微醺當道，低度酒擠滿春糖

（作者｜周琦 編輯｜張廣凱）

3月28日，第114屆糖酒會在成都落幕，超6600家全球展商，逾40萬專業觀眾匯聚一堂。

熱鬧之中，觀察者網感受到一個變化格外醒目，低度酒展臺數量明顯增多，參展品牌類型也從此前的新興小品牌，擴展到了黃酒龍頭和白酒名企。

“低度化與健康化”也被列為本屆糖酒會三大趨勢之一，果味微醺酒、養生酒等新品集中亮相，直指年輕消費群體。

這是低度酒賽道頭一次以如此規格出現在糖酒會的主題敘事中。但展臺的熱鬧，究竟是消費趨勢的真實兌現，還是行業集體焦慮下的跟風入場？

誰在推低度酒？

走進今年的糖酒會酒類展區，果味氣泡酒、梅子酒、米酒新品、精釀啤酒、含酒精茶飲等各類低度酒新品集中涌現，在展臺上占據了顯眼位置。

入局者的構成比往年復雜得多，有專注低度賽道多年的新興品牌，有嗅到風口的創業者，也有被市場壓力推著轉型的傳統酒企。

“川酒成都產區-中國·邛崍”是現場人氣最旺的區域之一，觀察者網注意到，展臺前始終圍著兩三層人，甚至有幾位外國展商也駐足拿起杯子，比比劃劃地討論著口感。

除“二仙橋小麥啤酒”“興隆湖”這類以成都地名命名、頗具在地氣質的產品，5度的“成都米酒”、“合理沖撞”推出的的6度櫻花白桃風味酒、“春泉”低度酒、以及30.9度的“青云珽”都吸引了不少人圍觀品鑒。

以春泉為例，這家四川邛崍規模最大的原酒龍頭企業，長期以白酒原酒為主業，此次展會也帶來了低度酒產品。

觀察者網攝

“今天接待了不少經銷商，大家除關注口感、價格外，也會了解配料表是否干凈、觀察酒質是否清透。”工作人員介紹道。

在一家主打米酒的展臺前，觀察者網遇到了正在了解招商情況的王建國，他在東北從事酒水經銷超十年，代理過多個白酒品牌。

“以前來糖酒會，大家都盯著五糧液、瀘州老窖等名酒企，哪個品牌給的政策好、返點高，就跟哪個走。”他說，“但這兩年高度白酒庫存壓著，動銷越來越難，年輕消費者也不太買賬。”

他此行的目的之一是尋找低度酒產品，但他坦言選品頗為謹慎，“包裝是好看，但這個品牌有沒有持續供貨的能力？動銷數據怎么樣？這些問題很多攤位都答不上來。”

他還注意到，不少低度酒新品在外觀、口味、價格上高度相似，缺乏差異化定位。

“如何在降低酒精度數的同時保留風味層次，至今仍是行業未能完全解決的問題，我今天品嘗了十幾個牌子，部分產品降度之后口感單薄、異雜味明顯。”

王建國直言，低度酒這個風口是真實的，但風口上飛的不一定都能活下來，也有很多是泡沫。

更有意思的是，觀察者網還在低度酒展臺上遇到了某家名酒的員工，他忙完自己展臺后，特地過來“看看別的酒企動向”。

在他看來，低度酒無法動搖高度白酒的地位。

一是因為低度酒讓消費者喝起來“沒勁”；二是高度白酒仍是宴席的“剛需”，“這是上千年的沉淀，你見過哪個結婚場合桌子上擺的是果酒這種低度酒？”，三是市面上低度酒的配制酒很雜亂，懂酒的人未必買賬，不過他也補充，隨著大中型酒企入局，品質正在逐漸提升。

“（低度酒）這是個非常細分的賽道，名酒企都有相關產品儲備，只是懶得去搶而已，若名酒企把精力放在這上面，也沒這些新酒企什么事了。”

一家低度酒展商的市場人員則告訴觀察者網，當天有三十多個經銷商留了聯系方式，比去年明顯增多，但她也坦言，從展會熱度轉化為實際鋪貨、再到穩定動銷，這條路很長，“很多同行撐不過一年”。

支撐低度酒熱度的，是一組頻繁被引用的市場數據。

中國低度酒市場規模已從2020年的200億元增長至近570億元，預計2025年突破740億元，年復合增長率約25%。

然而行業整體增長并不意味著個體品牌都能受益，大量中小品牌在流量退潮后面臨生存壓力，這是硬幣的另一面。

黃酒找到年輕人了嗎

低度酒浪潮對傳統黃酒行業而言，意義尤為特殊。

黃酒長期被貼上“地域酒”“烹飪酒”的標簽，40歲以上消費者占比高達73%，年輕消費群體斷層是整個行業的長期困境。

低度化、創新化，被視為黃酒打入年輕市場的重要切口。

觀察者網注意到，本屆糖酒會上，兩大黃酒龍頭會稽山與古越龍山帶來了各自的最新嘗試。路徑各有不同，成效也尚存疑問。

在“會稽山”的展臺上，其新品“會稽山爽酒”占據了大半展位，展位的主色調與產品包裝的藍色相互呼應，在一片棕紅色調的傳統酒類展區中較為醒目。

觀察者網攝

“先聞一下再喝。”工作人員給客戶倒上爽酒后，選擇以這樣的方式開場。

據介紹，該款酒區別于傳統黃酒陳年濃郁的酒糟味，除熟悉的黃酒香味，有更多明顯的米香、米酒味道，末尾還有淡淡的花果香味，但味道沒有那么干。

“大家記憶中，黃酒需要溫著喝，與冬天更適配；但我們的新品強調的是‘爽’字，更適合夏天。”

工作人員告訴觀察者網，這是一款氣泡黃酒，酒精度僅為8度，“正常要喝三瓶啤酒（才能得到的爽感），爽酒一瓶就夠了。”

還有經銷商當場發問，在餐飲場合，這款酒搶的是啤酒還是白酒的市場？工作人員表示，“搶的是中間市場”，是啤酒的口感，但能帶給消費者白酒的“爽感”。

同樣嘗試轉型的還有古越龍山。

觀察者注意到，其展臺中間位置仍留給了最經典的古越龍山系列，左側位置的方格架中則放置了“咖啡黃酒”、與華潤合作的啤酒新品"越小啤"等創新產品；右側位置則擺放了柚子米酒、梅酒以及龍山參露等露酒。

觀察者網攝

工作人員告訴觀察者網，關注“越小啤”的人非常多，“大家都想試試是什么味道，反饋也不錯”，銷售由華潤負責。

這款“越小啤”，是古越龍山與華潤合作的產物。去年10月簽約、23天后發布，今年2月正式上市，酒精度為5.0度，零售指導價10元/330ml。

古越龍山董事長孫愛保將其概括為“三分黃酒的回甘和七分啤酒的鮮爽”，瞄準那些喝不慣傳統黃酒、但又對純啤酒感到單調的年輕消費者。

值得一提的是，古越龍山還推出了20度的黃酒新品“無高低”，以“無焦糖色、高酒精度、低含糖量”為賣點。

名酒企沒有放棄布局

低度酒的熱度同樣沒有繞開白酒名企。

2025年上半年，A股20家上市酒企中僅有6家實現增長，白酒產量同比下降5.8%，高庫存、價格倒掛成為行業問題。

在存量市場承壓的背景下，低度化被視為開辟增量的出口之一，頭部品牌的戰略布局也在本屆糖酒會上得到集中呈現。

觀察者網注意到，貴州茅臺旗下的UMEET藍莓氣泡酒、五糧液29度“一見傾心”、瀘州老窖百調露酒、水井坊29度珍心珍意等集體亮相本屆展會。

“大家都在做，我們不做就會被趕超。”某家名酒企工作人員向觀察者網道出了名酒企的普遍心態。

有意思的是，習酒、舍得品嘗臺上還擺出了尚未命名、發布時間未定的低度酒產品供人品嘗。

觀察者網攝

風口之下，新品就算沒定型，也要先占位置。

另一個值得關注的現象是，多數名酒企展臺的品酒區，都出現了以高度白酒為基底的調酒，折射出名酒企試圖以“混飲”方式觸達年輕消費者的另一條路徑。

觀察者網攝

不過，這些低度化嘗試尚未真正登上展臺C位，名酒企的“當家花旦”仍是絕對主角。

以茅臺展臺為例，該展臺被一分為二，前面顯眼位置集中展示飛天茅臺、生肖茅臺等核心產品，葡萄酒、氣泡酒、保健酒、賴茅等則藏身后區，需要繞進去才能看到。

觀察者網攝

五糧液雖在中央的品嘗區中擺放了21度“火星時代果味小酒”、10度“仙林牌青梅酒/石榴酒/大棗酒”等低度產品。

但銷量最大、知名度最高的普五，依然以“環繞展館一圈”的方式占據最顯眼的陳列位置；相比之下，“一見傾心”的展示臺設在展位右側，藏在柱子背后，從正門進入容易直接錯過。

觀察者網攝

瀘州老窖的情況類似，8度“不老莓果酒”、2.5度“精釀風味系列”、12度“李梅梅青梅果酒”等低度產品，在展臺左側呈現，與主展區保持著一定的距離感。

觀察者網攝

展臺布局往往是戰略優先級最直觀的表達。低度酒對名酒企而言，眼下更像是一道“必須有”的配菜，而非動搖主菜地位的存在。

不確定性同樣存在

從本屆成都糖酒會的整體呈現來看，低度酒作為一個品類方向，有其真實的需求基礎，年輕消費者的飲酒偏好確實在發生變化，對高度數、重口感產品的排斥是可觀察到的結構性轉變。

但熱鬧不等于清晰。

當前賽道的繁榮，一定程度上是傳統酒企在存量市場承壓后的集體轉向，其中既有真正洞察消費趨勢的產品創新，也不乏跟風式布局和概念先行的產品，哪些品牌能真正留住消費者、建立復購，還需要時間檢驗。

酒業獨立評論人肖竹青告訴觀察者網，低度化已成為頭部白酒企業的長期戰略，但從簡單的降度走向風味多元化、高品質競爭，是一個需要時間與技術積累的過程。

更值得警惕的是，當前白酒行業頭部企業已占據近80%的行業營收和近90%的凈利潤，寡頭格局正在固化，名酒企的渠道下沉，對中小酒企和跨界新玩家而言本身就是一種擠壓。

在這一背景下，低度酒賽道的空間并不像市場數據所呈現的那樣寬裕。

他認為，白酒行業，缺的不是投機者，而是“產業長情與耐心資本”，新進入者必須放棄“賺快錢”思維。

糖酒會的熱鬧，向來是行業信心與焦慮的混合體，低度酒展臺的人氣，說明這條賽道已經獲得了足夠的關注，但關注不等于成功，入場不等于勝出。