食品安全員如何做到安全防護？

為進一步加強食品安全管理，夯實食品安全主體責任，提升消費者的獲得感、幸福感和安全感，食品安全員要充分發(fā)揮身處餐飲一線的優(yōu)勢，既要當好入駐餐飲商家的助推服務員，也要當好“臟亂差”現(xiàn)象的吹哨員，為人民“舌尖上的安全”多作貢獻。

食品安全員要高度重視培訓工作，認識培訓工作的重要性和必要性，詳細了解食品安全員的定義以及工作內(nèi)容，并以《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》等食品安全有關(guān)法律法規(guī)、食品安全基礎(chǔ)知識等為重點講解，引導社會監(jiān)督員發(fā)揮好“食安哨兵”作用，提高食品安全社會監(jiān)督員綜合業(yè)務素質(zhì)。

食品的質(zhì)量與安全直接關(guān)系到人民群眾的切身利益，食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才不僅要掌握該專業(yè)的基本理論知識與技能，而且要具備較高的政治素養(yǎng)與職業(yè)素養(yǎng)，無論在學習還是工作中，要具有較強的責任心與事業(yè)心，具備團隊精神與創(chuàng)新精神，充分了解西方文化與我國傳統(tǒng)文化，具有基本的文學與藝術(shù)修養(yǎng)以及國際化人際交往能力，在嚴格的訓練下，形成良好的綜合分析素養(yǎng)與價值效益觀念。

隨著經(jīng)濟社會的不斷轉(zhuǎn)型與持續(xù)性發(fā)展，食品行業(yè)對人才的需求更加全面。如何培養(yǎng)食品安全法治的專業(yè)人才,尤其是建立打破學科壁壘、知識界限以及理論界與實務界的隔閡,形成以問題為導向的跨學科研究機制和人才培養(yǎng)機制。基于實踐觀察，筆者認為可從跨學科、跨領(lǐng)域、跨地域三個方面總結(jié)針對食品安全法治的交叉學科設置安排和發(fā)展路徑。根據(jù)我國國情以及食品質(zhì)量與安全專業(yè)的特色，積極地進行探索，形成了校企結(jié)合跨科教育人才培養(yǎng)模式，為我國食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域輸送大量專業(yè)化人才。