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你敢喝被蟲子咬過的茶嗎?
在廣東河源紫金縣,有一種茶偏要“以蟲為媒”——被小綠葉蟬輕叮的茶芽,非但不是殘次品,反而釀出嶺南獨(dú)一份的天然蜜香。沒有農(nóng)藥沾染,只憑蟲和茶的自然共生,成就了嶺南最特別的生態(tài)佳茗,這就是紫金蟬茶。
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清晨的紫金茶園,薄霧還未散盡,84歲的陳炯昌老人早已等候在此。老人指尖輕捻一片嫩芽,上面帶有明顯的蟲咬痕跡。陳炯昌向記者介紹,小綠葉蟬叮咬茶芽時(shí),茶樹會觸發(fā)自然防御,分泌芳香物質(zhì),讓紫金蟬茶自帶一股天然蜜香。“要選被叮咬七到八成、葉緣微卷的芽頭,這才是上等茶青。”
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采下的茶青當(dāng)天就要抓緊制作,而揉捻、發(fā)酵、烘干等工序,過去全靠老師傅憑一雙手和一雙眼,分寸拿捏在心,半點(diǎn)馬虎不得。跟著陳炯昌老人走進(jìn)制茶間,眼前的景象卻大不同。如今的紫金蟬茶,很多工序都在高精度設(shè)備里完成。
制茶結(jié)束,陳炯昌老人帶記者來到百年古道茶亭。小時(shí)候,他跟著母親來這里賣大碗茶,用山里出產(chǎn)的茶葉、蜂蜜換取海鹽、咸魚等物資。一碗茶,養(yǎng)活了一家人,也種下了他和茶葉的緣分。
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20世紀(jì)90年代,陳炯昌老人從福建引進(jìn)“金萱”茶樹品種,成為紫金推廣種植蟬茶的第一人。當(dāng)時(shí)沒人看好,覺得外地品種難適應(yīng)、沒市場。但他扎根茶山,反復(fù)試驗(yàn)、改良工藝,把金萱做成適配客家口味的綠茶、紅茶。
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如今,紫金蟬茶已經(jīng)成為當(dāng)?shù)啬戤a(chǎn)值近25億元的大產(chǎn)業(yè)。歲月流金,陳炯昌也已經(jīng)年過八旬,卻依舊深耕茶山,把茶葉當(dāng)作一生的事業(yè)。他與高校實(shí)驗(yàn)室合作,不斷探索適合本地種植的茶樹品種,研究茶葉的衍生產(chǎn)品。
守茶樹,待茶香,這是自然的味道,更是歲月沉淀的堅(jiān)守。
(總臺記者 林麗麗 孫冰 戴威 紫金融媒)
(來源:央視新聞客戶端)
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