上海
還記得前些年，明星搞餐飲掀起過一段風潮，甚至最熱的時候，出現了明星扎堆開店的情況。
比如陳赫、葉一茜、朱楨聯合搞了個賢合莊鹵味火鍋，還記得剛開業的時候，那被各種圈里明星捧場，粉絲打卡，爆紅一時。
類似的還有，鄭愷也開了火鳳祥鮮貨火鍋，還有薛之謙的上上謙串串香火鍋，最開始那段時間都是吸睛無數。
此外還有，黃曉明、任泉、李冰冰合開熱辣壹號；包貝爾、賈玲合開辣莊火鍋；黃磊、孟非合開黃粱一孟；孟非自己開的孟非的小面……胡歌的FOUNT 日本料理、舒淇的KiKi 餐廳、寧記麻辣火鍋、韓寒的很高興遇見你、羽泉的胡桃里音樂酒館……
再細數一下，進軍過餐飲的明星還有李晨，開了零貳玖油潑面、岳云鵬的海碗居炸醬面；趙忠祥的趙忠祥三生面館；林更新的爸爸烤肉；黃子韜的好實鮮蟹煲……
以及在茶飲界有關曉彤的天然呆奶茶、王俊凱的星卡里奶茶、Angelababy 的 BabyCafé。
然而事實證明，餐飲這門生意，光有流量是遠遠不夠的，這么多明星開的店，大部分都是雷聲大雨點小，其中大量的店鋪經營一段時間倒閉、清退也成了常態。
不過，縱使這樣，還有大量明星在進軍餐飲這件事上前仆后繼。比如最近，因出軌事件淡出影視行業臺前多年的演員文章又因為進軍餐飲翻紅了！每天多個話題掛在熱搜上。
小柴大概數了下，和“文章面館”相關的詞條高達40個，僅單一平臺相關瀏覽量超過2個億。
據了解，文章開的面館名稱為“八號院兒”，主打老家陜西特色面食，開設在上海，4月9日正式開業，開業當天，文章熱情迎客，全程微笑回應，態度謙和客氣。
還有到店顧客表示，文章待在店里的時間挺多的，甚至還會去后廚幫忙。同時，他還穿工服端盤、下廚煮面，全程微笑配合合影，手寫道歉牌回應排隊問題：“我們還在慢慢發育中，怠慢之處多見諒”。
開業后，熱度持續走高，甚至熱度直追最近大火的莫氏雞煲——一餐飲店爆火養雞場都被吃告急！老板怕顧客上門用小號黑自家店……
據網友發布的圖片來看，文章面館每天都在排長隊，有顧客表示，自己8點鐘來排隊，最早排在第一個的是凌晨12點來排隊的；還有顧客說“早上來沒吃到，晚上再來吃一次”；還有上海當地人稱從下午四點來排隊，一直到晚上才吃上。
說實話，小柴看過之前追星的，有人打地鋪深夜排隊，這文章的面館也差不多了。
還有消費者表示，顧客需排隊3-8小時，高峰時段隊伍超30米，下午4點排隊至晚上仍未吃上。
而排隊長的另一面是，除了消費者扎堆，還有網紅扎堆，據了解，大量網紅直播占座，導致翻臺率低。
而隨著熱度的持續上升，嗅覺敏銳的黃牛也是聞風而動，出現代排隊服務，相關話題沖上熱搜，而且代排隊價格持續上漲。
小柴在第三方平臺發現，針對文章面館排隊，目前涌現職業化黃牛代排隊服務，標價從幾十元到五百元不等。
這些代排隊商詳情頁表示，代排隊可以安排第一批，有望和明星合影……通過這些家宣傳文案強調吸引追星族及獵奇者……
而在一些鏈接下方，有十多人打出了想要的標簽。
對此，不少網友表示不理解，畢竟排隊的錢，都夠吃十幾噸了，因為按照文章面館的價格，招牌油潑面32元/碗、陜西臊子面28元/碗、手打肉夾饃18元/個（肥瘦可選），涼皮18元/份，炒涼粉等硬菜36-60元。
然而，在餐飲行業，從雞排哥爆火，到殺豬呆呆搖人搖到幾千人現場看殺豬，再到年初大火的水煎包早餐店，再到最近大火的莫氏雞煲，火的背后，用戶為的哪里只是一口吃的。
他們真正買單的是情緒、是獵奇，而文章面館和大多數明星一開始做餐飲一樣，吸引粉絲、網紅具備天然的優勢，然而，對于文章面館來說，這樣的火能持續多久，才是最關鍵的。
那么回到明星為何喜歡扎堆開餐飲店這件事上，到底是為什么呢？除了網上大量陰謀論的解讀，我們回到開店這件事上來看，總結下來就四點：門檻低、來錢快、風險可控、粉絲變現最直接。
在門檻方面，明星有錢，但相對于投資其他行業，餐飲行業技術含量最低，尤其火鍋、奶茶、面館，標準化極強，底料、食材統一配送，雇人就能開，如果品牌做起來開加盟店，那就是躺賺。
其次明星自帶流量，可以省掉天價廣告費快速出圈，尤其在這個依賴互聯網買流量、網紅探店模式下的餐飲行業，明星開店，這些成本都省了，而且網紅都是免費扎堆去。
尤其在粉絲方面，粉絲為了打卡、合影、偶遇，愿意排長隊、高消費，也是明星粉絲變現的最好出口，畢竟開店能提供更加直接的變現路徑。
當然，更重要的是，明星開餐飲店，風險極低，一方面，一旦開起來，前幾個月不缺顧客，能快速賺回本錢，后續熱度下降，如果客流跟不上，即可關店直接止損，而一旦成了，加盟費 + 設備費 + 食材供應鏈費都會賺的盆滿缽滿。
那么這么一門生意，哪個明星不想試一試呢？尤其在如今大多數明星沒戲拍的情況下……
而對于為何開面館，在藝人袁成杰問出這個問題后，文章表示：純屬是為了自己有一口吃的。
柴狗夫斯基??
作者 | 小柴伍號
編輯｜譚松
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