清明時(shí)節(jié),春和景明,南京人的“舌尖春天”越來(lái)越熱鬧。今年龍蝦上市早、價(jià)格親民,4月5日,現(xiàn)代快報(bào)記者走訪南京水產(chǎn)市場(chǎng)和商超發(fā)現(xiàn),4至6錢(qián)規(guī)格的“中青”一般25元至30元一斤,6錢(qián)以上規(guī)格的“大青”一斤40多元。小龍蝦貨源除了云南、廣西、重慶、湖北、湖南等產(chǎn)區(qū)外,南京本地高淳、溧水以及周邊安徽、興化產(chǎn)區(qū)的小龍蝦也開(kāi)始上市。不少商戶(hù)和市民表示,眼下多為青殼小龍蝦,殼薄肉嫩,還沒(méi)到盛夏硬殼蝦的階段,口感卻一點(diǎn)不含糊。
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零售市場(chǎng)30元左右一斤,本地蝦逐步上市
在南京多家連鎖商超水產(chǎn)區(qū),產(chǎn)自湖北的鮮活小龍蝦售價(jià)29.9元一斤,每斤約16—25只;大規(guī)格的小龍蝦售價(jià)49.9元一斤,青殼薄、肉質(zhì)嫩,深受市民喜愛(ài)。
而在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里,4—6錢(qián)規(guī)格的中蝦30元一斤,6—8錢(qián)大蝦42元一斤,價(jià)格親民。有的店主表示,部分龍蝦來(lái)自高淳、安徽等地。
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除鮮活小龍蝦外,在商超現(xiàn)制熟食區(qū),蒜香熟制小龍蝦上市,4—6錢(qián)規(guī)格3斤裝售價(jià)99元,現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài);一旁還有熟制的香辣蝦尾,29.9元半斤多,成為即食首選。
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現(xiàn)代快報(bào)記者注意到,不少家庭采購(gòu)時(shí)還搭配春筍、菊花腦、河蚌、螺螄等時(shí)令春菜,組成“春日鮮食套餐”。“清明正是吃螺螄、嗦蝦的時(shí)候,味道鮮美,買(mǎi)回家聚餐非常應(yīng)景。”正在挑選小龍蝦的市民王女士說(shuō)。
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假期批發(fā)價(jià)兩天漲超三成,但價(jià)格比去年同期要便宜
“這兩天龍蝦價(jià)格跟著假期漲了一波。”在南京農(nóng)副物流產(chǎn)品中心(簡(jiǎn)稱(chēng)“眾彩市場(chǎng)”)水產(chǎn)市場(chǎng),從事龍蝦批發(fā)的商戶(hù)張巍告訴現(xiàn)代快報(bào)記者,最近龍蝦市場(chǎng)熱度與價(jià)格逐漸攀升。
據(jù)張巍介紹,清明假期的龍蝦漲價(jià)并非突然而至,而是“從假期前兩三天就已開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)漲價(jià)”。不同規(guī)格的龍蝦價(jià)格,均有不同程度的上漲。其中,消費(fèi)群體比較廣泛的4—6錢(qián)龍蝦,價(jià)格從節(jié)前的23元—24元一斤漲到了32元一斤,漲幅超過(guò)30%。
“可以說(shuō),什么規(guī)格的龍蝦都賣(mài)得比較好”。比如,7—9錢(qián)規(guī)格的龍蝦批發(fā)價(jià)波動(dòng)也明顯,“前幾天便宜的時(shí)候批發(fā)42元一斤,現(xiàn)在已經(jīng)漲到55元了。”而一兩以上的“大個(gè)頭”龍蝦之前批發(fā)60元一斤,現(xiàn)在90元到95元一斤。
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“清明假期,我每天能賣(mài)出七八千斤龍蝦,主要銷(xiāo)往酒店、餐廳、大排檔,等到五六月龍蝦的銷(xiāo)售旺季,預(yù)計(jì)每天能賣(mài)上萬(wàn)斤。”張巍說(shuō),雖然當(dāng)前氣溫有所回升,但龍蝦的殼子還是比較軟的,還沒(méi)到天氣熱的時(shí)候那種硬殼狀態(tài),而肉質(zhì)口感仍保持著較好的水準(zhǔn)。總體來(lái)看,盡管假期龍蝦價(jià)格漲幅明顯,但比去年同期要便宜些,這與前期全國(guó)龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、貨源供應(yīng)相對(duì)充足的市場(chǎng)背景有關(guān)。
對(duì)于后續(xù)價(jià)格走勢(shì),張巍表示,根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)判斷,節(jié)日效應(yīng)仍是影響龍蝦價(jià)格的重要因素,“預(yù)計(jì)到‘五一’假期、端午節(jié)的時(shí)候也會(huì)上漲一些。”而隨著四五月本地龍蝦逐步批量上市,以及全國(guó)產(chǎn)區(qū)供應(yīng)量的持續(xù)增加,市場(chǎng)價(jià)格有望趨于平穩(wěn),消費(fèi)者或?qū)⒂瓉?lái)“性?xún)r(jià)比更高”的吃蝦期。
現(xiàn)代快報(bào)/現(xiàn)代+記者 盧河燕
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