今天清明節，記住“吃四樣，做三事，忌二事”習俗，全家安康順遂

今天是農歷二月十八日，公歷四月五日，是二十四節氣之第五個節氣清明節氣，也是中華民族傳統的重大春祭節日清明節，清明節將節氣與民俗融為一體，是天時地利人和的合一，清明禮俗文化充分體現了中華民族先祖追求“天、地、人”的和諧合一，講究順應天時地宜、遵循自然規律的思想。經歷史發展演變，清明節吸收融合了寒食節、上巳節的傳統習俗，雜糅了多種民俗為一體，具有極為豐富的文化內涵。今天清明節，記住“吃四樣，做三事，忌二事”習俗，全家安康順遂！

一、吃四樣

清明節的傳統食俗豐富，核心是青團、馓子、艾粄、棗糕、潤餅、蒿子粑粑等，南北各地風味不同。

1、吃青團

清明節吃青團的習俗源于古代對介子推的紀念。相傳晉文公為了緬懷介子推，將清明節的前一日定為寒食節，規定人們在這一天不得生火烹飪，只能食用預先準備好的冷食。青團作為無需加熱即可食用的理想選擇，就成為了這一日的必備佳肴。

食材：糯米粉、澄面、粘米粉、麥青汁、豆沙、糖粉、開水

做法：1、把澄面50g中加入50g的開水攪拌均勻，再倒入400g糯米粉和40g的粘米粉，然后加入200g的麥青汁和開水50g，繼續攪拌，不斷加入剩下的100g麥青汁和開水40g。揉面過程中加入適量糖粉，揉勻后是一個綠色的面團。2、將面團靜置10分鐘，然后把豆沙等量地搓成一個個小圓子，如果愛豆沙就多放點，如果不愛，就放一丟丟或者不放也行。3、把面團分成小團子約50克一個，包入豆沙，搓成均勻光滑的小團子。油紙上刷一咪咪油，放上小團子，進蒸閣，小團子表面再刷一點點油，防止粘連。4、中火蒸7分鐘，小火蒸5分鐘，關火燜3分鐘，開蓋冷卻15分鐘，撕開油紙，包上食品級保鮮膜。

2、吃煮雞蛋

北方地區有清明節吃煮雞蛋的傳統風俗。記得小時候在清明節這天，媽媽會用顏料把雞蛋染成紅皮雞蛋給我們吃，我們不舍得吃掉，會給小伙伴炫耀一番，再剝皮吃掉，可以說記憶深刻，清明吃煮雞蛋稱為吃節蛋，民間流傳吃了清明節的煮雞蛋，就一年不會頭痛。清明節正是北方薺菜開花時節，人們會選用薺菜花煮雞蛋，味道更鮮美好吃，有益健康。

材料：雞蛋、薺菜花、小棗

做法：1、薺菜花清洗干凈，砂鍋中放入清水和薺菜花，加入少許鹽，再放入紅棗。2、大火燒開，改成小火，慢慢煮大約10分鐘，然后關火。3、把雞蛋用勺子敲碎蛋殼，浸泡在薺菜的湯汁中，浸泡半天就可以吃了。4、味道清香好吃，薺菜花煮雞蛋，不僅可以清肝明目、清熱止血等，還能除掉脾胃之間的濕氣，很有益于身心健康！

3、吃子推饃

子推饃是山西清明節的傳統美食，是為了紀念介子推而做的美食。子推饃上面有頂子，頂子四周貼面花，面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的子推饃是專給男人們享用的，已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”，孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花，大老虎專給男孩子吃，也最受他們喜歡。

材料：面粉、酵母粉、水、顏料

做法：1、先做好面團發酵，揉面時要加入堿面，中和面團的酸性物質。2、面團和面花會分開揉，面團講究柔軟蓬松，面花偏硬易于捏出造型。3、捏好的面團需要二次發酵，然后上鍋蒸。4、面團一般蒸三十分鐘左右，主要看面團大小而定蒸的時間，面花只需要蒸10分鐘左右。5、蒸子推饃時，還會附帶蒸子推燕各種小巧的燕雀造型的面花。

4、吃薄餅

有民諺云“清明吃薄餅”，意思就是說清明節一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃，這個老傳統一直流傳至今，現在閩南多數地方還保留著這樣的風俗習慣，老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬，卷后趁熱吃更有滋味。薄餅里面的各種蔬菜，預示著農苗興旺、六畜茁壯，人們認為吃了包卷芹菜、韭菜薄餅，會使人們更勤（芹）勞，生命更長久（韭），家業更興旺。

材料：面粉300克、白開水、鹽、花生油

做法：1、和面一定要用滾燙的白開水做燙面，徹底破壞面粉筋性，讓面團柔軟鮮活，做出來的卷餅軟滑咸香。2、加入面粉中的時候，用一根筷子攪拌，所有面粉融合成絮狀物，面團稍微涼點后，再揉成光滑的面團，面團蓋濕布靜置半小時左右。3、取出面團，稍微揉一下，然后分成等份的小劑子，把每個小劑子再分別揉圓，揉成小面團。4、兩個為一組，用手按扁，面餅中間撒一點色拉油和少許鹽，兩個面餅按壓在一起，再搟薄。5、電餅鐺里不用抹油，直接把面皮放進去，看見餅開始有點膨脹，馬上翻面，餅中心膨脹了，說明餅攤好了。6、趁熱取出，把餅撕開，很容易就成兩張了。7、攤好的餅放在鋪著紗布的蒸籠里，等稍微涼了，蓋上一張紗布，這樣餅涼得比較慢。8、春天的韭菜最鮮嫩，豆芽清脆可口，加入瘦肉絲，快火翻炒，加入少許糖鹽醬油調味，出鍋即可卷餅吃，相當美味。

二、做三事

1、掃墓

清明節最重要的傳統習俗就是掃墓，人們會前往祖先的墓地，鏟除雜草，放上供品，進行祭拜和掃墓，表達對先人的敬意和思念。也會有組織地去烈士陵園掃墓，紀念革命先烈，弘揚革命先烈英雄事跡。

2、插柳

民間有清明節插柳的傳統習俗。清明插柳習俗有兩種說法：一種是有專家說，插柳的風俗是為了紀念“教民稼穡”的農事祖師神農氏的。另一種說法是驅鬼辟邪，因受佛教觀世音手持柳枝蘸水普度眾生的影響，民間人們認為柳條有驅鬼辟邪的作用，《齊民要術》中寫道：“取楊柳枝著戶上，百鬼不入家。”既然清明節是鬼節，而且正值柳條發芽，人們便紛紛插柳戴柳辟邪。

3、植樹

清明節有植樹的傳統習俗，以前人們把清明節叫作“植樹節”，清明植樹的傳統風俗一直流傳至今。清明節植樹的習俗，據說發端于清明戴柳插柳的風俗，清明前后，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快，因此，清明節有植樹的傳統習俗。

三、忌二事

1、忌掃墓拍照

隨著手機拍照功能強大，人們喜歡走一路拍一路，隨手就拍照，但在掃墓時最好不要拍照，不管是掃墓者合影，還是掃墓者與墓地合影，這樣可能會引來他人的反感和非議。給親人掃墓時應專心致志，不要東張西望，尤其不要在墓地照相。

2、忌掃墓穿鮮艷衣物

清明節掃墓忌穿顏色較為鮮艷的衣物，因為清明節的主題就是祭祖，思念已逝的故人，穿得過于鮮艷，與肅穆、莊重的氛圍不符。

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