在。
第四款、黔春酒
這款酒已有四十年的歷史,對于年紀(jì)稍大的酒友來說,這款酒承載了他們關(guān)于青春的回憶,和眾多醬香型白酒不同的是,它采用的是麩曲醬香型白酒釀造工藝。
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船沉古法釀酒工藝是一種獨(dú)特的制酒方法,利用麩曲進(jìn)行發(fā)酵,從而在酒香和口感中散發(fā)出獨(dú)特的“麩曲醬香”。在釀造過程中,主要原料精選自優(yōu)質(zhì)高粱。在加入麩曲后,經(jīng)過多次反復(fù)蒸煮,最終釀出酒香四溢的美酒。這款酒入口后勁爽,展現(xiàn)出白酒特有的辛辣口感,同時(shí)也充滿了糧食的清香甘甜。
第五款、平壩窖酒
這款酒的釀造工藝經(jīng)過精心改良,借鑒了傳統(tǒng)的醬酒工藝,同時(shí)又在制曲過程中巧妙地添加了草藥和麩曲。因此,釀出的白酒散發(fā)出一股淡淡的草藥香氣,同時(shí)醬味較為淡雅。這使得它被人們親切地稱為小醬酒。
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品嘗這款酒,你能夠感受到清爽宜人的口感,沒有任何雜味干擾。無論是用來招待客人還是自飲,都是不錯(cuò)的選擇。
上面就是這篇文章的分享,大家有喝過其中的幾款呢?可以在評(píng)論區(qū)分享出你的觀點(diǎn)和意見!
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