老話常說,春吃芽,夏吃瓜。
春天萬物生發,田間地頭各種嫩芽菜陸續上市,鮮嫩水靈、清香低脂,沒有厚重油膩感,最適合暮春換季吃。
干燥上火、胃口不好、體內濕氣重,多吃時令芽菜最合適。做法簡單家常,清爽解膩、開胃養人,老少皆宜。
我是雨婷,今天給大家分享5種春天必吃的嫩芽菜,每一道做法都簡單好上手,幾分鐘就能端上桌,鎖住春日本味,鮮而不膩,越吃越舒服。
第一款:涼拌香椿豆腐
![]()
香椿是春天最珍貴的時令嫩芽,一年就吃這一陣子,香味濃郁獨特,搭配豆腐涼拌,清淡爽口,越吃越香。
做法簡單又家常:香椿剪掉老梗,仔細清洗干凈。鍋中燒水,水開下入香椿焯水一分鐘,去掉苦澀味和多余雜質,撈出過涼水擠干水分,切成小段。
豆腐切塊后清水浸泡片刻后裝盤,撒上焯好的香椿,加入蒜末、少許食鹽、生抽、一點點香醋,再撒上熟芝麻,蔥花,
吃的時候充分翻拌均勻即可。豆腐軟嫩入味,香椿醇香濃郁,低脂清爽,當作涼菜、下飯菜都合適,一口嘗到滿滿的春天味道。
第二款:豌豆尖煎蛋湯
![]()
鮮嫩的豌豆尖,清甜軟嫩,用來做煎蛋湯,鮮到骨子里,清淡養胃,飯前喝一碗,解膩又舒服。
做法特別快手:碗中打入兩顆雞蛋,加少許食鹽,充分攪打均勻,調成細膩雞蛋液。
熱鍋冷油,油燒熱后倒入雞蛋液,小火慢煎,煎至兩面金黃定型。接著直接加入一大碗清水,開大火煮至湯汁沸騰發白。
根據口味撒少許鹽簡單調味,不用過多調料,保留原汁原味。最后放入提前洗凈瀝干的新鮮豌豆尖,小火清燙30秒到1分鐘,斷生立馬關火盛出。
湯色清亮,蛋香濃郁,豌豆尖鮮嫩回甘,清淡不油膩,換季喝它,溫和養脾胃,大人小孩都愛喝。
第三款:涼拌折耳根葉
![]()
折耳根葉是春日山野美味,自帶獨特清香,清熱去火,涼拌是最好吃的做法,開胃解膩,風味十足。
折耳根葉摘去老葉爛葉,仔細沖洗干凈,放入淡鹽水浸泡五分鐘,去除雜質和異味,撈出徹底瀝干水分。
裝入大碗,加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、少許鹽和白糖,喜歡重口味的可以加一點辣椒油。輕輕翻拌均勻,不需要長時間腌制,現拌現吃口感最好。
口感脆嫩爽口,清香解乏,春天容易燥熱上火,偶爾吃一點折耳根葉,順應時節,清爽又養生。
第四款:蒜蓉紅薯苗
![]()
紅薯苗鮮嫩爽滑,營養豐富,是春天性價比很高的家常芽菜,簡單蒜蓉清炒,原汁原味,百吃不厭。
紅薯苗掐掉老梗,摘成小段,反復清洗干凈,瀝干水分備用。多準備一些蒜末,蒜香更濃郁。
鍋里放少許食用油,油熱下入一半蒜末小火爆香,倒入紅薯苗,開大火快速翻炒。炒至菜葉微微變軟,加適量食鹽調味,翻炒入味。
出鍋前撒上剩下的蒜末,滴幾滴香油增香,快速翻勻即可裝盤。蒜香醇厚,菜葉軟嫩多汁,低脂刮油,家常下飯超合適。
第五款:蒜蓉南瓜尖
![]()
南瓜尖也就是南瓜苗,春日限定嫩菜,撕掉老筋之后,口感脆嫩無渣,蒜蓉清炒,清香入味,簡單又好吃。
處理南瓜尖是關鍵,撕掉表面老筋和硬梗,只留嫩尖,洗凈掐成小段。大蒜剁成細膩蒜末備用。
鍋中倒油燒熱,下入蒜末爆香,倒入南瓜尖大火快炒,鎖住水分和鮮味。炒至斷生變軟,加少許鹽、少許鮮味調料調味,翻炒均勻就能出鍋。
口感清香脆嫩,自帶蔬菜本身的清甜,做法極簡,最大程度保留時令鮮味,清淡養人,春日餐桌少不了它。
順應時節好好吃飯,是最樸素的養生。
這五種春日嫩芽菜,有涼拌、有熱炒、有鮮湯,做法簡單不費時,口味清淡不油膩。
http://m.nghkzn.cn/xnews/5184.shtml
http://m.nghkzn.cn/znews/4013.shtml
http://m.nghkzn.cn/hnews/5883.shtml
http://m.nghkzn.cn/wnews/8151.shtml
http://m.nghkzn.cn/nnews/4019.shtml
http://m.nghkzn.cn/xnews/1008.shtml
http://m.nghkzn.cn/znews/7032.shtml
http://m.nghkzn.cn/hnews/0351.shtml
http://m.nghkzn.cn/wnews/9320.shtml
http://m.nghkzn.cn/nnews/9371.shtml
http://m.jishui.nghkzn.cn/xnews/1702.shtml
http://m.jishui.nghkzn.cn/znews/4596.shtml
http://m.jishui.nghkzn.cn/hnews/1129.shtml
http://m.jishui.nghkzn.cn/wnews/7224.shtml
http://m.jishui.nghkzn.cn/nnews/0216.shtml
http://m.jishui.nghkzn.cn/xnews/4828.shtml
http://m.jishui.nghkzn.cn/znews/5398.shtml
http://m.jishui.nghkzn.cn/hnews/8233.shtml
http://m.jishui.nghkzn.cn/wnews/8115.shtml
http://m.jishui.nghkzn.cn/nnews/5339.shtml
http://m.haicang.nghkzn.cn/xnews/0038.shtml
http://m.haicang.nghkzn.cn/znews/3969.shtml
http://m.haicang.nghkzn.cn/hnews/6521.shtml
http://m.haicang.nghkzn.cn/wnews/1153.shtml
http://m.haicang.nghkzn.cn/nnews/3443.shtml
http://m.haicang.nghkzn.cn/xnews/7700.shtml
http://m.haicang.nghkzn.cn/znews/4318.shtml
http://m.haicang.nghkzn.cn/hnews/5458.shtml
http://m.haicang.nghkzn.cn/wnews/7386.shtml
http://m.haicang.nghkzn.cn/nnews/8966.shtml
春天氣候多變,多吃應季芽菜,去火開胃、調理脾胃,每天換著花樣做,全家吃得健康又舒心,好好留住春天的每一口鮮嫩。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.