如何選又面又糯的老南瓜？兩種南瓜真實評測，你選對了嗎？

我很愛吃南瓜，特別是哪種又粉又糯的老南瓜，吃起來口感就像板栗味道，粉粉糯糯的，又甜又好吃，還帶著板栗的味道，當著主食吃，我可以直接吃飽！

可是這次在某多多買的說是云南發貨的貝貝南瓜，到家一看，是貝貝南瓜，但是拿起來就不是那么回事了，南瓜看著不大，重量比較重，說明了南瓜沒有成熟透（就是不老，不是老南瓜）水分比多，不甜不好吃！南瓜一定是越老越甜才好吃！選南瓜大小的，一定要選重量輕一些的南瓜，說明水分少，甜度越高，越老越好吃！

今天就用貝貝南瓜和銀板栗南瓜來給小伙伴們分享如何選老南瓜吧

先說說貝貝南瓜，這是我才買的云南發貨的貝貝南瓜，說是真貝貝南瓜，標明是板栗味的真貝貝南瓜，又粉又糯。

打開看到的是南瓜大小還可以，沒有特別的不適，就是表皮有的不好看

顏色倒是深綠色的，但不是很深的墨綠色，并沒白粉粉霜一樣在表面，大小不是很一致，畢竟那是便宜平臺，就能理解了！

但是等到手里就不一樣了，看著不太大的南瓜都很重，而且表皮，并不很硬，用手指就可以劃開表皮，能劃開啊！看看那皮，都是綠色的，說明了南瓜成熟度不夠，不老不甜，水分太多了，甜度沒達到成熟度！因為成熟后的南瓜，內里的水分越少！

普及一下：

通常情況下，老南瓜的外皮非常堅硬，很難掐透；而嫩南瓜則相對容易掐入。更為關鍵的是，即使你能掐進老南瓜，你會發現傷口處并無汁水流出；相反，如果是嫩南瓜，掐進去后會有汁水流出。這是因為老南瓜的水分含量較低，而嫩南瓜則含有較多的水分。

而且那蒂輕輕一掰，就可以打開很新鮮，并不是很干燥，就是不是老南瓜了！

南瓜蒂摸起來越硬，代表成熟度越高。

等切開一看，就一目了然了，是嫩南瓜！

南瓜瓤都是白色的，根本沒有南瓜籽，說明南瓜正在成長，并沒有成熟

南瓜越老，瓜瓤里面的南瓜子越大越飽滿。小時候都吃過在老南瓜里面扒南瓜籽出來洗凈曬干，炒南瓜籽吃吧。

看看這個就是嫩南瓜，不好吃一點不甜！

這就是蒸出來的嫩貝貝南瓜，一點也不好吃，水分特別多，一點都不甜，沒有一點板栗味，不粉也不糯，南瓜蒸出來的肉質顏色也不紅糯，我家小狗都嫌棄不好吃，因為平時都和我一樣愛吃板栗味的老南瓜！

真老南瓜，看著紅紅的，干干的，粉粉糯糯的，吃起來直接掉渣！

嚴格的說，這次我買的貝貝南瓜，是真的貝貝南瓜，但是是不成熟的次品貝貝南瓜，我已經給差評了， 有圖有真相！

這是假貝貝南瓜

也說是貝貝南瓜，也是在網上買的，吃起來真的不是貝貝南瓜，一點不甜，不沙沙，也不糯糯的，水分特別多，口感也不好！成熟度看的出來，就是10層熟了，但是品種是假的，真的一點不好吃，看那瓜肉就知道了。

好吃的南瓜蒸出來，就是糯糯的，沙沙的，看著干巴巴的板栗味，吃起來直接掉渣了。

這是銀板栗成熟的老南瓜評測——可謂是南瓜屆里的“勞斯萊斯”！

這是我最愛吃的新疆產的一種板栗味南瓜，可真是粉粉糯糯的好吃，。每次買好幾個，因為到了冬天，有時候遇到一堆10元的，就是外表不好看 ，大小不一樣，但是吃起來真是味道一點不差，畢竟都是老南瓜，就會買好幾堆，放在地下室，可以吃一冬天！

看看 它的外皮，帶著一層白霜，看起來硬邦邦的，用手指無法劃開，那蒂也是無法打開，看著就是老老的，顏色粉中帶著墨綠色！(帶?白霜狀果粉?是糖分積累、成熟度高的標志?）

成熟的南瓜莖部會變得干燥，呈現灰褐色，而且與南瓜主體的連接處會出現裂縫，這是因為南瓜在成熟過程中莖部會逐漸枯萎。瓜蒂應?干燥、木質化、枯黃內凹?，蒂部周圍有放射狀裂紋更佳?。

我是剁刀切開了，因為實在太硬了，每次吃南瓜，切起來真是特別費勁，看著飽滿的南瓜，就不用猜了！

瓜肉看著色澤紅潤結實飽滿，瓜子看著飽滿實在，瓜子切開，就能看到白白的果肉，這就是成熟的老南瓜，里面的南瓜籽都成熟了！

可以從多角度看到老南瓜的成熟外表，等去掉瓜瓤以后，就可以看到老南瓜的瓜肉的真面目，瓜肉結實的很，切的很費勁，去皮都費勁的很，切口處并無汁水流出，黃中帶紅的瓜肉，就是老南瓜！”通常比純金黃更成熟?！

去皮以后切小塊，看著也是一樣的顏色，金黃金黃的，給人真是很硬實的感覺！

蒸出來就是這樣的顏色，顏色更深一些，看著都不敢去拿，因為它已經把渣都下來了，太粉太糯糯了，就是開鍋就能味道一股濃濃的板栗味道，帶著淡淡的甜香味，不知道真以為是煮熟的板栗了！

把外皮那一層薄薄的白色外皮去掉，可以帶著那墨綠色的外皮一起吃了，真是糯糯的美味！

吃起來口感細膩的很，沙沙的真像在板栗仁，不小心掉一塊，小狗狗立馬搶走了，大小孩都可以一起吃了！干面沙糯，甜度爆表！

這種也是銀板栗南瓜，就是沒有成熟的南瓜，是我在8月份買的，那不是成熟的季節，因此上當了。看著口感就不行，水分多，沒沙沙的板栗味的感覺，不干干的。這種成熟度最多也就是6層熟了！

新疆銀板栗南瓜一般在8 月下旬至 10 月?成熟，最好10月以后再買，才是它真實的味道和口感！
主要產區在阿勒泰地區，昌吉市與五家渠市，福海縣，瑪納斯縣等

這是快成熟的銀板栗南瓜，還沒有達到哪種完全成熟的老南瓜味道，雖然口感比上面一種好吃一點，但是板栗味和沙沙糯糯的感覺不濃郁，稍微有一點， 只能說這種南瓜成熟度有7層熟多點了！

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