【魚(yú)類(lèi)全系列】鱘科—鱘亞科（上）

鱘科—鱘亞科（上）

真核生物域

動(dòng)物界

真后生動(dòng)物亞界

后口動(dòng)物總門(mén)

脊索動(dòng)物門(mén)

脊椎動(dòng)物亞門(mén)

有頜下門(mén)

硬骨魚(yú)高綱

輻鰭魚(yú)總綱

輻鰭魚(yú)綱

軟骨硬鱗亞綱〈軟質(zhì)亞綱〉

鱘形目

鱘科

鱘亞科

鱘亞科（學(xué)名：Acipenserinae）是鱘科下的一個(gè)亞科。包括鱘屬Acipenser和鰉屬Huso，共2屬21種。

1.鱘屬

鱘屬（學(xué)名：Acipenser）為鱘科下的一屬，亦是鱘形目下最大的屬。共有19種，目前許多種都受到威脅。

（1）形態(tài)特征

體被5行骨板。吻圓錐形。口中等大，橫裂，有噴水孔。鰓蓋膜與峽部不相連。眼小，側(cè)位。鼻孔大，每側(cè)2個(gè)，位于眼前緣。口腹位。口前吻須2對(duì)。成魚(yú)無(wú)頜齒。鰓耙短小。無(wú)鰓蓋骨、鰓蓋條。背鰭1個(gè)，后位。尾鰭歪形，有時(shí)尾端呈絲狀延長(zhǎng)（擬鏟鱘屬Pseudoscaphirhynchus）。尾鰭兩側(cè)密生多行硬鱗。

（2）生活習(xí)性

鱘類(lèi)由海入江，喜聚于河口。成熟群體10-11月在江河上游產(chǎn)卵于深潭和水流湍急河床巖石壅積處。性成熟9-25齡。懷卵量47.5-144.5萬(wàn)。卵沉性，橢圓形，灰綠色，具粘性。生長(zhǎng)較快。以動(dòng)物性食物為主，產(chǎn)卵期一般停食。該屬種類(lèi)為重要大型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。鱘屬魚(yú)種具有個(gè)體大、壽命長(zhǎng)、幼魚(yú)成活率高、生長(zhǎng)速度快等特點(diǎn)，集觀賞、美食于一體，一些魚(yú)種人工養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)成熟，可在魚(yú)池等人工水環(huán)境中正常攝食生長(zhǎng)，最大個(gè)體可達(dá)100千克以上。

（3）分布范圍

分布于北美洲、歐洲、太平洋西北及中國(guó)海南島以東到黃渤海等海區(qū)和珠江、錢(qián)塘江、長(zhǎng)江、黃河等淡水河流。為洄游性的底層魚(yú)類(lèi)。

我國(guó)分布有6種，即分布于長(zhǎng)江的中華鱘和達(dá)氏鱘，前者主要分布于我國(guó)，后者為我國(guó)特有；分布于黑龍江的史氏鱘；分布于新疆額爾齊斯河的西伯利亞鱘和小體鱘及伊利河的裸腹鱘。

（4）保護(hù)現(xiàn)狀

全部列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟》（IUCN）2012年瀕危物種紅色名錄ver3.1。

（5）主要價(jià)值 ①經(jīng)濟(jì)

在北美，直到十九世紀(jì)中葉，才認(rèn)識(shí)到鱘熏制肉、鮮肉、魚(yú)籽醬和魚(yú)膠的價(jià)值，在俄羅斯，自20世紀(jì)初捕鱘業(yè)急速發(fā)展，使鱘魚(yú)資源量急劇下降，到二十世紀(jì)五十年代，采取科學(xué)的工人增養(yǎng)殖措施，鱘魚(yú)資源量逐漸恢復(fù)。中國(guó)的鱘魚(yú)資源量不大，又沒(méi)有采取人工增養(yǎng)殖措施，長(zhǎng)時(shí)期沒(méi)有鱘魚(yú)供應(yīng)市場(chǎng)，才開(kāi)始發(fā)展養(yǎng)殖。由于水環(huán)境變遷，污染及人為過(guò)度捕撈等原因，天然鱘魚(yú)資源日趨減少，有的已瀕臨滅絕，不少?lài)?guó)家已將其多數(shù)品種列為重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象，中國(guó)已加強(qiáng)人工增養(yǎng)殖技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)，以滿(mǎn)足人們對(duì)鱘魚(yú)美味的生活需要。

②藥用

《本草綱目》詳細(xì)記載了鱘魚(yú)的藥用價(jià)值：“（鱘魚(yú)）肝主治惡瘡；肉補(bǔ)虛溢氣，令人康健；煮汁飲，治血淋；鼻肉作脯，補(bǔ)虛下氣；子狀如小豆，食之健美，殺腹內(nèi)蟲(chóng)”。另外，鱘魚(yú)還是一種很神奇的魚(yú)，不同的臟器，不同的部位，會(huì)有不同的藥效。加拿大和美國(guó)的一些最新研究表明，鱘魚(yú)軟骨所含抗癌因子（生物有效活性成分），是鯊魚(yú)軟骨的15-20倍。鱘魚(yú)肉長(zhǎng)期食用，對(duì)久治不愈的腰痛、脫發(fā)和胃病有明顯作用；魚(yú)鰓可清熱解毒，魚(yú)肝主治瘡疥，魚(yú)油治療燙傷有特效，魚(yú)鼻補(bǔ)虛下氣等等。

據(jù)中國(guó)科學(xué)院海洋所檢測(cè)：鱘魚(yú)肌肉含有八種人體必需的氨基酸，脂肪含有12.5的“DHA”和“EPA”（亦稱(chēng)腦黃金），對(duì)軟化心腦血管，促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智商，預(yù)防老年性癡呆具有良好的功效；軟骨和骨髓（俗稱(chēng)“龍筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鯊魚(yú)翅，鱘魚(yú)骨”之說(shuō)。

（6）中華鱘

中華鱘（學(xué)名：Acipenser sinensis），是一種屬于硬骨魚(yú)綱鱘形目鱘科鱘屬的大型江海洄游性魚(yú)類(lèi)，是中國(guó)特產(chǎn)的珍貴魚(yú)類(lèi)，主要棲息于中國(guó)東南沿海及長(zhǎng)江中下游地區(qū)，屬中國(guó)國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。

①動(dòng)物學(xué)史

中華鱘最早出在1.5億年前的中生代，是一種稀有的“活化石”。中華鱘最大可達(dá)500千克以上，是中國(guó)長(zhǎng)江中最大的魚(yú)，故有“長(zhǎng)江魚(yú)王”之稱(chēng)。作為國(guó)家一級(jí)野生保護(hù)動(dòng)物和長(zhǎng)江珍稀特有魚(yú)類(lèi)保護(hù)的旗艦型物種，它也被稱(chēng)為“水中大熊貓”。因其產(chǎn)地為中國(guó)東部，故名中華鱘。

中國(guó)曾在遼寧北票晚侏羅紀(jì)（距今1億4千萬(wàn)年前）地層中發(fā)現(xiàn)過(guò)鱘類(lèi)化石，名北票鱘。這種鱘只在兩體側(cè)有一行側(cè)線(xiàn)鱗，其它體表裸露，與中華鱘體披五行鱗者不同。鱘魚(yú)是魚(yú)類(lèi)中最瀕危的類(lèi)群之一，63%的種類(lèi)處于極危(Critically Endangered)狀態(tài)，另外有3個(gè)種可能已經(jīng)絕滅，其余的30%也受到威脅或處于易危或?yàn)l危狀態(tài)，因此，現(xiàn)生的鱘魚(yú)類(lèi)均被列入紅色名錄。

遠(yuǎn)在公元前1000多年的周代，中國(guó)人就把中華鱘稱(chēng)為王鮪魚(yú)。中華鱘屬硬骨魚(yú)類(lèi)鱘形目。鱘類(lèi)最早出現(xiàn)于距今2億3千萬(wàn)年前的早三疊世，一直在延續(xù)。中華鱘是地球上最古老的脊椎動(dòng)物，是魚(yú)類(lèi)的共同祖先——古棘魚(yú)的后裔，距今有一億四千萬(wàn)年的歷史。和恐龍生活在同一時(shí)期。中華鱘由于它們自身所具有的一系列原始特征，表現(xiàn)出它們既是介于軟骨魚(yú)類(lèi)（鯊魚(yú)等）與硬骨魚(yú)類(lèi)之間的類(lèi)群，又是硬骨魚(yú)類(lèi)中較原始的類(lèi)群，在魚(yú)類(lèi)演化史中有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值。中華鱘在分類(lèi)上占有極其重要地位，是研究魚(yú)類(lèi)演化的重要參照物，在研究生物進(jìn)化、地質(zhì)、地貌、海侵、海退等地球變遷等方面均具有重要的科學(xué)價(jià)值和難以估量的生態(tài)、社會(huì)價(jià)值。但由于種種原因，這一珍稀動(dòng)物已瀕于滅絕。保護(hù)和拯救這一珍稀瀕危的“活化石”對(duì)發(fā)展和合理開(kāi)發(fā)利用野生動(dòng)物資源、維護(hù)生態(tài)平衡，都有深遠(yuǎn)意義。從它身上可以看到生物進(jìn)化的某些痕跡，所以被稱(chēng)為水生物中的活化石。

據(jù)1834年的有關(guān)文獻(xiàn)記載，中華鱘的模式產(chǎn)地是中國(guó)。盡管它不是中國(guó)特產(chǎn)，但卻由于模式產(chǎn)地在中國(guó)而出名。后來(lái)有人根據(jù)當(dāng)時(shí)的中國(guó)歷史和后人的工作推測(cè)是廣州。該物種歷史記錄在韓國(guó)西南部和日本九州西部以及中國(guó)的黃河，長(zhǎng)江，梨，明江和青塘河中，但除了長(zhǎng)江中下段以外，已經(jīng)從所有這些地區(qū)中消失。

中華鱘的分布較廣，在中國(guó)的渤海的大連沿岸、旅順、遼東灣、遼河；黃河北部遼寧省海洋島及中朝界河鴨綠江；山東石島、黃河、長(zhǎng)江、錢(qián)塘江、寧波、閩江、臺(tái)灣基雄及珠江水系等。在長(zhǎng)江可達(dá)金沙江下游；在珠江水系可上溯西江三水封開(kāi)，北江達(dá)乳源，甚至達(dá)廣西潯江、郁江、柳江；在海南省沿岸亦產(chǎn)。也見(jiàn)于朝鮮漢江口及麗江和日本九州西側(cè)。

中華鱘是一種大型的溯河物種。野外生活在中國(guó)長(zhǎng)江葛洲壩下方。該物種歷史上被過(guò)度捕撈。在20世紀(jì)70年代，該物種的總產(chǎn)卵數(shù)量估計(jì)為10000個(gè)，但在2005-2007年間，中華鱘的總產(chǎn)卵量估計(jì)為203-257個(gè)。該數(shù)據(jù)表明，在37年期間，產(chǎn)卵總數(shù)減少了97.5%。1981年葛洲壩大壩的建設(shè)阻止了該物種的遷徙路線(xiàn)，使其無(wú)法到達(dá)河流上游的產(chǎn)卵場(chǎng)。只剩下一個(gè)產(chǎn)卵場(chǎng)（4千米長(zhǎng)的河流），位于葛洲壩水壩下方。此外，2003年，三峽大壩建在葛洲壩大壩上游40千米處。這改變了水溫狀況（降低了河流在秋季和冬季的水位）并影響了水溫。1983年至2007年期間，超過(guò)900萬(wàn)尾半成年魚(yú)（包括幼魚(yú)）被釋放到長(zhǎng)江以增加數(shù)種數(shù)量，但對(duì)野生種群的貢獻(xiàn)被認(rèn)為不到10%。因此，該物種在《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN)中被評(píng)估為極度瀕危物種。

②形態(tài)特征

中華鱘體長(zhǎng)梭形，胸腹部平坦，尾部細(xì)；頭呈三角形；吻尖長(zhǎng)，微上翹；口下位，橫裂，能自由伸縮；唇具乳突，鼻孔大；鰓弓肥厚，鰓耙呈棒狀，排列稀疏。兩端尖細(xì)，背部狹，鼻孔大，兩鼻孔位眼前方。噴水孔裂縫狀。眼小，橢圓形，位于頭后半部。眼間隔寬。口凸出。唇不發(fā)達(dá)，有細(xì)小乳突。口吻部中央有2對(duì)須，呈弓形排列，其長(zhǎng)短于須基距口前緣的1/2，外側(cè)須不達(dá)口角。鰓裂大，假鰓發(fā)達(dá)。背鰭1個(gè)，后位，后緣凹形，起點(diǎn)在臀鰭之前。臀鰭與背鰭相對(duì)，在背鰭中部下方。腹鰭小，長(zhǎng)方形，位體中央后下方，近于臀鰭。胸鰭發(fā)達(dá)，橢圓形，位低。尾鰭歪形，上葉特別發(fā)達(dá)，尾鰭上緣有1縱行棘狀鱗。中華鱘雌性個(gè)體稍大于雄性。

幼魚(yú)體表光滑，成魚(yú)體表粗糙。具5縱行骨板。背部正中1行較大，背鰭前有8-14塊，背鰭后有1-2塊；體側(cè)骨板29-43塊；腹側(cè)骨板13-17塊；臀鰭前后各有1-2塊。成熟魚(yú)額、頂骨在背中線(xiàn)上彼此不緊接，留下長(zhǎng)形的額、頂骨間縫（或間孔），可見(jiàn)到下面的軟骨腦顱。脊椎結(jié)構(gòu)上，只有9枚左右完整的殼狀椎體，在兩枚基背片之間有2-4枚間背片。尿殖管結(jié)構(gòu)上，中華鱘內(nèi)輸卵管較短，雄體的內(nèi)輸卵管末端封閉，不具內(nèi)輸卵管盲管。

體色在側(cè)骨板以上為青灰、灰褐或灰黃色，側(cè)骨板以下逐步由淺灰過(guò)渡到黃白色；腹部為乳白色。各鰭呈灰色而有淺邊。

最大體長(zhǎng)5米，常見(jiàn)體長(zhǎng)40-130厘米。背鰭50-54；臀鰭30-34；胸鰭48-54；腹鰭32-42；鰓耙9-15+6-10。體長(zhǎng)為體高的6.71-8.75倍，為頭長(zhǎng)的2.83-3.17倍。頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)的1.90-2.83倍，為眼徑的12.36-19.41倍，為眼間隔的3.44-3.93倍。尾柄長(zhǎng)為尾柄高的1.9-2.73倍。

③生活習(xí)性

中華鱘主要生活在長(zhǎng)江和近海流域，屬于底層、洄游或半洄游性魚(yú)類(lèi)，5-6月常集群于河口，秋季上溯至江的上游，以搖蚊和水生昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)以及小型魚(yú)類(lèi)為食。

中華鱘形態(tài)威猛，個(gè)體碩大，是淡水魚(yú)類(lèi)中個(gè)體最大、壽命最長(zhǎng)的魚(yú)。中華鱘進(jìn)江后，必須在江里滯留一年，于第二年10月到達(dá)產(chǎn)卵場(chǎng)所。在這一年里，中華鱘并不是一直溯江而上，而是時(shí)游時(shí)停，有時(shí)在河道坑洼處潛伏幾天不動(dòng)。第二年秋季上溯至江河上游水流湍急、底為礫石的江段繁殖，繁殖群體聚集于產(chǎn)卵場(chǎng)繁殖。

中華鱘為底棲魚(yú)類(lèi)，屬于以動(dòng)物性食物為主的雜食性魚(yú)類(lèi)，主要以一些小型的或行動(dòng)遲緩的底棲動(dòng)物為食，包括蝦蟹、魚(yú)類(lèi)、軟體動(dòng)物等。因生活環(huán)境的不同食物種類(lèi)也有所不同，幼魚(yú)在長(zhǎng)江中、上游江段主要以搖蚊幼蟲(chóng)、蜻蜓幼蟲(chóng)、蜉蝣幼蟲(chóng)及植物碎屑等為食，到了河口咸淡水域中的幼魚(yú)則以蝦類(lèi)、蟹類(lèi)及小魚(yú)為食。鱘魚(yú)洄游期間不攝食。在長(zhǎng)江口外近海水域，中華鱘攝食強(qiáng)度增大，通常在3-4級(jí)，食物以魚(yú)和蟹為主，還有蝦和頭足類(lèi)等。

《本草綱目》中對(duì)其食性的記載為：“其食也，張口接物，聽(tīng)其自入，食而不飲，蟹魚(yú)都誤食之”。實(shí)際上中華鱘是靠口膜的伸縮將食物吸入，食物對(duì)象多數(shù)是生活于泥表或陷藏在泥渣中的各類(lèi)小型動(dòng)物。中華鱘從海洋進(jìn)入江河的整個(gè)洄游和滯留期間，基本上不攝食。因此，中華鱘在淡水中的能量消耗和性腺發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)，依靠它在進(jìn)入淡水前體內(nèi)積累的大量脂肪等物質(zhì)。因而，在淡水中，愈接近成熟的個(gè)體，身體就愈消瘦。

④繁殖方式

中華鱘卵生，產(chǎn)卵盛期為10月中、下旬，產(chǎn)卵場(chǎng)往往是在江面寬窄相間、上有深水急灘，下有寬闊的石礫或卵石的河床。

中華鱘是典型的溯河洄游性魚(yú)類(lèi)。平時(shí)生活在東海、南海的沿海大陸架地帶，在海中生長(zhǎng)發(fā)育。當(dāng)雄魚(yú)長(zhǎng)到9至18歲，體長(zhǎng)為170厘米，重為50千克以上，雌魚(yú)長(zhǎng)到14至26歲，可達(dá)到初次性成熟。開(kāi)始成熟的個(gè)體于7-8月間由海進(jìn)入江河，在淡水棲息一年性腺逐漸發(fā)育。

據(jù)研究，在產(chǎn)卵群體中，雄魚(yú)一般為9-22歲，體重40-125千克；雌魚(yú)為16-29歲，體重172-300千克據(jù)觀察，中華鱘每年平均增長(zhǎng)速度較快，雄魚(yú)5-8千克，雌魚(yú)為8-13千克。但從幼魚(yú)長(zhǎng)到大型成魚(yú)需8-14年。其性成熟較晚達(dá)到初次性成熟，就可以繁殖后代了。

通常產(chǎn)卵群體中，雄魚(yú)組為9-22齡、體長(zhǎng)為1.7-2.4米、體重為40-125千克；雌魚(yú)組為16-20齡、體長(zhǎng)為2.4-3.1米、體重為172-300千克。懷卵量大，個(gè)體絕對(duì)懷卵量達(dá)30.6萬(wàn)-130.3萬(wàn)粒，平均為64.5萬(wàn)粒。9-11月份至江上游產(chǎn)卵。產(chǎn)卵期需在水溫18.0-20.5℃、含沙量0.715-0.915千克/米3、流速為2.2-2.6米/s、透明度為4-6厘米、pH8、溶氧量9.2米/L、水深5-19.8米的河流。在長(zhǎng)江比較集中的產(chǎn)卵場(chǎng)是在金沙江的宜賓-屏山地段。屬一次排卵類(lèi)型。產(chǎn)粘著性沉性卵，卵粘在石礫上孵化。成熟卵橢圓形、綠褐色。卵徑約3.6毫米。受精卵在水溫17-18℃時(shí)經(jīng)123-140小時(shí)可孵出仔魚(yú)。產(chǎn)卵后親魚(yú)多數(shù)迅速離開(kāi)產(chǎn)卵場(chǎng)至下游和河口區(qū)棲息。

產(chǎn)卵以后，雌性親魚(yú)很快即開(kāi)始降河。親鱘在生殖期間基本停食，產(chǎn)出的卵為黏性，粘附于江底巖石或礫石上面，在水溫17-18℃的條件下，受精卵約經(jīng)5-6晝夜孵化。剛出膜的仔魚(yú)帶有巨大的卵黃囊，形似蝌蚪，順?biāo)鳎s12-14天以后開(kāi)始攝食。再年春季，幼鱘漸次降河，5-8月份出在長(zhǎng)江口崇明島一帶，9月以后，體長(zhǎng)已達(dá)30厘米的幼鱘陸續(xù)離開(kāi)長(zhǎng)江口淺水灘涂，入海培育生長(zhǎng)。生命周期較長(zhǎng)，最長(zhǎng)壽命可達(dá)40齡。

人工繁殖：早在1976年的時(shí)候，我國(guó)就已經(jīng)以在江邊栓養(yǎng)的方式實(shí)現(xiàn)了野生中華鱘的人工繁殖；并在葛洲壩截流后，于1983年再次實(shí)現(xiàn)了壩下中華鱘人工繁殖；于2009年取得了中華鱘全人工繁殖的重大突破，中華鱘研究所成功實(shí)現(xiàn)了在淡水人工環(huán)境下子一代中華鱘的性腺發(fā)育成熟，并且成功孵化出健康的子二代中華鱘魚(yú)苗；相繼在2012年長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所也成功實(shí)現(xiàn)，并且通過(guò)食物供給的方式提前了親魚(yú)性成熟的時(shí)間，這對(duì)于今后中華鱘的規(guī)模化養(yǎng)殖繁育具有重要的指導(dǎo)意義。但是，人工養(yǎng)殖的雌性中華鱘性腺發(fā)育狀況卻不容樂(lè)觀。在集約化養(yǎng)殖條件下，人工繁育的中華鱘卵巢難以由II期過(guò)渡到III期或IV期的性腺發(fā)育障礙仍然是其全人工繁殖過(guò)程中的關(guān)鍵問(wèn)題。在這長(zhǎng)達(dá)十多年的人工養(yǎng)殖管理過(guò)程中，可能受水溫、水質(zhì)、養(yǎng)殖空間、飼料供應(yīng)等任一因素的影響而產(chǎn)生不一樣的養(yǎng)殖效果，加上有限的物種資源，嚴(yán)重加大了全人工繁殖的困難。而且，還發(fā)現(xiàn)人工養(yǎng)殖雌性中華鱘性成熟個(gè)體相比自然種群偏小，多表現(xiàn)出積累的生殖物質(zhì)不充分；同時(shí)雌性親魚(yú)產(chǎn)卵量低，卵徑偏小。