嚴(yán)管幼兒園食品安全！市場(chǎng)監(jiān)管總局征求意見

　　新華社電（記者 戴小河）日前，記者從國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局獲悉，總局會(huì)同教育部起草的《幼兒園落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見稿）》，目前正面向社會(huì)公開征求意見。

　　此次公開征求意見的32條內(nèi)容，重點(diǎn)圍繞七個(gè)方面展開，具體包括明確適用范圍與基本原則、完善責(zé)任落實(shí)體系、強(qiáng)化動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)防控、嚴(yán)格食材采購(gòu)要求、規(guī)范加工制作流程、提升從業(yè)人員素養(yǎng)、強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。

　　征求意見稿的核心，是落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”（最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰和最嚴(yán)肅的問責(zé)）要求，把幼兒園食品安全的責(zé)任壓實(shí)。其中明確規(guī)定，幼兒園食品安全實(shí)行園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，配備食品安全總監(jiān)和安全員，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。同時(shí)，結(jié)合幼兒園食品安全的風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，從供餐模式選擇、食材采購(gòu)驗(yàn)收，到加工制作過程控制、高風(fēng)險(xiǎn)食品限制、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，都明確了具體的責(zé)任要求，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都有規(guī)可依、有據(jù)可查。

　　此外，征求意見稿還明確了嚴(yán)厲的懲戒措施，劃定了食品安全“紅線”：如果幼兒園食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、供餐單位違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，將會(huì)被從重處罰，而且會(huì)嚴(yán)格落實(shí)“處罰到人”，實(shí)行從業(yè)禁止；構(gòu)成犯罪的，將依法移送司法機(jī)關(guān)處理。

《中國(guó)教育報(bào)》2026年04月05日 第01版

作者：記者 戴小河