清明嗦蝦忙！南京小龍蝦30元/斤成主流，批發(fā)價(jià)漲超三成

清明時(shí)節(jié)，春和景明，南京人的“舌尖春天”越來(lái)越熱鬧。今年龍蝦上市早、價(jià)格親民，4月5日，現(xiàn)代快報(bào)記者走訪南京水產(chǎn)市場(chǎng)和商超發(fā)現(xiàn)，4至6錢(qián)規(guī)格的“中青”一般25元至30元一斤，6錢(qián)以上規(guī)格的“大青”一斤40多元。小龍蝦貨源除了云南、廣西、重慶、湖北、湖南等產(chǎn)區(qū)外，南京本地高淳、溧水以及周邊安徽、興化產(chǎn)區(qū)的小龍蝦也開(kāi)始上市。不少商戶(hù)和市民表示，眼下多為青殼小龍蝦，殼薄肉嫩，還沒(méi)到盛夏硬殼蝦的階段，口感卻一點(diǎn)不含糊。

零售市場(chǎng)30元左右一斤，本地蝦逐步上市

在南京多家連鎖商超水產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)自湖北的鮮活小龍蝦售價(jià)29.9元一斤，每斤約16—25只；大規(guī)格的小龍蝦售價(jià)49.9元一斤，青殼薄、肉質(zhì)嫩，深受市民喜愛(ài)。

而在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，4—6錢(qián)規(guī)格的中蝦30元一斤，6—8錢(qián)大蝦42元一斤，價(jià)格親民。有的店主表示，部分龍蝦來(lái)自高淳、安徽等地。

除鮮活小龍蝦外，在商超現(xiàn)制熟食區(qū)，蒜香熟制小龍蝦上市，4—6錢(qián)規(guī)格3斤裝售價(jià)99元，現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)；一旁還有熟制的香辣蝦尾，29.9元半斤多，成為即食首選。

現(xiàn)代快報(bào)記者注意到，不少家庭采購(gòu)時(shí)還搭配春筍、菊花腦、河蚌、螺螄等時(shí)令春菜，組成“春日鮮食套餐”。“清明正是吃螺螄、嗦蝦的時(shí)候，味道鮮美，買(mǎi)回家聚餐非常應(yīng)景。”正在挑選小龍蝦的市民王女士說(shuō)。

假期批發(fā)價(jià)兩天漲超三成，但價(jià)格比去年同期要便宜

“這兩天龍蝦價(jià)格跟著假期漲了一波。”在南京農(nóng)副物流產(chǎn)品中心（簡(jiǎn)稱(chēng)“眾彩市場(chǎng)”）水產(chǎn)市場(chǎng)，從事龍蝦批發(fā)的商戶(hù)張巍告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，最近龍蝦市場(chǎng)熱度與價(jià)格逐漸攀升。

據(jù)張巍介紹，清明假期的龍蝦漲價(jià)并非突然而至，而是“從假期前兩三天就已開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)漲價(jià)”。不同規(guī)格的龍蝦價(jià)格，均有不同程度的上漲。其中，消費(fèi)群體比較廣泛的4—6錢(qián)龍蝦，價(jià)格從節(jié)前的23元—24元一斤漲到了32元一斤，漲幅超過(guò)30%。

“可以說(shuō)，什么規(guī)格的龍蝦都賣(mài)得比較好”。比如，7—9錢(qián)規(guī)格的龍蝦批發(fā)價(jià)波動(dòng)也明顯，“前幾天便宜的時(shí)候批發(fā)42元一斤，現(xiàn)在已經(jīng)漲到55元了。”而一兩以上的“大個(gè)頭”龍蝦之前批發(fā)60元一斤，現(xiàn)在90元到95元一斤。

“清明假期，我每天能賣(mài)出七八千斤龍蝦，主要銷(xiāo)往酒店、餐廳、大排檔，等到五六月龍蝦的銷(xiāo)售旺季，預(yù)計(jì)每天能賣(mài)上萬(wàn)斤。”張巍說(shuō)，雖然當(dāng)前氣溫有所回升，但龍蝦的殼子還是比較軟的，還沒(méi)到天氣熱的時(shí)候那種硬殼狀態(tài)，而肉質(zhì)口感仍保持著較好的水準(zhǔn)。總體來(lái)看，盡管假期龍蝦價(jià)格漲幅明顯，但比去年同期要便宜些，這與前期全國(guó)龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、貨源供應(yīng)相對(duì)充足的市場(chǎng)背景有關(guān)。

對(duì)于后續(xù)價(jià)格走勢(shì)，張巍表示，根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)判斷，節(jié)日效應(yīng)仍是影響龍蝦價(jià)格的重要因素，“預(yù)計(jì)到‘五一’假期、端午節(jié)的時(shí)候也會(huì)上漲一些。”而隨著四五月本地龍蝦逐步批量上市，以及全國(guó)產(chǎn)區(qū)供應(yīng)量的持續(xù)增加，市場(chǎng)價(jià)格有望趨于平穩(wěn)，消費(fèi)者或?qū)⒂瓉?lái)“性?xún)r(jià)比更高”的吃蝦期。

現(xiàn)代快報(bào)/現(xiàn)代+記者 盧河燕