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為進一步規范網絡餐飲服務經營行為,筑牢外賣食品安全“防火墻”,4月17日,侖蒼鎮市場監督管理所組織開展網絡餐飲隨機查“統一行動日”活動。本次活動聚焦群眾關注度高的“網紅”餐廳、連鎖門店及重點商圈餐飲單位,邀請鎮人大代表、市民代表全程參與監督,并現場開展食品安全快速檢測,以“透明執法+社會共治”的方式,全力守護轄區群眾“舌尖上的安全”。
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代表監督,后廚零距離
活動當天,2名鎮人大代表和1名市民代表受邀走進監管一線,與執法人員共同隨機抽取轄區內月銷量靠前的“網紅”餐飲店、品牌連鎖店及商圈熱門餐廳。代表們戴上口罩和頭套,深入后廚,重點查看食材儲存、加工操作、餐具消毒、外賣封簽等環節,并現場登錄“外賣平臺”核對證照信息。
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現場直擊,風險全排查
執法人員以“不打招呼、直奔現場”的方式,先后檢查了1家漢堡店、1家奶茶店和3家外賣平臺高銷量餐飲店。針對網紅餐飲普遍存在的問題,重點核查進貨臺賬、索證索票、原料存放、環境衛生等。檢查發現,個別門店存在垃圾桶未加蓋、滅蠅燈未注意保持開啟、食品與非食品未嚴格分區存放等細節問題,執法人員當場填寫檢查記錄表,責令其限期整改,并指導商家通過近期推行的“互聯網+AI監管”向消費者實時展示后廚情況。
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現場直擊,風險全排查
“我們用心檢,群眾放心點。”在檢查現場,快檢技術人員同步開展食品安全快速檢測。針對網絡餐飲投訴率較高的“蔬果農殘”“餐具潔凈度”等風險點,隨機抽取生菜、餐飲具等15批次樣品,利用便攜式檢測儀及相關試劑現場檢測。經檢測,農殘抑制率、餐具表面潔凈度等指標均符合國家標準。
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本次“統一行動日”活動共檢查網絡餐飲單位5家,發現并責令整改問題18處,開展快檢15批次,合格率100%,通過多維聯動,既強化了監管震懾力,又提升了公眾參與感。下一步,侖蒼鎮市場監管所將持續聚焦網絡餐飲“看不見的角落”,定期開展“回頭看”與突擊檢查,推動“隨機查”向“常態化”轉變,讓“流量”餐飲真正成為“質量”標桿。
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供稿:侖蒼鎮市場監督管理所
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