河北
生生不息的創造動力是文化綿延不絕的密碼，對美食而言亦是如此。本期節目中，美食制作者們將以巧思重構黔味經典，賦予老味道以更契合時代的新滋味。
獨山蝦酸歷史悠久，風味獨特。黔南布依族苗族自治州美食制作者楊騏將以蝦酸為風味原點，取豬板筋、獨山米扁、甘蔗等食材，匠心烹制全新美味——“布依脆米蝦酸筋香塔”。軟糯、酥脆、清甜層層遞進，不僅將帶來味蕾的驚喜，也將讓布依人家的飲食文化在每一次細品中得以延續。
“茶香不奪肉香，醇厚不膩口。”美食制作者高明東奉上的“秀麗銅仁紅燒肉”將以家常紅燒肉做法為根基，大膽加入銅仁抹茶。當香氣散開，五花肉的濃香與抹茶的清香巧妙融合，一菜之中既包裹著人間煙火的溫暖，又縈繞著貴州山水的清新。
食材、香料以及制法的調整、升級，讓美食制作者們帶來的“華彩美食”演繹著對傳統的“爆改”，詮釋著黔味之道，更彰顯出黔地美食蓬勃的創新活力。貴陽美食制作者車月圓如何將冷吃美食雞辣角、米豆腐，變為一年四季都能享用的“雞哈米豆腐”？養生菜天麻魚頭湯和國宴魚肉獅子頭如何啟發六盤水美食制作者吳忠輝，讓融合貴州山水之味的美食“山珍魚肉獅子頭”鮮香出鍋？黔西南布依族苗族自治州美食制作者溫興輝烹制的“布依脆皮羊排”，為評審們帶去了哪些新奇的味覺體驗？美食制作者張智勇帶來的“石斛盜汗雞”，又是如何為傳統食養注入輕盈表達？諸多創新答案盡在《中國美食大會》第二季第九期，敬請期待！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
