莫氏雞煲的風(fēng)，終究吹到了香港

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“告訴老莫，我想吃雞了。”

人生最大愿望是把餐廳干倒閉的莫叔，現(xiàn)在徹底停不下來了。

因千萬粉絲美食博主劉雨鑫Jason的一條視頻，在順德經(jīng)營著“莫氏雞煲”的莫叔，本應(yīng)從從容容游刃有余的生活，硬是過成了匆匆忙忙連滾帶爬——食客絡(luò)繹不絕前來，莫叔越是自黑食客越是反骨，早上剛天光就有人坐在小凳上等叫號。這段時間，小店旁的停車場也被加闊，當(dāng)?shù)剡€把電信公司叫來加強(qiáng)了手機(jī)信號，一家小而松弛的市井小店，就這么變成了文旅地標(biāo)。

相對于很多過一陣就消停的熱點(diǎn)事件，莫叔現(xiàn)在的流量增長趨勢似乎還看不到頭。對美食有著極強(qiáng)執(zhí)念的港人朋友們，最近也加入了“吃雞”大軍，而且第一波來自香港的流量，已是許多餐廳老板看到都要流口水的——馬德鐘、李國麟、詹瑞文、駱應(yīng)鈞還有潘志文等藝人扎堆前往，今天最新被曝光去打卡的是吳啟華（他們幾乎都飾演過金庸小說的角色......），有網(wǎng)友驚呼，這簡直是“六大門派圍攻莫氏雞煲”。

莫叔何以火到香港？

除了香港藝人，一些香港年輕食客也加入了每日排隊(duì)長龍，為的就是感受那口鑊氣。和許多早早就前去打卡的朋友一樣，港人的這波追逐，不是簡單地被流量吸引，而是對美食的執(zhí)著。

雞煲這種在香港常見的佳肴，美食名家對其不乏筆墨。

“肥韜”梁文韜曾斷言，香港的茶餐廳做不出雞煲，因?yàn)樾】臻g里冒不出煙火氣，要在露天的大排檔里做才有味道。歐陽應(yīng)霽也曾說過，雞煲這樣美食，吃的其實(shí)是“分享感”。蔡瀾也曾回憶小時候家養(yǎng)雞到處走的場景，認(rèn)為雞煲要“夠熱辣、夠入味、夠煙火”，而且一定不能用冰凍雞。

因此當(dāng)莫叔招架不住流量，試圖騙大家自己用的是冰凍雞時，已是在用最高段位的方式毀滅自己。然而他“胡說”一通之際，視頻里鮮活食材到處跑的身影和咕咕叫的聲音，讓追逐者們更加欲罷不能。

當(dāng)然探尋煙火美食不僅僅關(guān)乎吃，其實(shí)已融進(jìn)了港人北上的重要體驗(yàn)環(huán)節(jié)。

相對于前兩年港人多涌向毗鄰內(nèi)地城市，現(xiàn)在越來越多的港人開始向更廣闊的周邊輻射。甚至深圳人周末不知去哪玩、去哪吃的時候，都要翻一番香港朋友發(fā)的攻略。而 “港車北上”的推出、 高鐵班次增加、乘車手續(xù)簡化，也讓北上內(nèi)地說走就走。當(dāng)“中國鐵路”官方視頻亮出了廣州南站前往莫氏雞煲的攻略時，我們便已預(yù)見港人大軍涌入只是時間問題。

不過要說莫叔吸引人的地方，可能是他帶給大家的街坊感和活人感。大家看到了一位每天賺夠就唱K的大叔，在潑天流量面前仍然苦苦守護(hù)他那份清閑夢，也看到了莫叔在經(jīng)歷了這么多后對于現(xiàn)狀的欣然接受。前幾天有港星建議他到香港開設(shè)分店，不知是否因此受到啟發(fā)，莫叔表示第一家分店將在順德大良開業(yè)，以分流五一假期的游客。當(dāng)被問到是否要搞個“莫氏集團(tuán)”時，莫叔淡定地表示不搞，只要讓全國人民能吃上雞就行了，但是該唱的K，有空還是要去唱的。

圖片來源：中國鐵路、劉雨鑫Jason、李國麟等社交平臺視頻截圖