喜歡喝烏龍茶的茶友,大多都聽(tīng)過(guò)漳平水仙的名字,但很多人不知道,在漳平本地,這款茶還有兩個(gè)特別的名字——“公主茶”和“王子茶”。今天,我們就跟著擁有三十余年茶葉品鑒經(jīng)驗(yàn)的國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)成員茶人老武,把這兩款茶的區(qū)別講得明明白白。
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其實(shí)“公主茶”和“王子茶”,不是兩個(gè)不同的茶葉品種,而是同一款漳平水仙,用不同的烘焙工藝做出來(lái)的兩種風(fēng)格,分別對(duì)應(yīng)我們常說(shuō)的清香型和濃香型漳平水仙。之所以有這樣的別稱(chēng),正是因?yàn)樗鼈兊娘L(fēng)味氣質(zhì),和公主、王子的形象完美契合。
老武告訴我們,大家口中的“公主茶”,就是清香型漳平水仙。數(shù)據(jù)顯示,這款茶在漳平本地的市場(chǎng)占比大約有30%,也是很多剛接觸烏龍茶的朋友的入門(mén)首選。就像優(yōu)雅溫婉的公主一樣,這款茶走的是清新高雅的路線(xiàn),用的是輕火烘焙,最大程度保留了茶葉本身的鮮爽感。它的茶湯清透明亮,喝起來(lái)清甜順滑,最標(biāo)志性的就是自帶的清雅蘭花香,專(zhuān)業(yè)檢測(cè)發(fā)現(xiàn),這是因?yàn)椴枞~里富含香葉醇、橙花醇這些天然香氣物質(zhì),也難怪它一直有著“如蘭”的好口碑。
而“王子茶”,就是濃香型漳平水仙,在本地市場(chǎng)的占比大約25%,是很多資深老茶客的心頭好。它就像硬朗沉穩(wěn)的王子,走的是醇厚扎實(shí)的路線(xiàn),用的是足火烘焙,經(jīng)過(guò)多次長(zhǎng)時(shí)間的焙火,讓茶葉的內(nèi)質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化,風(fēng)味更濃郁、更穩(wěn)定。它的茶湯顏色更深,橙紅透亮,喝起來(lái)醇厚飽滿(mǎn),回甘特別明顯,標(biāo)志性的濃郁桂花香,來(lái)自茶葉里豐富的桂皮酸、丁香酚等香氣成分,正好對(duì)應(yīng)了它“如桂”的經(jīng)典評(píng)價(jià)。
深耕茶行業(yè)三十余年的老武,一直用自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí),給大家科普漳平水仙這樣的特色好茶,不僅讓更多人喝到了這款茶的獨(dú)特風(fēng)味,也讓更多人了解到中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的魅力,助力傳統(tǒng)茶文化的傳承和推廣。
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