本文轉自:人民網-安徽頻道
今年的清明,和往年一樣,馬鞍山鄭蒲港新區西梁山景區依然游人如織、絡繹于途。細看之下,卻又大不相同。進山路上,印有“白橋三件套”的橫幅、宣傳牌赫然入目,吸引著過往人群的好奇和關注。在鄭蒲港新區白橋鎮政府設置的“白橋三件套”攤位區,147鹵鵝、馬記粉絲、油渣豆腐湯依次排開,以其新穎的面貌、濃郁的馨香、鮮活的形象,詮釋著白橋美食的濃烈芬芳,與西梁山的旖旎風光交相輝映,構成了一幅生動活潑而又渾然一體的人間圖畫。
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“白橋三件套”攤位區。
在147鹵鵝攤位,“念念不忘的一只鵝”“用最好的材料,做最真的味道”“白橋名片,鹵鵝請柬”等廣告語映入人們的眼簾。誠如廣告語所說,147飯店制作的鹵鵝,是鎮內外諸多食客“念念不忘的一只鵝”,經三代人傳承,聲譽日隆,其制作工藝精細、風味口感獨特,遠近聞名、城鄉皆知,尋味而來的品嘗者日漸增多。操辦宴席的人家,將其視作筵席上的硬菜,必為它留有一席之地,方顯得體面而闊綽。
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147鹵鵝攤位。
馬記粉絲攤點,“薯粉最純,純過初戀”“我只做專屬于你的粉絲”“童年的記憶,老家的味道”“小時候的味道”等宣傳語,道出了這家粉絲店的開店初衷和商業操守。該店選用本地純手工紅薯粉,粉絲爽滑筋道,湯底麻辣鮮香,辣味夠勁且不燒胃,麻香與鮮味交織,精準復刻了美食愛好者“小時候的味道”。該店營業超20年,憑借穩定品質成為幾代人共同記憶的舌尖符號,吸引眾多顧客前來打卡。
油渣豆腐湯,現為白橋鎮豐肴樓大酒店主營的一道菜品,已有近半個世紀的歷史,是本埠美食界的一朵奇葩,伴隨著太多人的兒時記憶,是長在心間的一道至味,那種入口后蕩漾開來的淋漓酣暢,直叫人大呼過癮、嘖嘖稱贊,算得上是“天蓬元帥和淮南王的特別聯姻”,被眾多食客譽為“最好的一道湯,最深的唇齒記憶”。白橋油渣豆腐湯,是那個物質貧瘠時代的腸胃奢求,是孩子們念茲在茲、寤寐思之的心頭渴盼,是異鄉游子喉頭蠕動的誘因所在,是繁盛菜品中最為耀眼的一抹亮色。時至今日,它仍不遑多讓,以其獨特的風味、異樣的情懷,頻頻亮相在白橋人的餐桌上。
時間追溯到以往。早在明清時期,白渡橋一帶就已形成集市,一躍而為方圓數十里的農副產品重要集散地,被譽為和縣“南鄉首鎮”。全鎮商業鼎盛之時,曾涌現出號稱“白橋八大家(三葛、三王、一吳、一常)”的八大商號及“三泰(安源泰、吳鼎泰、成義泰)”的三家店鋪,它們在各自領域中獨辟蹊徑、占盡春光。其中,“三泰”著意于食品業的深耕細作、研發改進,為白橋食品的興盛流行奠定了牢固基礎。時光荏苒,白橋食品緊跟時代步伐,加速更新迭代,雖固守菁華,也能做到守正創新,在世人不斷變換的嗜好和刻意挑剔的眼光下,蛻變演化,實現了華麗轉身。
在當前全國各地加快文旅產業發展的形勢下,白橋鎮黨委政府立足鎮情實際、順勢而為,充分挖掘鎮域要素資源,形成農文旅融合發展的“箭鏃”,找準在發展大局中的自身定位,尋求“成功一擊”的最佳時機,分得“流量時代”下專屬白橋的“一杯羹”。為達成目標,鎮黨委政府求真務實、招數迭出,既有在各村(社區)持續推進特色產業壯筋強骨的一貫思路,又有加速西梁山景區更新換代、提檔升級的特別舉措,再有,全域環境整治的要務一直強調在口中、落實在細節上,同時,依據傳統食品強鎮的底蘊,深挖食品“老字號”潛力,構成具備地方鮮明特色的美食“新家族”,這次在清明節期間推出的“白橋三件套”,就是一次初風頭水的有益嘗試。
馬鞍山游客余某:“看到‘白橋三件套’幾個字,心中便引發了好奇感,就想著一探究竟。走近一看,原來是三件美食的組合,這種做法,很符合時代潮流啊。架不住三家攤主的熱情,讓我都品嘗了一遍,你甭說,還真不錯!入口難忘,勾魂動腸,我準備買一點帶回去,還會向身邊人推薦的,我記住了,有一個叫白橋的地方,也有個三件套。”
美食博主“是維維啊”:“我去過全國不少地方,品嘗的美食太多了,有印象的、叫得上名的,似乎還不是很多,但在今天,在西梁山,我記住了三樣東西——那就是147鹵鵝、馬記粉絲、油渣豆腐湯。”
現如今,以147鹵鵝、馬記粉絲、白橋油渣豆腐湯等為代表的本地特色美食,以其卓越的技藝、絕妙的口感,征服了眾多食客的味蕾,贏得了一波波的如潮好評,慕名而來者如過江之鯽,新時代白橋食品buff的潮流風向正在形成和凸顯。(葛教武 丁劉彬 文/圖)
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