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暖風(fēng)陣陣,春意正濃
春筍、馬蘭頭、香椿頭競相登場(chǎng)
便知——無錫高新區(qū)的春天
早已藏在這一口口鮮靈脆嫩里
春菜的妙
在于“時(shí)”,在于“鮮”
無錫高新區(qū)的春日餐桌
被這些帶著露水的時(shí)令美味承包
每一口都是大自然的饋贈(zèng)
每一味都藏著江南的溫潤與煙火氣
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走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市
滿眼都是治愈的翠綠
春筍、馬蘭頭、香椿、薺菜、蠶豆……
各色春菜整齊碼放
親民的價(jià)格、新鮮的品相
吸引著往來市民駐足選購
這便是無錫高新區(qū)最鮮活的春日模樣
今天
就和小編一起
解鎖春菜的正確打開方式
把春天吃進(jìn)肚子里~
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“報(bào)春第一鮮”·薺菜
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薺菜葉片綠中帶紫
自帶清冽香氣
富含維生素C和鈣
是春季補(bǔ)鈣的佳品
無論是和年糕同炒
做成香糯入味的薺菜炒年糕
還是焯水后與香干同拌
撒上少許鹽和香油
都能凸顯其本真鮮味
包成餛飩、春卷
一口下去,鮮香四溢
“野菜皇后”·馬蘭頭
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春風(fēng)一吹
無錫高新區(qū)的田間路邊
馬蘭頭便迫不及待地冒出頭來
青葉紅莖,鮮嫩欲滴
是春日里最具代表性的野菜之一
馬蘭頭清香中帶著一絲微苦
新吳人最愛的吃法
便是馬蘭頭拌香干
焯水后切碎,與香干丁拌勻
加少許糖和香油提味
簡單幾步,便是一道解膩又爽口的家常菜
急火快炒的大蒜炒馬蘭
辛香與清冽碰撞
也是餐桌上的常客
一口下去,滿是春日的清爽
“樹上黃金”·香椿頭
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新吳人吃香椿
講究一個(gè)“早”字
頭茬香椿茶褐色中帶著些許紫紅
香氣濃郁,口感脆嫩
是春日里最金貴的限定美味
一上架即被搶購一空
香椿最經(jīng)典的吃法便是香椿炒雞蛋
民間那句“香椿炒雞蛋,肉魚都不換”
便是對(duì)它最好的贊譽(yù)
“山珍美味”·春筍
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春筍絕對(duì)是春日餐桌的“明星選手”
脆嫩肥厚的筍肉
無論是炒食、燉湯,還是做腌篤鮮
都能展現(xiàn)其鮮爽口感
最近網(wǎng)上爆火的「冬去春來飯」
更是把春筍的鮮發(fā)揮到了極致
這道藏著江南春日儀式感的燜飯
以新鮮春筍為核心
既藏著冬去春來的美好寓意
也詮釋了春日食鮮的浪漫
“春日限定豆”·蠶豆
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春日少不了蠶豆的軟糯清甜
蠶豆飽滿圓潤,外殼翠綠
是江南春日里最具煙火氣的時(shí)令美味
也是餐桌上的常客
愛吃蠶豆的人喜歡用油鹽小蔥爆炒
蓋上鍋蓋燜一小會(huì)兒
蠶豆入口酥軟
或是搭配新鮮蒜苗一起炒
軟糯的蠶豆配上清爽的蒜苗
豆香與蒜香的組合真是鮮上加鮮
“江南春味”·金花菜
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金花菜本地人也常叫它 “草頭”
自帶一股獨(dú)特的清香味
口感脆嫩,清香爽口
富含維生素和膳食纖維
新吳人吃金花菜
最講究 “快炒鎖鮮”
急火快炒后加少許鹽和白酒提味
酒香與菜香碰撞,脆嫩不澀
是餐桌上解膩的絕佳小菜
也可將其焯水后涼拌
每一口都能嘗到春天的鮮活
“一口吸盡春日鮮”·螺螄
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如果說江南的春天
有什么能讓人瞬間 “上頭” 的美味
那一定是這一碗螺螄
此時(shí)的螺螄肉質(zhì)最飽滿、口感最鮮嫩
新鮮的螺螄吐凈泥沙后
用剪尾的螺螄爆炒最是入味
吸一口,肉質(zhì)Q彈緊實(shí)
鮮味兒瞬間在舌尖炸開
是春日里最下飯的 “人間煙火”
也是老新吳人刻在DNA里的鮮味兒
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春菜的味道
是春天的味道,是煙火氣的味道
更是刻在江南人骨子里的溫柔滋味
這些帶著露水的時(shí)令鮮蔬
沒有復(fù)雜的調(diào)味
卻能以最本真的鮮美
喚醒沉寂了一冬的味蕾
趁著春光正好
不妨走進(jìn)無錫高新區(qū)的
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市
挑一把新鮮春菜
回家做一桌春日佳肴
不負(fù)好春光,不負(fù)舌尖鮮~
編輯 | 李幼優(yōu)
來源 | 空港碩放、江溪之聲、融智旺莊
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無錫首個(gè)“雙O”社區(qū)AI漫劇空間揭牌投用
簽約項(xiàng)目13個(gè),總投資近40億元!無錫高新區(qū)奮戰(zhàn)“春天里!
埃隆·馬斯克轉(zhuǎn)發(fā)!新吳這個(gè)網(wǎng)紅賞櫻點(diǎn)美翻了!
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