云霧漫茶山 新芽吐芬芳！大埔10.8萬畝茶園奏響春茶采摘振興曲

仲春時節，粵東大埔群山疊翠、云霧漫卷。海拔千米以上的高山茶園里，新茶吐綠、清香四溢，處處呈現出一派采收春茶的繁忙景象。隨著茶農們指尖輕捻、鮮芽入籃，大埔縣10.8萬畝茶園全面進入春茶采摘黃金期。當前，大埔縣正搶抓時節、提質增效，以標準化、規模化、品牌化推動茶產業高質量發展，讓小小茶葉成為富民興村的“金葉子”。

大埔縣10.8萬畝茶園進入春茶采摘黃金期（洪國棟　攝）

茶山繁忙搶鮮采 春茶飄香啟新程

清晨的西巖山上，云海翻涌，薄霧縈繞，海拔1200多米的崠頂湖茶場被氤氳水汽包裹，茶樹新芽在云霧滋養下愈發嫩綠。天剛蒙蒙亮，茶農們便身著樸素衣衫，背著竹編茶籃步入茶園，雙手在茶枝間靈活翻飛，一掐一采間，盡顯嫻熟技藝，竹籃里的茶芽漸漸堆起，滿是春日的生機與希望。

“春茶講究‘早采一口鮮’，我們茶場3月17日就已啟動采摘，每天茶青產量穩定在3500多斤，必須搶抓黃金期保證茶葉品質。”廣東凱達茶業股份有限公司董事長、大埔西巖烏龍茶制作技藝代表性傳承人賴法衛一邊在茶園查看鮮葉采摘情況一邊介紹。作為省級重點農業龍頭企業，凱達茶業依托西巖山得天獨厚的生態優勢，打造1760多畝優質茶園，培育的香妃翠玉、崠頂湖老樹茶等產品聲名遠揚，其中“香妃翠玉”更是斬獲“粵茶杯”金獎、全國名優茶評比金獎等多項榮譽，成為大埔茶葉的標桿產品。

與西巖山遙相呼應，大麻鎮桃石村陰那山麓同樣一派熱火朝天的景象。海拔1298米的高山茶園里，茶芽鮮嫩欲滴，50多名采茶工人搶抓時節加緊采摘；山下的鵬發茶業加工廠內，一筐筐新鮮茶青整齊擺放，茶農們有序過秤、交易，清脆的秤響聲與歡聲笑語交織，滿是豐收的喜悅。“我家種了6畝茶，自己加工一部分，剩下的直接賣到這里，價格公道，省心又省力。”桃石村村民黎光列指尖還殘留著茶青的清香，笑著對記者說。

梅州市鵬發茶業有限公司總經理巫勝欣蹲在攤放茶青的場地，仔細端詳葉片卷曲弧度，欣喜地告訴記者：“這批茶青晾曬到位，品質上乘，馬上就能轉入下一道工序。我們的部分茶樹3月15日就已開采，春分時節單日茶青采摘量達2000多斤，今年春茶品質比往年更優。”該公司作為市級農業龍頭企業，實現了傳統手工制茶向現代化工藝轉型，憑借過硬品質，其“鵬順石澗春蜜烏龍茶”斬獲第十六屆“粵茶杯”烏龍茶類金獎，盡顯大埔茶葉的實力。

鵬發茶業負責人查看茶青晾曬情況，嚴把春茶品質關（劉文烽　攝）

三化賦能提質效 茶旅融合興鄉村

大埔素有“八山一水一分田”之稱，土層深厚、有機質含量高，氣候溫和、漫射光照充足，加之千年種茶歷史，孕育出以“香、甘、韻、滑、醇”著稱的大埔烏龍茶，獲評國家地理標志保護農產品、全國名特優新農產品。近年來，大埔縣聚焦標準化管理、規模化發展、品牌化打造“三化”工程，全力推動茶產業提質增效，讓小小茶葉成為鄉村振興的支柱產業。

截至2025年底，大埔全縣茶葉年產量達0.97萬噸，產值突破12.5億元，擁有縣級以上農業龍頭企業16家，其中省級5家，培育6個“粵字號”農業品牌，凱達茶業連續兩年上榜廣東農業企業品牌價值50強，大埔烏龍茶品牌影響力穩居全市第一、全省前列。

當前，大埔縣正大力推行“龍頭企業+基地+農戶”“合作組織+農戶”模式，帶動茶農抱團發展。據梅州嘉鵬茶果種植有限公司負責人邱小鳳介紹，該企業聘請技術人員開展18期技術培訓，帶動980名農戶投身茶果產業，從單純的買賣關系變成攜手致富的伙伴，破解了種植水平參差不齊、加工薄弱、銷路窄的難題。賴法衛也表示，凱達茶業將標準化種植、采摘技術全面推廣給周邊茶農，統一品質標準，讓茶農實現“好茶賣好價”，切實提升收入。

在做強茶葉種植、加工產業的基礎上，大埔走出一條獨具特色的茶旅融合之路。以西巖山萬畝茶文化產業園為核心，綿延“三鎮十村一場”，建成品茶室、觀景平臺、文化走廊等特色設施；串聯中共南方工作委員會舊址等紅色資源，打造22公里紅綠文化旅游路線，推動茶園景觀、鄉村民宿、茶文化體驗深度融合。楓朗鎮上山下村等專業村形成“種植—加工—銷售—文旅”一體化鏈條，茶園變公園、茶區變景區，昔日深山茶園，如今成為游客打卡、體驗農耕樂趣的好去處，實現產業增效、農民增收、生態增值的多贏局面。

鵬發茶業有限公司的工作人員對茶葉進行品質檢測（劉文烽　攝）

青年接力傳薪火 產業揚帆向未來

春茶采摘季，不僅是茶農豐收的時節，更是非遺技藝傳承、青年返鄉創業的黃金契機。在凱達茶業的生產車間里，賴展鑫正跟著父親賴法衛潛心學習制茶技藝，從曬青、搖青、晾青到殺青、揉捻、烘干，每一道工序都認真鉆研、反復實操。

作為賴法衛的小兒子，2024年畢業后，賴展鑫放棄城市的工作機會，回到家鄉西巖山，接過父輩的“茶擔子”。“我從小在茶園長大，對茶葉有著深厚的感情，我想把大埔烏龍茶發揚光大，讓更多人愛上這股茶香。”賴展鑫說，父親從事茶產業40余年，企業歷經30多年發展，這份堅守與熱愛，讓他堅定了返鄉傳承的決心。

如今，賴展鑫一邊跟著身為非遺傳承人的父親學習傳統制茶技藝，鉆研每一道工序的細節，一邊主動接手企業宣傳銷售工作，深耕線上線下渠道。目前，凱達茶業線上線下銷售雙線發力，淘寶、小紅書等平臺訂單量占比達30%。農閑時，他還專程前往杭州學習電商運營技巧，力求突破傳統銷售模式。

“未來我想通過新媒體平臺，全方位展示大埔西巖烏龍茶制作非遺技藝，讓更多人了解傳統制茶的魅力，同時帶動茶葉銷售；線下也會研發更符合年輕人口味的產品，讓大埔烏龍茶走進更多年輕人的生活。”談及未來，賴展鑫滿懷憧憬。他表示，看著越來越多鄉親返鄉種茶、制茶，村子因茶產業煥發活力，讓他感受到這份事業的使命感與責任感，更堅定了以茶興村、以茶富民的信念。

凱達茶業生產車間內，茶香四溢，生產繁忙有序（洪國棟　攝）

一片茶葉，承載千年茶文化，聯結萬千茶農夢。當前，大埔春茶采摘加工正酣，茶旅融合持續升溫，青年返鄉接力傳承，全縣茶產業呈現出產銷兩旺、提質增效的良好態勢。大埔縣農業農村局相關負責人表示，大埔將繼續做大做強茶產業，持續做優品質、做強品牌、做深融合，不斷延伸茶產業鏈條，同時持續深化茶旅融合，拓寬銷售渠道，組織企業走出大埔、開拓全國市場，讓這片“金葉子”真正成為富民興村、助推縣域高質量發展的強勁引擎。

來源：掌上梅州