全鏈條守護(hù)校園食品安全 貴陽市打出監(jiān)管“組合拳”

校園食品安全是一場沒有終點的守護(hù)接力。貴陽市市場監(jiān)管部門緊扣全鏈條守護(hù)校園食品安全的目標(biāo)，以一體推進(jìn)晝夜聯(lián)查、部門聯(lián)動、閉環(huán)監(jiān)管為抓手，堅持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控，緊密結(jié)合轄區(qū)實際扎實開展校園食品安全專項工作，將監(jiān)管觸角延伸至校園餐桌的“最后一米”，共同繪就貴陽市校園食品安全的“全景圖”。

修文縣：多部門聯(lián)動精準(zhǔn)施訓(xùn)?靶向發(fā)力筑牢防線

修文縣市場監(jiān)管局以“問題導(dǎo)向、精準(zhǔn)施策”模式推進(jìn)校園食品安全專題培訓(xùn)，聯(lián)合修文縣教育局、修文縣衛(wèi)健局、修文縣發(fā)改局，組織全縣中小學(xué)、幼兒園開展集中培訓(xùn)，聚焦食品原料采購索證索票、食品貯存、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員操作規(guī)范等共性隱患，采取“以案示警、以例教學(xué)”方式，對共性問題的表現(xiàn)形式、產(chǎn)生根源進(jìn)行深入剖析，通過典型問題案例與規(guī)范操作范例對比開展“靶向”培訓(xùn)。同時，組織執(zhí)法人員對學(xué)校食堂食品安全開展檢查，出動執(zhí)法人員190余人次，檢查學(xué)校96家，發(fā)現(xiàn)問題隱患220個，重點核查食材采購、索證索票、臺賬管理、餐具消毒、食品留樣及從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)，現(xiàn)場排查隱患，督促學(xué)校壓實主體責(zé)任，嚴(yán)守食品安全底線，切實守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

息烽縣：部門聯(lián)動深查食堂?監(jiān)管觸角織密網(wǎng)絡(luò)

息烽縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局、縣衛(wèi)健局等部門召開校園食品安全風(fēng)險研判會，開展校園食品安全聯(lián)合檢查8家次，發(fā)現(xiàn)問題12個。嚴(yán)格履行監(jiān)管職責(zé)，對學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員操作規(guī)范等情況進(jìn)行檢查，并對飯菜外觀、口味、從業(yè)人員服務(wù)質(zhì)量等各方面進(jìn)行評價，已開展陪餐2次。針對無食堂學(xué)校，將監(jiān)管觸角延伸至校外托管機(jī)構(gòu)，重點圍繞主體資格、風(fēng)險隱患等方面開展專項檢查，已檢查校外托管機(jī)構(gòu)23家次，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患24個，已全部完成整改。

烏當(dāng)區(qū)：晝夜聯(lián)查全覆蓋?閉環(huán)監(jiān)管護(hù)校園

烏當(dāng)區(qū)市場監(jiān)管局以“聯(lián)合監(jiān)管、全域覆蓋、錯峰監(jiān)管”模式推進(jìn)2026年春季校園食品安全工作，聯(lián)合多部門對1家校外供餐單位、2所學(xué)校及周邊區(qū)域開展檢查，發(fā)現(xiàn)問題22個；認(rèn)真落實主責(zé)主業(yè)，對3家校外供餐單位、3家涉校食材配送企業(yè)實施全覆蓋檢查，并完成95家學(xué)校及幼兒園的檢查，累計發(fā)現(xiàn)問題305個，對3家單位作出警告處罰。采取錯峰監(jiān)管，落實“夜查＋早查”工作模式，開展專項行動1次，檢查1家食材配送企業(yè)及1所學(xué)校，發(fā)現(xiàn)問題10個；提前指導(dǎo)5所采用配餐模式的學(xué)校優(yōu)化自辦食堂建設(shè)方案，有序推進(jìn)相關(guān)工作。

高新區(qū)：閉環(huán)管理全鏈條?綜合檢查護(hù)校園

高新區(qū)分局構(gòu)建事前預(yù)防、事中管控、事后整改閉環(huán)體系。事前發(fā)布節(jié)后食品安全提示，督促學(xué)校自查整改隱患12項；聯(lián)合省質(zhì)檢院開展線下培訓(xùn)及線上考試，轄區(qū)10所學(xué)校共23人參考，合格率100％。事中推行“進(jìn)一次門、查多件事”綜合檢查模式，聚焦食材采購驗收、加工操作、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展排查，并將涉校食材配送企業(yè)納入檢查范圍。目前已完成轄區(qū)10所學(xué)校及1家食材配送企業(yè)全覆蓋檢查，累計排查問題23個，整改率100％，實現(xiàn)問題“發(fā)現(xiàn)—反饋—整改—復(fù)核”全鏈條閉環(huán)管理。

雙龍航空港經(jīng)濟(jì)區(qū)：約談培訓(xùn)強(qiáng)震懾?早查夜查控源頭

雙龍分局以“多維度聯(lián)動、全環(huán)節(jié)管控”模式推進(jìn)校園食品安全專項工作。推行“約談＋培訓(xùn)”模式，召開行政指導(dǎo)會暨約談會，通報聯(lián)合檢查發(fā)現(xiàn)的普遍問題，結(jié)合已辦結(jié)案件對轄區(qū)44家學(xué)校食堂開展警示教育，推動學(xué)校從“被動整改”向“主動防控”轉(zhuǎn)變。會同多部門開展聯(lián)合檢查，建立信息共享機(jī)制，重點核查從業(yè)人員健康管理、食材儲存、餐食留樣等落實情況，春季學(xué)期聯(lián)合檢查共檢查學(xué)校8家，發(fā)現(xiàn)一般食品安全隱患28條。對校園食堂及周邊食品經(jīng)營單位開展全覆蓋抽檢，建立抽檢臺賬，目前已抽檢50個批次。采取“早查＋夜查”模式，重點核查進(jìn)貨查驗、儲存條件、冷鏈運輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)，春季學(xué)期已檢查3次。

經(jīng)開區(qū)：協(xié)同監(jiān)管全覆蓋?拉網(wǎng)排查筑防線

經(jīng)開區(qū)分局以“全覆蓋檢查、多部門聯(lián)動”模式推進(jìn)校園食品安全專項工作，聚焦制度落實、人員管理、食材溯源、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒、食品留樣六大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展拉網(wǎng)式、全覆蓋排查。已檢查轄區(qū)學(xué)校食堂77家、集中供餐單位3家、食材配送企業(yè)1家，累計發(fā)現(xiàn)問題169個，已完成整改126個。聯(lián)合教育、消防、街道等部門開展檢查19次。同時注重監(jiān)管與指導(dǎo)并重，組織召開校園食品安全與衛(wèi)生健康工作培訓(xùn)會，全區(qū)中小學(xué)、幼兒園共350余人參訓(xùn)。

守護(hù)校園食品安全，是一場沒有終點的持久戰(zhàn)。貴陽市市場監(jiān)管系統(tǒng)將繼續(xù)以“時時放心不下”的責(zé)任感，把監(jiān)管觸角延伸到每一個風(fēng)險點位，把安全責(zé)任壓實到每一個主體環(huán)節(jié)，用責(zé)任與擔(dān)當(dāng)為孩子們的健康成長筑牢堅實防線，讓家長放心，讓社會滿意。

來源：貴陽市市場監(jiān)管局