谷雨前，對(duì)肺特別好的“3種蔬菜”，清熱化痰，可別錯(cuò)過(guò)了！

老話常說(shuō)，“清明斷雪，谷雨斷霜”。

這谷雨一到，就意味著春天真的要揮手告別，夏天正在門(mén)外排隊(duì)等著了。

谷雨前后，雨水明顯多起來(lái)，空氣也濕潤(rùn)了不少。

但咱們可別被這“滋潤(rùn)”的假象給騙了。

這個(gè)時(shí)節(jié)，天氣變化快，早晚溫差大，人體最容易受風(fēng)邪、濕邪侵?jǐn)_。

再加上春天肝氣旺，容易克制脾土，脾胃一弱，就容易生痰濕。

這些“濕垃圾”一多，最容易堵在哪里呢？

對(duì)，就是咱們的肺。

中醫(yī)講“肺為貯痰之器”，肺主一身之氣，又怕燥也怕濕。

所以，在谷雨節(jié)氣前這段時(shí)間，給肺“清清場(chǎng)”、“補(bǔ)補(bǔ)水”，就特別關(guān)鍵。

今天就跟大家聊聊三種對(duì)肺特別友好的蔬菜，它們不是什么稀罕物，但搭配得當(dāng)，效果一點(diǎn)不差。

現(xiàn)在吃正當(dāng)季，清熱、化痰、潤(rùn)肺，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。

第一樣：白蘿卜——給肺來(lái)個(gè)大掃除

說(shuō)到白蘿卜，很多人覺(jué)得它普通。

但你不知道，在中醫(yī)眼里，它可是個(gè)“平價(jià)小人參”。

它性涼，味辛甘，能清熱生津、下氣消食、化痰止咳。

特別是那種感覺(jué)喉嚨里有痰，咳又咳不痛快，或者吃多了油膩肚子脹的時(shí)候，白蘿卜就是你的“救星”。

它就像一把小刷子，能把肺里和腸胃里的“濁氣”給順下去。

谷雨前，用白蘿卜和雞蛋做個(gè)快手湯，簡(jiǎn)單又舒服。

推薦菜譜：白蘿卜絲煎蛋湯

1、準(zhǔn)備半個(gè)白蘿卜，用擦絲器擦成細(xì)絲。記住，蘿卜皮不用去得太干凈，皮下的營(yíng)養(yǎng)和辛辣成分更多，化痰效果更好。切點(diǎn)姜絲備用。

2、鍋里放少量油，油熱后，磕入兩個(gè)雞蛋，煎成兩面金黃的荷包蛋。煎蛋的油香是這道湯奶白濃香的關(guān)鍵。

3、煎蛋的鍋不用洗，就用底油，把姜絲和蘿卜絲倒進(jìn)去，中火翻炒。炒到蘿卜絲變軟，能聞到那股清甜的蘿卜味。

4、這時(shí)候，往鍋里直接沖入足量的開(kāi)水。一定要是開(kāi)水，這是湯色迅速變奶白的秘訣。

5、大火煮開(kāi)后，把剛才煎好的荷包蛋放回去，轉(zhuǎn)中火煮個(gè)5-8分鐘。你會(huì)看到湯色越來(lái)越白，像牛奶一樣。

6、最后根據(jù)口味加點(diǎn)鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花或者香菜，就可以關(guān)火了。

這碗湯，喝起來(lái)特別順口。

蘿卜絲軟軟的，帶著清甜，煎蛋吸飽了湯汁，咬一口滿(mǎn)嘴香。

湯色奶白，看著就很有營(yíng)養(yǎng)。早上喝一碗，或者晚上當(dāng)個(gè)快手湯，既暖胃又潤(rùn)肺。

第二樣：百合——給肺敷個(gè)“保濕面膜”

如果說(shuō)白蘿卜是“清潔工”，那百合就是“加濕器”和“安撫員”。

百合性微寒，味甘，最擅長(zhǎng)的就是養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神。

春天很多人容易燥，晚上睡不好，感覺(jué)心里有點(diǎn)煩，或者干咳沒(méi)什么痰，這時(shí)候百合就派上用場(chǎng)了。

它就像給干燥的肺敷上了一層滋潤(rùn)的“面膜”，讓肺舒服起來(lái)。

用百合煮粥，是最好吸收的方法。

推薦菜譜：百合蓮子小米粥

1、準(zhǔn)備一小把干百合和蓮子，提前用溫水泡發(fā)一兩個(gè)小時(shí)。蓮子記得把中間綠色的蓮心去掉，那個(gè)太苦了。

2、抓兩把小米，用清水輕輕淘洗一遍。淘米水別倒掉，可以用來(lái)澆花，營(yíng)養(yǎng)好著呢。

3、砂鍋里放足量的水，燒開(kāi)后，把泡好的百合、蓮子和淘洗好的小米一起倒進(jìn)去。

4、大火再次煮開(kāi)后，用勺子稍微攪動(dòng)一下，防止粘底，然后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢熬。

5、熬粥要有耐心，小火慢熬40分鐘左右。看到米粒開(kāi)花，粥變得濃稠軟糯，百合和蓮子也煮得粉粉的就可以了。

6、關(guān)火前，可以根據(jù)喜好加幾顆冰糖，或者一勺桂花蜜，增加風(fēng)味。當(dāng)然，不加糖，吃原味的清甜也很好。

這碗粥，色澤淡黃，米油濃厚。

百合瓣煮得透明軟糯，蓮子粉粉的，小米的香氣全熬出來(lái)了。

晚上喝一碗，感覺(jué)從喉嚨到胃都舒坦了，心情也跟著平靜下來(lái)，特別助眠。

第三樣：菠菜——給身體補(bǔ)充“綠色能量”

春天是吃菠菜最好的季節(jié)，尤其是谷雨前的菠菜，經(jīng)過(guò)一冬的沉淀，根紅葉綠，味道最正。

菠菜性涼，能清熱潤(rùn)燥，它富含的胡蘿卜素和維生素，對(duì)咱們的黏膜（比如呼吸道黏膜）有很好的保護(hù)作用。

而且菠菜還能通腸胃，腸胃通了，肺氣也更容易降下來(lái)，不容易生痰。

涼拌菠菜，最能保留它的營(yíng)養(yǎng)和清爽口感。

推薦菜譜：菠菜拌花生米

1、菠菜摘去老葉和黃葉，把根部的紅色部分保留，營(yíng)養(yǎng)好。用流水多沖洗幾遍，洗干凈泥沙。

2、燒一大鍋水，水開(kāi)后加一小勺鹽和幾滴油。先把菠菜根部放進(jìn)去燙十幾秒，再把葉子部分全部按入水中。

3、看到菠菜顏色變得翠綠鮮亮，立刻撈出來(lái)，馬上放進(jìn)準(zhǔn)備好的涼白開(kāi)里過(guò)涼。這一步能保持菠菜爽脆的口感和漂亮的顏色。

4、過(guò)涼的菠菜攥干水分，切成段，放在大碗里。切點(diǎn)蒜末備用。

5、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，涼油就放入一小把花生米，開(kāi)小火慢慢炸。聽(tīng)到鍋里噼啪聲變密，花生米顏色變深，就趕緊撈出來(lái)晾涼，這樣才脆。

6、在菠菜上放蒜末，燒一點(diǎn)熱油，“滋啦”一聲淋上去，激出蒜香味。

7、然后加生抽、香醋、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽，再把晾涼的花生米倒進(jìn)去。最后淋上幾滴香油，用手或者筷子充分拌勻。

這道小菜，紅根菠菜碧綠爽口，花生米酥脆咸香。

蒜香、醋香和花生香混合在一起，特別開(kāi)胃。

吃多了油膩的，來(lái)上這么一盤(pán)，感覺(jué)腸胃一下子就被“打掃”干凈了，特別清爽。

谷雨養(yǎng)生，不止在吃

當(dāng)然了，養(yǎng)肺護(hù)肺，光靠吃這三樣還不夠。

谷雨時(shí)節(jié)，“動(dòng)”和“靜”的結(jié)合也很重要。

動(dòng)，是指要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，比如散步、慢跑、打太極拳。

讓身體微微出汗，有助于氣血流通，把濕氣排出去。

但別大汗淋漓，反而傷身。

靜，是指心情要平和。

春天肝火旺，容易著急上火，這對(duì)肺也不好。

沒(méi)事多聽(tīng)聽(tīng)舒緩的音樂(lè)，看看綠色的植物，讓心情放松下來(lái)。

記住一個(gè)原則：飲食清淡，心情舒暢，適度運(yùn)動(dòng)。

身體底子打好了，才能精神飽滿(mǎn)地迎接夏天的到來(lái)。

趕緊試試這幾道簡(jiǎn)單又好吃的菜吧，給家人的健康加道“防護(hù)墻”！