櫻花八載，春釀一斛，金徽酒的“花”與“酒”

文|千里智庫(kù)（ID：qianlizhiku）

春釀之貴，貴在時(shí)序，更貴在人心。

四月的秦嶺深處，有一場(chǎng)持續(xù)八年的春日之約，那便是“金徽酒秦嶺櫻花節(jié)”。甘肅徽縣的金徽生態(tài)釀酒園內(nèi)，數(shù)千株櫻花沿著道路、車(chē)間、湖畔等次第開(kāi)放，粉白相間的花瓣隨風(fēng)飄落，鋪成一條條花徑。釀酒車(chē)間的青磚黛瓦在花叢中若隱若現(xiàn)，老窖池群升騰起的熱氣與飄落的花瓣交織在一起，酒香與花香彌漫在整個(gè)園區(qū)。

這座園區(qū)不僅是西北地區(qū)規(guī)模最大的生態(tài)白酒生產(chǎn)基地，還是一個(gè)向公眾免費(fèi)開(kāi)放的國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。金徽酒把生產(chǎn)園區(qū)的大門(mén)敞開(kāi)，讓游客可以自由穿行于車(chē)間和花海之間。

把核心生產(chǎn)基地向公眾免費(fèi)開(kāi)放，需要格局，更需要底氣，更是企業(yè)對(duì)自身品質(zhì)的自信和對(duì)消費(fèi)者的誠(chéng)意。

IP的厚度，從賞花到品酒的體驗(yàn)升級(jí)

掐指算來(lái)，金徽酒秦嶺櫻花節(jié)已連續(xù)舉辦八屆，累計(jì)吸引超百萬(wàn)人次參與。這個(gè)數(shù)字背后，不是簡(jiǎn)單的流量堆砌，而是一條完整的體驗(yàn)鏈。

走進(jìn)園區(qū)，便是參與者，而非旁觀者。花神巡游的隊(duì)伍在櫻花樹(shù)下穿行，身著漢服的年輕人成為流動(dòng)的風(fēng)景；DIY調(diào)酒區(qū)總是圍滿了人，游客們可以親手調(diào)制一杯櫻花主題的金徽特調(diào)；非遺工藝展示臺(tái)前，老匠人現(xiàn)場(chǎng)演示著傳承了上百年的釀酒工序。這些互動(dòng)設(shè)計(jì)讓每一位游客真真切切融入其中，成為參與者、傳播者。

另外，美食一條街匯聚隴南特色風(fēng)味，地道小吃與金徽佳釀相得益彰。金徽文創(chuàng)現(xiàn)場(chǎng)售賣(mài)區(qū)人頭攢動(dòng)，各類(lèi)特色衍生品深受喜愛(ài)。線上同樣熱鬧，小紅書(shū)上的“櫻花時(shí)節(jié)秦嶺春釀”話題吸引了全國(guó)各地的達(dá)人打卡，社交平臺(tái)上的相關(guān)討論熱度持續(xù)走高。

金徽酒把品牌信息融進(jìn)諸多體驗(yàn)環(huán)節(jié)里，以消費(fèi)者喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式完成對(duì)品牌的認(rèn)知。這種潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的方式，比任何硬廣都更能打動(dòng)人心。當(dāng)消費(fèi)者不再是品牌信息的被動(dòng)接收者，而是主動(dòng)走進(jìn)來(lái)、玩起來(lái)、自發(fā)分享的主角，品牌與用戶(hù)之間的關(guān)系就從單純的買(mǎi)賣(mài)變成了長(zhǎng)久的陪伴。

文化的深度，櫻花節(jié)背后的時(shí)間哲學(xué)

清明雨后，大地回春，正是春釀的好時(shí)節(jié)。

櫻花節(jié)的核心環(huán)節(jié)是春釀開(kāi)釀儀式。在釀酒車(chē)間里，金徽酒第七代釀酒傳承人身著傳統(tǒng)服飾，主持祭祀酒祖的儀式。誦讀酒經(jīng)、背誦祖訓(xùn)、汲取泉水、敬謝酒祖……一系列古樸的流程，表達(dá)著對(duì)自然時(shí)序的敬畏和對(duì)傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守。隨著一聲悠長(zhǎng)的“開(kāi)釀咯”，釀酒工匠們默契地配合起來(lái)，起窖、拌料、上甑、蒸餾……熱氣升騰之間，百年老窖池中經(jīng)歷了150天雙輪底發(fā)酵的糧食精華，化作涓涓細(xì)流，這就是一年僅此一季的“秦嶺春釀”。

為什么春釀如此珍貴？金徽酒所在的秦嶺南麓，擁有四季溫潤(rùn)的森林河谷生態(tài)，這種自然條件為釀酒微生物的生長(zhǎng)繁殖提供了絕佳環(huán)境。園區(qū)內(nèi)有一座被稱(chēng)為“濃香西北第一窖”的釀酒車(chē)間，始建于上世紀(jì)60年代，是西北地區(qū)第一座濃香型白酒生產(chǎn)車(chē)間。車(chē)間里的330多口老窖池，每一口窖齡都超過(guò)60年。它們不是花錢(qián)就能買(mǎi)到的，也不是靠技術(shù)可以復(fù)制的，只能靠一代代釀酒師用心養(yǎng)護(hù)，讓時(shí)間慢慢積累。

好酒知時(shí)節(jié)，春釀貴如金。從開(kāi)釀到出酒，每一滴春釀都凝聚著時(shí)間的重量。

品牌的溫度，從賣(mài)酒到傳遞美好

封壇環(huán)節(jié)將活動(dòng)推向高潮，嘉賓們?cè)诜鈮ㄉ蠈?xiě)下自己的心愿，親手為陶壇貼上封條，把這一季最珍貴的春釀封存起來(lái)，交給時(shí)間去醞釀。每一壇春釀，不僅是一份私藏的美酒，更是一份與天地、與匠心、與時(shí)間的約定。

金徽酒對(duì)品質(zhì)的追求貫穿于每一個(gè)環(huán)節(jié)。從糧食的篩選到工序的把控，從窖池的養(yǎng)護(hù)到出酒的品鑒，每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)著敬畏之心。品質(zhì)是根基，營(yíng)銷(xiāo)是枝葉，沒(méi)有扎實(shí)的根基，再繁茂的枝葉也經(jīng)不起風(fēng)雨。

八年時(shí)間，足夠一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)公司從創(chuàng)業(yè)走到上市，也足夠一個(gè)品牌換好幾撥操盤(pán)手。但金徽酒的八年及未來(lái)更長(zhǎng)的時(shí)間堅(jiān)持做著一件事，就是把一場(chǎng)區(qū)域性賞花活動(dòng)，打磨成全國(guó)性的文化IP。“櫻花時(shí)節(jié) 秦嶺春釀”早已超越單純的賞花活動(dòng)，成為連接消費(fèi)者、傳遞正能量的橋梁。

桃李不言，下自成蹊。當(dāng)一個(gè)酒企愿意花八年時(shí)間守護(hù)一樹(shù)花開(kāi)、等待一窖春酒，它傳遞給市場(chǎng)的信號(hào)無(wú)比清晰，那就是對(duì)自己的品質(zhì)有著絕對(duì)的底氣。

后記

當(dāng)一瓶酒不再只是一瓶酒，而是一個(gè)節(jié)、一座園、一段記憶，它就擁有了穿越周期的力量。金徽酒用八年時(shí)間，在秦嶺深處種下了一片櫻花，也種下了一個(gè)關(guān)于“慢”的品牌哲學(xué)。櫻花年年開(kāi)，美酒年年釀，人與人的連接在時(shí)間里沉淀、發(fā)酵、升華，這或許就是IP最該有的模樣。下一年，當(dāng)櫻花再度盛開(kāi)，春釀再度出窖，金徽酒與消費(fèi)者的故事還將繼續(xù)書(shū)寫(xiě)。