白天鵝退休點(diǎn)心師傅主理，開(kāi)在菜市場(chǎng)旁邊，這家大排檔驚喜連連！

實(shí)不相瞞，我是被路邊這個(gè)招牌吸引了。

“白天鵝退休點(diǎn)心師傅主理”！？對(duì)于一個(gè)美食愛(ài)好者而言，這句話是何等有魅力啊！

我沒(méi)想到，在一片有點(diǎn)老舊的居住區(qū)的一個(gè)菜市場(chǎng)旁邊竟然出現(xiàn)了一家由五星級(jí)大酒店退休點(diǎn)心師傅主理的餐廳。

如果這家喜仔哥大排檔真是由白天鵝退休點(diǎn)心師傅主理的，那么毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)是一家寶藏店？

既然不知真假，那就由出品說(shuō)話吧。

當(dāng)天是午市時(shí)段到達(dá)的，店家生意不錯(cuò)，約有八九成入座率。作為一家貌似新開(kāi)張的餐廳來(lái)說(shuō)，這個(gè)成績(jī)已經(jīng)很好了。

店家主打點(diǎn)心和粵菜，這次就先試試點(diǎn)心吧，看看能不能頂?shù)闷鸢滋禊Z的名聲？

看到菜譜C位留給了白天鵝師傅的名點(diǎn)五大皇牌那就試試吧。

網(wǎng)上查了一下，店家最近推出一個(gè)點(diǎn)心套餐，包含了兩道皇牌點(diǎn)心以及好幾道茶點(diǎn)，只需不到70元，實(shí)在太感人了！

這羊毛不能不薅啊？

于是有了這次的菜單：欖仁沙琪瑪、排骨蒸陳村粉、秘制叉燒包、白糖沙翁、窩蛋牛肉粥、白灼生菜。

欖仁沙琪瑪。

這碟欖仁沙琪瑪從賣相看，沒(méi)什么特別之處 除了上面撒了幾顆欖仁之外。

牙齒出動(dòng)吧！

剛把沙琪瑪夾起，塞進(jìn)口，誰(shuí)知道上面的欖仁就掉落到桌面！

確實(shí)尷尬，我只能一邊依依不舍望著桌面上的兩顆欖仁，一邊把突然跟欖仁鬧分居的沙琪瑪塞入口中……

牙齒切入，這沙琪瑪居然如此松軟！

牙齒漫不經(jīng)心的三兩下，這沙琪瑪仿佛是無(wú)渣的一樣，直接被融化。

就這情意綿綿的質(zhì)感，牙齒們根本就停不下來(lái)！

而沙琪瑪?shù)娜胛断喈?dāng)?shù)目酥疲耆菑V東點(diǎn)心師傅做甜品的風(fēng)格。

難得的是，沙琪瑪?shù)牡跋阄毒尤挥悬c(diǎn)招搖！這也許就是點(diǎn)心師傅用糖克制的原因了吧？讓蛋香味做主角！

后來(lái)，單獨(dú)試試了欖仁。毫無(wú)疑問(wèn)，它就是一個(gè)稱職的配角。

整體而言，這道欖仁沙琪瑪確實(shí)不俗。

白糖沙翁。

其實(shí)糖沙翁不是我的菜，所以比較少吃。

要不是這白糖沙翁是店家的點(diǎn)心五大皇牌之一，我估計(jì)是不會(huì)點(diǎn)的。

但當(dāng)牙齒切入這白糖沙翁，觸碰到表層之際，突發(fā)的脆響聲傳到耳根，嘴角竟不自覺(jué)地上揚(yáng)……這白糖沙翁真不賴啊！

牙齒隨即陷進(jìn)軟糯糯的世界。

這種既柔軟，又帶點(diǎn)適度韌勁的質(zhì)感，就是喜歡跟牙齒比劃幾下。

只是沒(méi)想到糖沙翁的飽肚感居然那么強(qiáng)，吃了半只都開(kāi)始有點(diǎn)膩了……

而下面上來(lái)的居然是叉燒包……

秘制叉燒包。

也許是已經(jīng)有點(diǎn)膩吧，對(duì)這幾只叉燒包的意欲不那么強(qiáng)。不過(guò)既然點(diǎn)了，都要試試的。

誰(shuí)知道驚喜突然就來(lái)了！

夾起一只，想要送進(jìn)口，才發(fā)現(xiàn)這叉燒包非常松軟。一使勁，叉燒包居然被“肢解”了！哇，這得有多松軟啊？

而驚喜的是，牙齒觸碰到叉燒包表層之際，瞬間被震撼了！

哇，這是棉花嗎？！

牙齒在這柔軟若棉的陣地內(nèi)幾乎失去戰(zhàn)斗力……

是啊，就這種纏綿的質(zhì)感，又怎舍得痛下殺手？

而當(dāng)牙齒觸碰到里面的叉燒之時(shí)，發(fā)現(xiàn)大多是質(zhì)感緊實(shí)的瘦肉，確實(shí)感人啊！

要知道不少店家出品的叉燒都是肥肉掛帥的。一口下去，滿口是油……

至于入味是很傳統(tǒng)的手法，沒(méi)有特別驚艷，但也不俗。

這道秘制叉燒包絕對(duì)試個(gè)驚喜啊！

讓一向?qū)Σ鏌桓忻暗奈遥_(kāi)了眼界。

排骨蒸陳村粉。

老實(shí)說(shuō)，這賣相不怎樣啊？尤其是那幾塊排骨，骨感的地方很骨感，油膩的地方很油膩……

先試試陳村粉吧。

當(dāng)陳村粉送至唇邊之際，我突然聞到有蒜香的味道？

牙齒切入，質(zhì)感柔軟，有筋道。難得的是，同時(shí)還能保持一點(diǎn)爽朗。咀嚼的好感度倍感飆升。

味蕾出動(dòng)搜索，果然，這陳村粉確實(shí)有蒜香味！而且比較高調(diào)。

不得不說(shuō)，蒜香味這么高調(diào)的陳村粉還是第一次吃到啊。

按道理，陳村粉不會(huì)有蒜香味？所以，毫無(wú)疑問(wèn)，這排骨就是蒜香排骨吧？

但排骨只是放置在這堆陳村粉的上面，為什么連底部以及內(nèi)部的陳村粉都滿是蒜香味？

會(huì)不會(huì)店家在制作陳村粉時(shí)添加了一點(diǎn)蒜香粉？讓其吃起來(lái)，味道沒(méi)那么寡淡而單薄？應(yīng)該說(shuō)，是個(gè)不錯(cuò)的主意，但同時(shí)不得不承受，會(huì)削弱粉體的米香味的結(jié)果，就像這一次。

至于上面那幾塊蒜香排骨，臉色蒼白，感覺(jué)身體不怎樣啊？也不知道是不是去了趟北極，著涼了？

反正無(wú)論是質(zhì)感，還是肉香味，感覺(jué)都沒(méi)有很出彩。當(dāng)然，有可能是我誤判了？

而且相比起瘦肉含量，那些肥肉太強(qiáng)勢(shì)了！我不得不借助陳村粉解解膩……

窩蛋牛肉粥。

循例先試試粥底。

一入口，粥底較為濃稠，但順滑，喝起來(lái)暢通無(wú)阻。

那綿綿的質(zhì)感，讓舌頭興奮莫名。

而那張揚(yáng)的米香味，極具征服力，味蕾瞬間失守……

而碗內(nèi)的牛肉極為新鮮。沒(méi)有被過(guò)度腌制，質(zhì)感緊實(shí)而富有彈性。

那肉香味相當(dāng)感人，更難得的是牛肉的清甜味一擠就有，一擠就有……

味蕾是酷愛(ài)這種甜蜜浪漫的戀愛(ài)游戲啊……

即便是碗內(nèi)那只雞蛋是如此的平凡，甚至沒(méi)能擠出一丁點(diǎn)的蛋香味，但味蕾還是認(rèn)定，這碗窩蛋牛肉粥是值得托付的。

白灼菜心。

我沒(méi)想到，這碟賣相看起來(lái)平平無(wú)奇的白灼菜心居然也能給我?guī)?lái)驚喜。

牙齒切入，表層有點(diǎn)偏硬，但帶著脆爽。旋即卻是柔軟的內(nèi)在！

好一條外剛內(nèi)柔的菜心，讓牙齒們滿心歡喜！

而隨著牙齒的每一次切割，內(nèi)里的汁水不斷爆發(fā)！菜心的香味和清甜味，瞬間席卷所有味蕾……

哇，這道菜心如果只能當(dāng)配角，那主角的壓力得有多大啊？

最后來(lái)個(gè)總結(jié)吧。

我不確定這家喜仔哥大排檔的點(diǎn)心師傅是不是真的是由白天鵝退休師傅主理？但就當(dāng)天這些出品，大概也不會(huì)讓白天鵝丟臉。