云上葡萄園的芬芳之旅：wineapp×云南紅品鑒會(huì)的雙向奔赴

在上海徐匯區(qū)高安路的街角，wineapp葡萄酒工作室的玻璃門映著春日午后的甜美。411日的周六下午14:30-16:30，這里迎來(lái)了一場(chǎng)特別的“云上葡萄園”之旅wineapp攜手云南紅酒莊，以八款佳釀（含莊主加餐的Bella低度起泡酒）為媒介，串聯(lián)起中國(guó)西南風(fēng)土的獨(dú)特韻味，更邀請(qǐng)到云南紅酒莊少莊主Wynn武霄與駐香港辦事處銷售及營(yíng)運(yùn)總監(jiān)Phoenix李芷萍（少莊主夫人）親臨現(xiàn)場(chǎng)，講述酒莊的“傳統(tǒng)與創(chuàng)新”哲學(xué)。

一、wineapp：中國(guó)葡萄酒文化的“擺渡人”

wineapp并非單純的葡萄酒銷售平臺(tái)，而是中國(guó)葡萄酒文化的“布道者”。每周六的“中國(guó)葡萄酒品鑒會(huì)”，是他們搭建的“風(fēng)土橋梁”從寧夏賀蘭山東麓到云南彌勒干熱河谷，從河北懷來(lái)到山東蓬萊，他們帶著酒友穿透地域界限，觸摸中國(guó)葡萄酒的獨(dú)特脈搏。

這次選擇云南紅，源于對(duì)“本土特色”的執(zhí)著：在中國(guó)葡萄酒版圖中，云南彌勒是西南高山產(chǎn)區(qū)的“隱秘瑰寶”，而云南紅，正是這片土地的“風(fēng)味代言人”。wineapp希望通過(guò)這場(chǎng)品鑒，讓更多人看見(jiàn)中國(guó)葡萄酒的“多元可能性”，讓云南紅的芬芳，從西南紅土飄向上海的街角酒窖。

二、云南紅：紅土上的“傳統(tǒng)×創(chuàng)新”敘事

云南紅的傳奇，始于彌勒這片“離昆明兩小時(shí)車程”的紅土。北緯24°、海拔1480米的干熱河谷，是上帝賜予的釀酒秘境：充足光照與熱量讓葡萄糖分、香氣層層積淀，顯著晝夜溫差鎖住鮮爽，干爽旱季抑制病蟲(chóng)害，特有的砂質(zhì)紅壤讓葡萄根系如“老樹(shù)盤根”，汲取獨(dú)特礦物質(zhì)。

在這里，釀酒葡萄品種跳出“國(guó)際主流”框架：玫瑰蜜自帶清雅花香，水晶葡萄裹挾蜜香與熱帶果香，法國(guó)野（Baco Noir是筆者個(gè)人超喜愛(ài)的品種）與云中舞是本土與外來(lái)品種的碰撞火花。酒莊自有兩萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)基地，主栽四大品種，構(gòu)建獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)味基底。

生產(chǎn)與陳釀上，云南紅堅(jiān)持“工業(yè)化匠心”：年產(chǎn)1.5萬(wàn)噸、灌裝1300萬(wàn)瓶的規(guī)模保障品質(zhì)穩(wěn)定；近4000平方米地下酒窖恒溫恒濕，500+橡木桶承載風(fēng)味沉淀。旗艦酒款經(jīng)3-12個(gè)月橡木桶陳釀、8-18個(gè)月瓶陳，讓風(fēng)味在時(shí)光中升華。更動(dòng)人的是，云南紅帶動(dòng)上萬(wàn)人增收、創(chuàng)造三千就業(yè)崗位一瓶酒的背后，是鄉(xiāng)土溫度與生命故事。

少莊主與夫人的“傳統(tǒng)×創(chuàng)新”解讀：

• Wynn武霄（少莊主）與Phoenix李芷萍（駐港銷售及營(yíng)運(yùn)總監(jiān)）親臨現(xiàn)場(chǎng)，分享酒莊理念：“釀酒釀出色香味，做人做到真善美”（武克鋼董事長(zhǎng)廠訓(xùn)）。
• Phoenix認(rèn)為，云南紅“傳統(tǒng)中帶點(diǎn)不傳統(tǒng)”：做傳統(tǒng)葡萄酒，卻不在傳統(tǒng)種植地帶（彌勒干熱河谷）、不用傳統(tǒng)國(guó)際品種（玫瑰蜜、水晶等本土品種），只為打破葡萄酒的“專業(yè)框架”，在“天時(shí)地利人和風(fēng)土（Terroir）”的影響下，用最適合的本土素材，給愛(ài)好者“既傳統(tǒng)又獨(dú)特”的體驗(yàn)。

三、品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)：八款佳釀，八重云南風(fēng)味（含莊主加餐Bella）

本次品鑒會(huì)，云南紅帶來(lái)七款“風(fēng)土濃縮”酒款，更由少莊主夫婦特意備來(lái)Bella低度起泡酒作為加餐，八款酒款，八重云南記憶：

1. 老樹(shù)25年水晶白葡萄酒2019（Old Vine 25yrs Niagara）

25年老藤水晶葡萄，在干熱河谷陽(yáng)光里沉淀出“深色蜂蜜、荔枝熱帶水果”復(fù)合香氣，橡木桶加持添奶油感。入口是芒果干、杏干的甜蜜，酸度適中，余味悠長(zhǎng)云南白葡萄酒的“清雅代表”，像清晨葡萄園的曦光，純凈活力。

2. 老樹(shù)25年法國(guó)野紅葡萄酒2019（Old Vine 25yrs Baco Noir）

法國(guó)野葡萄在云南紅土“重獲新生”，2019年份帶著黑莓、黑巧克力碎粒的濃郁，單寧細(xì)膩如絲，余韻藏著桑葚與椰棗的驚喜。老藤厚重感與品種獨(dú)特香氣交織，是“新舊世界融合”的生動(dòng)注腳。

3. 老樹(shù)25年玫瑰蜜紅葡萄酒2019（Old Vine 25yrs Isabella）

玫瑰蜜的“花香基因”被云南紅土徹底激活。2019年酒液初聞是玫瑰與夏日芬芳，入喉后桑葚、黑莓果香層層綻放，單寧如絲綢柔順，余味仿佛聽(tīng)見(jiàn)彌勒葡萄園的風(fēng)聲云南紅最具“本土辨識(shí)度”的酒款，花香與果香協(xié)奏，是自然與匠心的共鳴。

4. 大師混釀-舞-紅葡萄酒（Yunnan Red The Dance）

30%玫瑰蜜+70%赤霞珠的混釀，是“本土與經(jīng)典”的對(duì)話。清新的楊梅、草莓香打頭陣，中調(diào)桑葚、椰棗飽滿，尾段黑巧克力碎粒余味悠長(zhǎng)。單寧細(xì)膩，結(jié)構(gòu)平衡，像一場(chǎng)“風(fēng)味的舞蹈”，在舌尖輕盈旋轉(zhuǎn)。

5. 云南紅旗艦-云中舞-紅葡萄酒2021（Yunnan Red The Dance in the Clouds）

旗艦款承載云南紅的“風(fēng)土野心”。云中舞品種的獨(dú)特性，結(jié)合2021年份成熟果香，帶來(lái)層次豐富的味覺(jué)：黑櫻桃、李子的甜美，伴隨橡木桶的香草與煙熏，單寧堅(jiān)實(shí)卻柔和，余味如云端漫步，悠長(zhǎng)寧?kù)o。

6. 云間覓-低度甜白葡萄酒（The Cloud Seeker - Sweet White）

低度甜白是“溫柔的云南”。檸檬、荔枝的清新甜潤(rùn)，酸度恰到好處平衡甜度，像云間灑下的月光，適合淺酌慢品，是云南紅“全產(chǎn)品線覆蓋”的溫柔體現(xiàn)。

7. 高原魂XO白蘭地（Soul of the Highlands - Brandy XO）

12年橡木桶陳釀的XO，展現(xiàn)云南紅的“烈酒維度”。焦糖、香草與橡木的醇厚，入口順滑，余味藏著高原紅土的礦物感，像沉穩(wěn)長(zhǎng)者，為品鑒會(huì)畫上“濃墨重彩”的句點(diǎn)。

8. Bella低度起泡酒（加餐酒）

少莊主夫婦從香港特意備來(lái)的“驚喜加餐”！兩款低度氣泡（粉Bella和藍(lán)Bella），清新明亮，草莓棒棒糖的香甜清爽口感，小氣泡如跳跳糖般跳躍舌尖，瞬間俘獲全場(chǎng)嘉賓的心，成為品鑒會(huì)“甜系彩蛋”。

四、wineapp×云南紅：一場(chǎng)“中國(guó)葡萄酒文化自信”的傳遞

wineapp分享云南紅酒莊，是“中國(guó)葡萄酒多樣性”的必然。很多人眼中的中國(guó)葡萄酒“主流”是寧夏或山東，但云南彌勒的干熱河谷，用獨(dú)特風(fēng)土證明“中國(guó)葡萄酒不止一種可能”。而云南紅，用兩萬(wàn)畝基地、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與人文品牌故事，成為“本土化”典范。

這場(chǎng)品鑒會(huì)，不止是八款酒的味覺(jué)盛宴，更是“中國(guó)葡萄酒文化自信”的傳遞：從wineapp的“每周六品鑒”到云南紅的“紅土深耕”，它們都在證明中國(guó)葡萄酒，有自己的風(fēng)土，有自己的故事，更有自己的未來(lái)。這場(chǎng)由wineapp攜手云南紅呈現(xiàn)的品鑒會(huì)，像一顆種子，在更多人心中種下“探索中國(guó)葡萄酒”的渴望下一個(gè)周六，或許就是另一片風(fēng)土的芬芳之旅。

下次品鑒預(yù)告：

一、賀蘭山下的“小眾精品”探索 一山一水專場(chǎng)品鑒

如果說(shuō)云南紅是西南風(fēng)土的“野性浪漫”，那么下次即將登場(chǎng)的一山一水（海悅?cè)屎途魄f），則是寧夏賀蘭山東麓的“優(yōu)雅獨(dú)行”。

酒莊坐落于賀蘭山與黃河的懷抱之間，“一山一水”的品牌名，正是對(duì)這片“塞上江南”風(fēng)土的詩(shī)意概括。但酒莊的野心并非隨大流，而是選擇了“小眾精品”路線：在普遍種植赤霞珠的產(chǎn)區(qū)里，他們執(zhí)著于馬爾貝克、黑皮諾、馬瑟蘭等小眾品種的深耕。這種“不跟風(fēng)”的勇氣，讓他們?cè)趪?guó)際舞臺(tái)上屢獲大獎(jiǎng)（如Decanter金獎(jiǎng)等），被譽(yù)為“中國(guó)馬爾貝克的標(biāo)桿”之一。

時(shí)間：具體時(shí)間待定

二、《馬背上的羅納風(fēng)情：中國(guó)風(fēng)土羅納雙璧品鑒》

亮點(diǎn)：聚焦“中國(guó)風(fēng)土羅納河谷品種”的融合，超20款酒款品鑒，由Lionel主持，帶你解鎖“羅納基因”在中國(guó)的風(fēng)土表達(dá)！

時(shí)間：425日（周六）14:00-16:30

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