生活因美食而有趣：評(píng)《食見生活》

在人類的諸多愛好里，“吃”可謂是門檻最低、天花板又最高的一項(xiàng)。

說(shuō)它門檻低，是因?yàn)樗侨祟愖罨镜男枨螅裕贿^(guò)是往嘴里送，又有誰(shuí)不會(huì)呢？

說(shuō)天花板高，是因?yàn)椤俺浴庇挚梢允莻€(gè)很能做出學(xué)問(wèn)的事。吃什么，怎么吃，怎么搭配，營(yíng)養(yǎng)如何，食材背后有什么地理因素，一道菜的背后有著怎樣的故事和隱喻……這些都是人們可以無(wú)止境追求和探索的問(wèn)題。

在“吃”的領(lǐng)域里，有許許多多的人才。會(huì)吃的，懂吃的，會(huì)做的，懂做的……也有人出過(guò)許許多多關(guān)于“吃”的書。美食的文章好寫也難寫。好寫是文字功底好點(diǎn)，把自己吃的感受表達(dá)出來(lái)，甚至帶點(diǎn)煽情或者食尚的舌尖體讓人感動(dòng)和愉悅下，未嘗不可能。難寫是飲食里的火候文字有時(shí)候是不容易把握的。原因是制作美食是個(gè)專業(yè)和技術(shù)活兒，不懂得食物的制作技巧，有時(shí)難免隔靴搔癢的尷尬。所以市面上，談美食感知的書籍多，而談吃本身的書籍為數(shù)不多。這非一般認(rèn)知所能表述清楚的。

最近讀到一本很有趣的書：《食見生活》。作者是武漢的李繼強(qiáng)老師，這是繼他寫過(guò)《吃的智慧》后，推出的又一部新作。我有幸在李繼強(qiáng)先生的《食見生活》看到了令人耳目一新，對(duì)吃事有著深刻理解的美食文化好書。我在好奇，李繼強(qiáng)先生是如何做到的，因?yàn)樵谒摹妒骋娚睢芬粫铮劤宰钌羁蹋f(shuō)吃最有趣。在美食的王國(guó)里，不僅給我們揭開了吃的秘密，更讓吃事和生活鑲嵌起來(lái)，變得立體豐滿而有趣。讓“吃”成為我們生活中不可分割，逐漸成為大家共同的認(rèn)知：那就是吃是每個(gè)人生活里一輩子的大事。讀完他的書，可以感受他強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，同時(shí)也讓人不僅對(duì)生活充滿了希望，更找到一種前行的力量。

在對(duì)待美食的態(tài)度上，李繼強(qiáng)老師的觀點(diǎn)令人深有共鳴：所謂美味，并非用了多么珍貴的食材，而是制作者對(duì)其傾入的心血和情感。這也是本書第一章的主題：《洞見食物》。就像我們說(shuō)，詩(shī)人說(shuō)愛，并不直言我愛你，而是說(shuō)“今晚的月亮真美”；而真正的美食家，也不僅僅談一道菜如何美味，而是能談出它背后的緣起與用心，以詩(shī)意表達(dá)出對(duì)食物的愛。

李繼強(qiáng)老師身在武漢，因而對(duì)那一方水土有更多的了解和熱愛。在李繼強(qiáng)老師筆下，食材不僅僅是一份食物，更是一份美好的情愫；蓮藕排骨湯溫潤(rùn)降燥、江鮮河鮮鮮美肥腴、紅菜苔水靈甘甜、熱干面市井厚味……無(wú)論是食材原料，還是精美成菜、市井小吃，背后所表達(dá)的，都是湖北的豐饒物產(chǎn)和人杰地靈。

當(dāng)然，《食見生活》在武漢風(fēng)物和人文情懷之外，也談到了世界各地的美食，足見作者豐富的生活經(jīng)歷。

《食見生活》里寫道，吃是認(rèn)識(shí)美的開始；食物從最初的樣子，變作精美的佳肴，其中經(jīng)過(guò)道道工序，直到入口的那一刻，在舌尖綻放出煙花，眼、鼻、口都享受了一場(chǎng)盛宴。

而歸根結(jié)底，飲食，又是與人們生活里最息息相關(guān)、密不可分的日常，《生活不過(guò)一飯一蔬》一文，就揭示了一茶一飯?jiān)谌藗兩钪械奶厥庑院椭匾匚唬苍谏钪校瑥椬喑鲆磺刹衩子望}合奏出的奏鳴曲。

小吃江湖，是美食世界里最漂亮的點(diǎn)綴品，在老師筆下，小吃用謙卑的姿態(tài)，它用自己精巧的外表、豐富的內(nèi)涵征服了無(wú)數(shù)人的味蕾——這也是李繼強(qiáng)老師對(duì)生活的洞察。

《食無(wú)止境》，人們對(duì)好的食材的追求、好味道的追求，是沒有止境的。每一道佳肴的創(chuàng)造都要經(jīng)歷多次失敗，在恰到好處的平衡里找到和諧統(tǒng)一，這不止需要是專注和耐心，更要有百折不饒的韌性。

讀完李繼強(qiáng)老師的書，我努力在找尋一些答案。為什么他的書總是受讀者歡迎？而仔細(xì)回想，一切不難從他的經(jīng)歷中找到答案。李繼強(qiáng)先生是烹飪高級(jí)技師，做得一手好菜，難怪他在活色生香的描繪食物的感受時(shí)，是得心應(yīng)手和游刃有余；他是美食文化的傳播人，聽眾數(shù)十萬(wàn)人，他的講座激發(fā)了許多人的生活熱情和生活態(tài)度，有人稱一生一定要聽李繼強(qiáng)先生的一次課，為千萬(wàn)家庭帶去美好生活的希望，責(zé)任和使命，在他的書籍里不難得到體現(xiàn)；李繼強(qiáng)先生文字似乎更偏愛為美食“賦魂”。他在美食上的表述，如同十八般武藝，變化莫測(cè)，給人無(wú)窮的想象和誘惑力。他總是謙虛的稱自己只是喜歡而已。而廚藝家、講師、作家三種身份集一身的會(huì)做、會(huì)講、會(huì)寫的他，作品文字優(yōu)美，美食描述風(fēng)趣深刻，吃的思想直指關(guān)鍵，不難理解在眾多的美食文化書籍里，成為受人歡迎的作品緣故了。就像他這本最新力作《食見生活》更是一經(jīng)出版，不到二個(gè)月就已經(jīng)再次印刷，繼續(xù)得到讀者的好評(píng)。

李老師把讀者建了一個(gè)分享群，幸而看到共鳴的評(píng)價(jià)：宜昌彭姓讀者說(shuō)：“寫得太美了，感覺寫到心靈深處，書香、食香、香氣撲鼻。”一個(gè)叫笨小小的讀者說(shuō)：“一收到就連夜看，先是大快朵頤，接著靜默再細(xì)細(xì)咀嚼，每一篇都是慢慢的煙火氣息，讓你感受到美食之美。走胃、走心、還養(yǎng)眼。李老師會(huì)做好吃的，還會(huì)寫好吃的，太值得擁有了。”安徽的楊教授寫道：“謝給我們提供如此寶貴的精神食糧，講解形象生動(dòng)，讀起來(lái)如聽老友侃侃而談，真是一本難得的美食文化好書”。學(xué)校的張老師留言道：“文采飛揚(yáng)、激揚(yáng)文字。看得口水直流”。恩施的讀者說(shuō)：“李老師《食見生活》里很多內(nèi)容很有哲理，特別是與生活結(jié)合起來(lái)，有趣增知”。而知名的學(xué)者陳博士說(shuō)道：“李繼強(qiáng)教授作為美食作家，新作《食見生活》把美食、文化、歷史與思考融入生活，是非常值得一讀的好書，我喜歡李先生的的平實(shí)、不做作”。

我們常說(shuō)美食里可以找到給人幸福的二次元，而當(dāng)你讀過(guò)《食見生活》那種對(duì)美味的幸福感，真的可以越過(guò)舌尖，直抵心尖。從食物中，見到生活的真章。這，就是《食見生活》。